巴西咖啡豆種植基地圖

頂級的巴西咖啡也許並不總是容易得到的。因爲，繼美國之後，巴西本身成爲世界上最大的咖啡消費國，並仍在快速發展。大量優質咖啡在本國市場中找到位置，而消費者的口味正變得越來越挑剔巴西在咖啡業的長足發展也許得歸因於巴西定期舉辦各類咖啡評比賽事，通常由意大利蒸餾咖啡烘烤商聯盟以及“國際優勝杯”咖啡評判委員會承辦。這些賽事不僅將人們的眼球吸引到巴西高品質咖啡身上，也帶動了巴西頂級咖啡的市場價格如今，巴西作爲特種咖啡原產地的品牌已經確立起來，而擁有衆多巴西最重要產區會員的巴西特種咖啡協會（BSCA）代表着世界最高頂級咖啡種植者的利益以及最先進的咖啡生產技術。以米斯拉吉拉斯州爲例，幾年來在塞拉多（Cerrado）中部地區產量大增。在這裏，佔地廣大的達特拉（Datterra）種植園不僅是世界上最大的種植園，也是出產高品質咖啡的標杆。而產於這個州的南部一些傳統咖啡種植園如帕尼瑪（Lapanema）、阿弗納斯（Alfenas）及維斯塔阿勒格里（Vista Allegre）也定期出產一些這一地區的頂級咖啡雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大衆的口味。比如：北部沿海地區生產的咖啡具有典型的碘味，飲後使人聯想到大海。這種咖啡出口到北美、中東和東歐由於巴西咖啡種類繁多，不能只用“巴西咖啡”（Brazilian）一詞便囊而括之。正如其他阿拉比卡咖啡一樣，巴西咖啡被稱爲“Brazils”以區別於“Milds”咖啡。絕大多數巴西咖啡是未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。儘管巴西的21個州大多都種植咖啡，但總產量主要集中在巴拉那（Parana）、聖保羅（Sao Paulo）、米拉斯吉拉斯（Minas Gerais）、聖埃斯皮裏圖（Espirito Santo）和巴伊亞（Bahia）5個州，僅聖保羅和米拉斯吉拉斯兩個州的產量就達到整個巴西總產量的55%在二戰前，巴西咖啡產量佔全世界的50%甚至更多，現在接近30%，但是該國對全世界咖啡的影響，尤其對咖啡價格的影響，卻是舉足輕重的，例如1994年的兩次霜害就曾引起全球咖啡價格的暴漲。巴西今年年初以來持續乾旱，嚴重影響了咖啡豆的產量。巴西咖啡的減產就直接推高了國際交易市場中咖啡豆的價格，並有可能影響到咖啡零售業。巴西今年年初以來持續的乾旱，嚴重影響了咖啡豆的產量。巴西咖啡的減產直接推高了國際交易市場中咖啡豆的價格，並有可能影響到咖啡零售業。於此，巴西咖啡豆也受到了世界的關注。

巴西被形象地比喻爲咖啡世界的“巨人”和“君主”。實際上，所有大烘烤商經營的混合咖啡裏都有某些產自巴西的咖啡，而且絕大多數的蒸餾咖啡都以巴西咖啡爲主要原料