西達摩G3口味風味描述莊園產地區處理法研磨刻度品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-10-06 08:24:02

西達摩G3口味風味描述莊園產地區處理法研磨刻度品種介紹
水果清香氣味最爲明顯，混着淡淡的茶香，味道中找不到任何苦味，另外由於是日曬處理的豆子，還有一種發酵的時候留下的特殊的香氣，或者說是酒香氣，和巴厘島有機那隻豆子的香氣有很類似的地方，只是沒有巴厘島那樣明顯查了相關資料，瞭解這隻豆子的品質較好，所以總體原則是儘量淺，讓這隻豆子的特點展示出來，所以最終在一爆末端停止烘焙。豆子均勻度稍微差點，很像埃塞日曬豆的烘焙狀態，由於烘焙比較淺，所以還有很多豆子的銀皮沒有完全脫落，賣相上和很多中南美的個頭飽滿瑩潤，相差不少，但是向來埃塞的豆子不是以漂亮的賣相著稱，而是美麗的口感（這裏，我真的只能用美麗來形容埃塞的豆子，通感修辭，哈哈）

生產地區 : 西達摩

主要品種 : Native Arabica, Bourbon, Typica, Others

收獲期 : 10月∼2月

種植高度 : 1,400m∼2,000m

等級 : G1, G2, G3, G4, G5

加工方法 : 日曬式

香味特徵：Aroma ,Acidity,Body,Aftertaste

推薦烘培程度:City ,City+

西達摩產區位於埃塞俄比亞南方，東邊延伸至Arsi與Bale行政區、西邊則是至Gamogofa行政區內，這裏的產業以農業爲主，咖啡的主要種植區域位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。西達莫最大的城鎮爲Hawassa，近年來發展相當迅速，有許多現代餐廳及旅館成立，也是重要的咖啡出口集散地。西達莫的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類、微氣候及數不清的原生咖啡種，造就了每個城鎮所生產的咖啡都有明顯的差異與特色阿莉娜是一款G3等級的日曬西達摩，生豆有著GrainPro塑料包裝袋的保護，保證它香氣的飽滿不流失，甫一開袋就是絕對的驚豔，濃濃的高梁酒混雜水果酒的香氣不斷撲鼻而來，是一照面就立馬感受的難得的好豆！

由於等級較高，瑕疵率本身也不高，中淺焙下香氣飽滿濃郁，其中以藍莓、紅莓、櫻桃和柑橘的香氣爲主體，發酵果香、酒香做爲尾韻，甜感酸質豐富迷人有趣