雖不如耶加雪菲乾淨，卻雜而不亂，這就是所謂的哈拉爾味，深焙淺焙皆宜。我個人較偏好烘至二爆初，日曬獨有的果香味更濃，如果偏好藍莓的酸香就烘淺一點，但不能奢望每年品質如一。今年喝得開心，明年未必如願，要有心理準備對埃塞俄比亞精品豆有興趣的讀者，可多注意西達莫、耶加雪菲（尤其是稀世日曬絕品豆）、哈拉爾、莉姆和金比的產區，其濃郁的橘香與花香有別於中南美洲豆。埃塞俄比亞貴爲咖啡基因寶庫，專家估計境內暗藏的阿拉比卡亞種可能超出兩千種，但埃國咖啡業面臨最大困境是產量太低。這一點與小農制和有機栽培有關，平均每公頃產量約800～1，200公斤，遠低於中南美的產量（哥斯達黎加平均每公頃可生產兩噸咖啡豆），可見埃國在提高產量上還有一大段路要走。另外，埃國的天然低因咖啡樹正在栽植中，天然低因豆最快二○○九年上市