有獨特的加工方式印度咖啡樹介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 21:19:40

第一次品嚐印度咖啡的人，會感受到一種濃濃的“海洋味道”，這是因爲印度的咖啡豆是被鹹鹹的海風吹乾的。

印度的A級咖啡豆由於獨特的加工方式，一直是備受世界咖啡愛好者強烈關注的一種咖啡。在每年的5～6月，是印度的季風期，雨季和旱季反覆出現。在此期間，要將咖啡都堆至12～20釐米高，鋪放到高建築物的一邊，堆放五六天左右。要不時用耙子扒攏咖啡豆，以便陽光均勻地照射到咖啡豆上。這一過程要反覆幾次後。然後再將咖啡豆鬆散地放入袋子裏面，讓它們享受季風的吹拂。在7周之內，要不停地將咖啡豆從袋中取出再放回。最後，工人們再手工選出咖啡豆，包裝起來以供出口。

印度的咖啡主要是以阿拉比克咖啡爲主，羅伯斯特咖啡是在19世紀末被引進的，也佔了一定比例。印度的A級咖啡豆是經過季風洗禮的，味道濃郁，滑潤可口，但有股奇特的辛辣味道。曾有咖啡鑑賞家評價說，A級咖啡有和印尼的陳年豆有類似的口味，這也許和它們的處理方法的原理相同有直接的原因。印度咖啡莊園種植的A咖啡

印度是亞洲最早種植咖啡的國家，印度的A級咖啡豆也一直是備受世界咖啡愛好者強烈關注的一種咖啡。其風味口感特徵：顆粒均勻，口感濃郁，滑膩可口。

印度咖啡的種植起因於他們的殖民者——英國人。早在17世紀和18世紀早期，英國人並不像現在這樣嗜茶，他們嗜好的是咖啡。在水土、氣候都相當適宜的殖民地種植他們所需要的咖啡自然是上上之選。印度的咖啡種植業就在英國人的需求和促動下，迅速成長起來。