精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮,包括烘焙豆的保存,在製作之前纔將咖啡豆磨成粉,這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式,它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡,對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡,精品咖啡採用優質咖啡豆,新鮮製作咖啡,對身體健康無害,適量飲用反而有益身心。
洪都拉斯是世界上少數有能力大力發展咖啡種植生產的國家之一,適宜的海拔高度,優良的土壤以及氣候條件,最重要的是高品質的咖啡加工能力,以及大量專業化的咖啡種植者,這些都是洪都拉斯咖啡高品質的保證。洪都拉斯精品咖啡的特點是明亮的果酸,以及濃郁的醇度,並且具有較強的蔗糖甜味,富裕的焦糖風味。雖然洪都拉斯咖啡更多的是生產商業級咖啡,在精品咖啡中佔有的比例不大,但無法否認的是其精品咖啡確實具有非同一般的品質。
洪都拉斯帕卡馬拉-聖瑪爾塔村
生產國:洪都拉斯
等級:SHB
種植區域:蒙大拿州
廠牌:聖瑪爾塔村
處理方法:溼法加工
外觀:2d/300gr,18-20SCR
品種:帕卡馬拉(特大粒)
注:全世界爲數不多的帕卡馬拉特大粒種咖啡之一。香氣非常獨特,柔和卻又濃郁的草藥甜味,引人注目的肉桂與苜蓿香氣。口感爲令人愉悅的甜度,整體明亮,醇度中等,風味乾淨,具有獨特的堅果與奶油風味。
幹香氣(1-5):3.6
溼香氣(1-5):3.6
酸度(明亮度)(1-10):8.8
味道(層次感)(1-10):8.8
口感(醇厚度)(1-5):3.4
餘味(殘留度)(1-10):8.7
平衡性(1-5):1
基礎分(50):50
總分(最大100):87.8
強度/主要屬性:輕度至中等強度/乾淨的水果和花卉風味
建議烘焙程度:full city+、FC或FC+
對比:一款非常精緻典型的洪都拉斯咖啡;乾淨,清晰,明快。
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2016-06-25 16:56:37 責任編輯:未知
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