在埃塞的每個角落,隨時都舉行着咖啡儀式,這裏的空氣中永遠瀰漫着濃濃的咖啡之香。那些美麗的“咖啡女郎”總是身着手繡花邊的白色連衣紗裙,面露溫柔羞澀的微笑,給人留下無比美好的印象。
每次被邀喝咖啡,記者都是一飲而盡,然後再伸手要第二杯。主人總是十分友善而熱情地哈哈笑着再給記者斟上一杯。不過,記者要提醒大家的是,埃塞的咖啡如同《水滸傳》裏的景陽岡好酒,絕對是“三碗不過岡”的。就是說,一般中國人喝一杯就肯定精神百倍,喝兩杯就半夜睡不着覺,喝三杯就得整晚再加第二天整個白天都不會有半點睡意了。超過三杯?那後果就不堪設想了。
埃塞的咖啡是絕對的“綠色咖啡”,沒用過任何化肥和農藥。只要不怕失眠,那就請放心地享受吧!遺憾的是,由於埃塞的咖啡缺乏知名品牌、包裝技術落後等原因,這樣一種人間美味竟然很少有人知道,真是可惜。然後用一把小木鏟焙炒咖啡豆,不久,咖啡豆開始變成深黑色,並散發出誘人的香味。姑娘認爲火候已到時,就拿起鐵鍋柄來晃一晃裏面冒着輕煙的咖啡豆,送到每一個人面前讓大家聞一聞,就像正規飯店裏服務員讓客人先嚐一嘗葡萄酒的味道一樣。大家點頭稱好後,她就把熟豆倒進一個小臼裏,雙手抱起一根近一米長、小孩胳膊那麼粗的大鐵棒來搗。很快,那一把豆子就搗成了粉末。
姑娘用小木勺把粉末一點點地刮出來倒進一個細頸、鼓肚子、大耳朵的陶壺裏,加上淨水,放在小爐子上煮。水很快就開了,再煮片刻,早已香氣四溢。姑娘在一個小木盒上擺上幾個酒盅大小的瓷杯,然後提起咖啡壺的大耳朵逐一斟滿每個杯子,再放下壺,一杯一杯地雙手敬給圍坐的人。這個過程一般持續30分鐘。大家自始至終安靜地等待,文雅地拉家常,沒有人高聲談笑,也沒有人急不可耐地伸手攪和
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2016-06-06 11:44:51 責任編輯:未知
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