摩卡壺製作方法示範

發佈時間：2014-07-15 14:13:38 作者：未知更新時間：2026/08/29 109 次閱讀

裝水。不要超過泄壓閥哦。。。有些摩卡壺還有安全線標識

將上下座分離，先將下座弄到火源上去加熱，然後就可以開始磨粉，裝粉了。

裝粉的時候不要填壓，將粉拍平拍實就好。如果將粉壓緊，水很難穿過咖啡粉，或在粉裏停留時間過長，很容易造成萃取過度。

對於萃取espresso來說，摩卡壺的壓力不足，所以容易和咖啡粉結合的時間過長，並且由於是沸水直接萃取，所以咖啡粉不宜磨得過太細，以免煮出來一杯酸澀得無法下嚥的咖啡。

下座的水近沸騰以後再將上座旋上，這樣可以避免在煮水過程中咖啡粉與水蒸氣結合受潮受熱。至於爲什麼要加熱到近沸騰，是爲了避免重複沸騰破壞了水的活性。當然，要注意安全哦，小心不要被燙傷了。

然後，就開始靜靜的等待咖啡上來吧。。

這個時候就可以關火了哦~

加點滾燙的熱水，一個小奶球，哈哈，一杯Americano就完成了~

重要說明：

現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。

前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）

Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。