咖啡莊園
攪拌法能放大其咖啡豆的優點 歐美和澳洲流行衝煮方式 手衝咖啡
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害。
攪拌法
攪拌法爲什麼火？在2012年的WBC上，Matt Perger使用後，並獲得了當年的冠軍，從此在歐美和澳洲火速流行起來。攪拌法需要把咖啡粉磨到很細，然後注入50g左右的水，十字方向來回均勻攪拌，使咖啡粉與水充分接觸，30秒後再注水，在2分鐘時完成注水。而深度烘焙的豆子需悶蒸至15秒後注水，1分鐘30秒時完成注水。
優點：攪拌法能放大其咖啡豆的優點，特別是增強了咖啡豆的口感，並且不會太單薄。
缺點：雖然它風味更加明顯了，然而它的回甘卻削弱了很多。而且這方法對咖啡豆的品質要求很高，如果使用較差的咖啡豆，只會無限放大其不良的風味。還有就是，由於此方法要求的咖啡粉研磨度很細，加上充分的攪拌，掌握不當容易過度萃取。
重要說明：
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