咖啡莊園
危地馬拉咖啡的口感特徵 咖啡豆水洗法
危地馬拉安提瓜咖啡的風味口感特徵：濃郁，口感豐富，具有菸草味。口感柔滑，於芳醇中略含炭燒味，就好象巧克力的甜美和煙氣混合在一起。由於這種獨特的炭燒香，安提瓜咖啡又被稱爲“香菸咖啡危地馬拉盛產優質咖啡的主要地區是阿蒂特蘭湖（Lake Atitlan）和韋韋特南戈（Huehuentenango）。該項目的目的是幫助克復困擾着世界咖啡業的高產低質的惡性循環。例如，波旁 （Bourbon）樹比新型矮樹長得高，且咖啡豆結得少，雖然他們都屬於阿拉伯咖啡品種，但波旁樹產出的咖啡豆更好，也更受美食家的歡迎。這個項目也希望 能鼓勵當地生產者自行加工咖啡豆，因爲現在大部分咖啡果賣給了中間商，如果咖啡加工可在當地的工廠進行，那麼其價值甚至質量可能就會得到提高。
安提瓜島（Antigua）也是咖啡的著名產地。安提瓜島的咖啡產於卡馬那莊園（Hacienda Carmona），該處品質最佳的咖啡是愛爾普卡（EL Pulcal）它不僅質量好，而且比危地馬拉的其他咖啡味道更濃郁、口感更豐富、菸草味更重。每隔30年左右，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵 襲，這給本來就富饒的土地提供了更多的氮 ，而且充足的降雨和陽光使這個地方更適於種植咖啡。 其他的咖啡產地還有：聖馬科（San Marco）、奧連特－科萬（Oriente & Coban）、帕爾卡（Palcya）、馬塔克斯昆特拉（Mataquescuintia）和位於薩卡帕（Zacapa）的拉曼（La Uman）等。特種咖啡協會的建立意味着危地馬拉政府開始對高品質咖啡予以關注，而爲之作出的努力將會很快取得成效
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
