埃塞俄比亞西部高地孕育了一些新的咖啡品種，這些新品種可以抵抗咖啡果實疾病或者葉鏽。埃塞俄比亞擁有世界聞名的多種咖啡類型。其中一些主要的咖啡類型以其獨特的芳香和風味著稱於世大面積種植咖啡的村莊所生產的咖啡大約佔到了全國咖啡總產量的35%。這些採用多層咖啡種植體系的咖啡種植農場得到了精心護理。咖啡種植農戶並不使用化學肥料，而是使用落葉、動植物殘骸增加土壤營養, 除了咖啡，農戶還頻繁種植非咖啡作物。甚至連佔全國咖啡總產量5%的莊園咖啡（由國有農場生產的咖啡）也呈現出森林類咖啡生產的特性。 

 

地處最爲得天獨厚的自然條件下，埃塞俄比亞每年生產獨一無二的高品質咖啡。埃塞俄比亞的咖啡種植週期每年會爲國家帶來收穫的喜悅。美麗的白色咖啡花會在每年的三月至四月間競相開放並且會結果。只有成色最紅且生長成熟的果實才會在9月到大約12月之間被選中作爲咖啡原料。新咖啡的出口從每年11月或者12月開始。
與中國的茶文化類似，咖啡也有一套屬於自己的“文化載體”。廣場上，有關咖啡的產品琳琅滿目，從咖啡飲品到咖啡豆，從咖啡機械到咖啡飾品，不一而足。有咖啡連鎖店人士告訴記者，相比上海等華東城市，廣州對咖啡的喜好還是小衆的文化，這與生活習慣有關，廣州人嗜茶和點心，飲食相對傳統。“這次參加活動可能賺不到錢，但我們希望通過這樣的宣傳，讓廣州市民更多地認識咖啡，消費咖啡。”但現場也有銷售咖啡罐裝飲料的商家透露，廣州市場將是最具潛力的增長點，“試想一下，不喜歡喝咖啡的廣州人都喝咖啡了，會有多少生意”