貓屎咖啡的介紹 由來 起源

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-06 00:40:34

保留到今天的舊日種植園如今聚集在爪哇島東部,包括Djampit, Blawan, Pancoer, 和 Kayumas4 個種植園,有機會不妨一訪,都在Ijen 高原的Ijen 火山附近,他們從18 世紀到如今一直種着同一種咖啡。但爪哇已經不是那個爪哇,說起印尼咖啡,人們更多會說起蘇門答臘曼特寧咖啡,或者更神奇的魯瓦克咖啡(Kopi Luwak),也就是傳說中的麝香貓咖啡。魯瓦克咖啡被稱爲世界上最昂貴的咖啡,主要產自印尼的蘇門答臘、爪哇等島嶼,但異常稀少,麝香貓將咖啡果吞下肚去,經過“愁腸百轉”,竟然將苦味化解大半,留下更爲美味的咖啡。
 當時的歐洲人爲印尼咖啡,特別是爪哇咖啡爭破頭皮,這種咖啡味道不那麼苦。酸度很低的咖啡被人如此形容:“好的爪哇咖啡具有這樣的特性,它展現出一種相對的濃稠,與其他某些印尼咖啡相比,略顯得輕淡些,酸度也更低。這種咖啡在整體上展現出質樸的風格和悠長的回味,餘味中還微微閃現些草木滋味。同其他印尼咖啡相比,餘味沒有那麼長久,但經常包含輕微的辛辣與煙燻混合的氣息。爪哇咖啡在整體上給人留有一種芳甜的印象,非常輕柔並且豐富。”我不知全盛時代的爪哇咖啡到底是何滋味,但讀了便怦然心動。印尼一直是世界上最好的咖啡生產地之一,曾經的爪哇咖啡便是頂級咖啡的代名詞,而蘇門答臘和蘇拉威西兩個島也盛產頂級咖啡。咖啡到印尼很早,17 世紀便被荷蘭人帶入,當時因荷蘭人而開始種植咖啡的還有錫蘭,即今日的斯里蘭卡。而那個時候,不管是印尼還是斯里蘭卡,種的都是阿拉比卡咖啡。

2016-06-06 11:47:19 責任編輯:未知

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