巴西喜拉多掛耳咖啡風味描述口感處理法產地區品種介紹

目前，巴西的“塞拉多咖啡”與高品質咖啡的代名詞，他的名字成爲超越巴西聞名世界的咖啡豆。

　　Caccer (Kaseru：塞拉多生產者會)設立

巴西喜拉朵黃波旁（Brazil Cerrado Yellow Bourbon)：巴西三大精品咖啡產區爲米納斯省中西部的喜拉多、南米納斯以及摩吉安納。巴西黃波旁，則是位於巴西喜拉朵地區。但並非在喜拉多這塊大草原生產的所有咖啡都可冠上喜拉朵威名，只限於米納斯省中西部海拔1100～1300公尺的臺地，海拔高，土壤肥，才種得出清甜,醇厚度高又無土腥味的優質咖啡

　　CACCER(Kaseru)是咖啡生產者在米納斯吉拉斯州，巴西塞拉多地區的聯繫。

　　Kaseru組織在塞拉多咖啡種植者，區域營銷，塞拉多咖啡產地質量認證(名稱塞拉多認證)的協調等，我們已經發出。

　　Kaseru成立於1992年。

　　三年後在1995年，55個城市，米納斯吉拉斯州的塞拉多地區，該地區被指定爲第一個認證的咖啡產區的巴西政府區域。

　　1997年，正式參加與公司Kaseru鈔票，作爲日本的代表，將供應咖啡到塞拉多發展，我們今天達成。

　　該Kaseru建立，質量保證以前一直被忽視，建立的基礎上，物流條形碼，商品出口，現在可以平衡生產歷史。

　　2003年，美國(SCAA)特種咖啡協會和締結的基礎上，咖啡SCAA“味”類型將被晉升爲專家的意見一致，並分別從以前的評價排除“品味“現在是關鍵。

　　此後，關於在塞拉多咖啡研究所進行地段，考覈，已發出同SCAA Kaseru規定的證書。
Cerrado喜拉多是一個產區， Cerrado喜拉多咖啡豆採用巴西傳統的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 處理；由於是咖啡豆連皮帶果肉 (Pulp) 與果膠 (Mucilage) 一起乾燥，因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。這種咖啡豆香味較濃，微甜中帶有巧可力的風味，以及 一般人不容易察覺到的檸檬酸的酸味，口感(Body) 適中，餘韻 (Aftertaste or Finish) 悠長。