在過去，坦桑尼亞咖啡業一直是莊園種植占主導地位，而現在85%以上是由小耕農種植。許多小耕農組合成合作組織，其中最重要的合作組織是乞力馬紮羅合作 聯盟(Kilimanjaro Cooperative Union，簡稱KNCU)。坦桑尼亞咖啡以拍賣的形式由坦桑尼亞咖啡經營委員會(Tanzanian Coffee Marketing Board，簡稱TCMB)出售給私人出口商。在80年代，坦桑尼亞的大部分咖啡銷售從拍賣的形式轉爲直接出售給坦桑尼亞的咖啡經營委員會，現在這種情況 已有所改變，咖啡業正在改革，以便將來允許個人或團體購買咖啡，到時候咖啡還要按不同的方式區分等級，以便吸引來自德國、芬蘭、比利時和日本的購買者阿魯沙位於坦桑尼亞的北部高原地區，在梅魯山和乞力馬扎羅山雙峯之下，是國家狩獵旅行的首都。這個地方又叫做“非洲的日內瓦”，前往北部地區進行極受歡迎的狩獵環遊的遊客們都在此處停留，以準備他們去往非洲叢林中的旅遊活動。從阿魯沙雙車道的街道往上看去，梅魯山輝煌的火山口矗立在城鎮之上，就像是一個莊嚴的哨兵。它的火山口上鋪蓋着厚厚的雲層，斜坡上則滿目都是青翠的森林。阿魯沙的地理位置相當獨特，它靠近坦桑尼亞國內主要的國家公園，並與它的高地背景一起，在遊客們開始一段激動人心的旅程之前，爲他們提供一個平靜理想的放鬆之地

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