意式咖啡機爲什麼要定期維護保養主要的目的是什麼

意式咖啡機一般從加熱方式上分爲傳統鍋爐式和新銳的加熱塊式。傳統鍋爐式有着水溫穩定，萃取質量高而一直被傳承。但缺點也很明顯，製造成本高，成品咖啡機售價高。相應玩具是中高端咖啡機的首選。新銳的加熱塊技術因成本低廉，控制得好還能有相對不錯的出品品質而被推廣在了低端和全自動及玩具意式咖啡機上。

 

從水泵的使用上也可以簡單的區別低端和中高端咖啡機。一般低於5000的咖啡機，清一色的使用振動泵爲萃取加壓，因爲振動泵的工作原理造成輸出的壓力不以持續穩定，所以萃取質量較差。5000以上的咖啡機裏有部分中端機型出現了旋轉泵（愛寶E61）。高端機就是旋轉泵一統天下了！在現今變壓萃取技術的動下，齒輪泵，磁驅泵等新產品都跳上了檯面。但絕大部分市場還是被振動泵和旋轉泵佔有。市場上的咖啡機選擇一個最簡單的標準就是……只要是旋轉泵，這臺機器肯定差不到那裏去

1、將反衝洗墊片放入雙頭手柄中加入咖啡機清潔粉2g(約短吧勺半勺)，上扣至咖啡機沖泡頭;

　　2、關機;

　　3、長按60ml衝煮鍵開機至屏幕出現cleaning時，鬆開60ml衝煮鍵自動清洗;

　　4、取600ml拉花鋼杯加入300ml冷水，放入蒸汽管加熱清洗(約60°);

　　5、用短吧勺將沖泡頭上的膠圈和濾網撬下、所有手柄濾網撬下，抹布擦拭沖泡頭;

　　6、將濾網和手柄泡至熱水中，加入5g(短吧勺一勺)咖啡機清洗粉;

　　7、再將膠圈及濾水盤清洗乾淨清即可。

　　(注： 所有膠質部分都不能放入咖啡機清潔粉的熱水中浸泡)
咖啡機是咖啡師們最爲親密的工作夥伴，製作出的每一杯美味的咖啡，咖啡機都功不可沒。若是忽視咖啡機的養護和清潔，將會直接影響到咖啡的口感，甚至縮短咖啡機的使用壽命。學會正確地保養和清潔咖啡機十分重要。今天介紹意式咖啡機的清潔與保養