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印尼峇里島卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理場 靜置12小時後日曬處理
印尼國家

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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Karana介紹 Karana是由三位來自世界上不同地方的熱血咖啡人共同創辦的精品生豆公司：有來自澳大利亞的藝術家Rodney Glick,來自德國的咖啡獵人Thomas Sproten，再加上一位峇里島當地的年輕烘豆師 Kad

2017-11-15 印尼國家 我要分享
夏天來杯冷萃咖啡，12小時的工藝讓清涼與美味一起高冷起來
咖啡技術

夏天來杯冷萃咖啡，12小時的工藝讓清涼與美味一起高冷起來

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 說到喝咖啡，很多小夥伴都會想到摩卡、卡布奇諾、藍山等等。大家都知道，咖啡中的營養物質來源於咖啡豆。爲了最大限度地提取這些香醇的物質，發明了各種萃取方法。今天我們就來說一說不僅價格高冷連溫

2017-06-24 咖啡技術 我要分享
咖啡知識 咖啡進入人體後的旅行
咖啡知識

咖啡知識 咖啡進入人體後的旅行

咖啡香氣馥郁，提神醒腦，不過小夥伴們知道一杯咖啡下肚後，會在人體內發生哪些化學變化嗎?讓我們來一起看看咖啡進入人體後的旅途吧。 1、喝下咖啡 10 分鐘後 咖啡因進入血液，心跳數和血壓開始上升，咖啡因能緩和酒精對人體的影響，有效時間爲 10-90 分鐘。

2015-03-04 咖啡知識 我要分享
咖啡進入人體後的“旅途”
咖啡知識

咖啡進入人體後的“旅途”

咖啡香氣馥郁，提神醒腦，不過你知道一杯咖啡下肚後，會在人體內發生哪些化學變化嗎？最近，國外一網站詳細介紹了咖啡進入人體後的“旅途”，饒有趣味。

2014-05-27 咖啡知識 我要分享
冷泡咖啡水粉比例參數 咖啡冷泡要多長時間萃取研磨度口感特點
精品咖啡豆

冷泡咖啡水粉比例參數 咖啡冷泡要多長時間萃取研磨度口感特點

炎炎夏日什麼咖啡喝什麼咖啡最爽，當然是冰咖啡啦！冰爽到心扉的感覺，簡直就比上天還要爽。冰咖啡的製作方法有很多種，有意式濃縮加冰成的冰美式、有冰水低溫滴濾浸泡萃取的冰滴咖啡、有粉水混合浸泡萃取的冷泡咖啡，夏日無論哪一款單拿出來都是妥妥的爆款

2020-08-29 精品咖啡豆 我要分享
爲什麼每天喝咖啡會上癮?從咖啡因有效時間分析
咖啡知識

爲什麼每天喝咖啡會上癮?從咖啡因有效時間分析

咖啡香氣馥郁，提神醒腦，很多小夥伴開始每天喝咖啡，一天不喝酒覺得難受，爲什麼每天喝咖啡會上癮呢?首先我們看一下，一杯咖啡下肚後，會在人體內發生哪些化學變化? 1. 喝下咖啡10分鐘後 咖啡因進入血液，心跳數和血壓開始上升，咖啡因能緩和酒精對人體的影

2015-04-08 咖啡知識 我要分享
從咖啡因有效時間分析 爲什麼每天喝咖啡會上癮?
精品咖啡學

從咖啡因有效時間分析 爲什麼每天喝咖啡會上癮?

咖啡香氣馥郁，提神醒腦，很多小夥伴開始每天喝咖啡，一天不喝酒覺得難受，爲什麼每天喝咖啡會上癮呢?首先我們看一下，一杯咖啡下肚後，會在人體內發生哪些化學變化? 1. 喝下咖啡10分鐘後 咖啡因進入血液，心跳數和血壓開始上升，咖啡因能緩和酒精對人體的影

2015-10-10 精品咖啡學 我要分享
冷萃咖啡時間越長越好嗎？冷萃咖啡需要多久時間泡出來的纔好喝
咖啡知識

冷萃咖啡時間越長越好嗎？冷萃咖啡需要多久時間泡出來的纔好喝

冷萃咖啡（ColdBrewCoffee），這是近幾年剛剛流行起來的咖啡新喝法，簡單的說，就是用冷水浸泡咖啡粉12小時以上，進行低溫萃取再過濾。有些極端一點的做法，會採用冰水混合物浸泡咖啡（冰滴就是這個

2022-04-19 咖啡知識 我要分享
SCAA杯測
咖啡知識

SCAA杯測

依照SCAA標準，杯測用烘焙豆應是中等烘焙(可參照SCAA烘焙色板55號)，杯測樣品烘焙時間應介於8-12分鐘，不可烘焦，或有焦點出現。烘焙後應迅速冷卻，密閉置於陰涼處。烘焙後至少放置8小時，但必須在烘焙後24小時內進行杯測。也就是說，中午12點烘好豆子，杯測

2014-08-14 咖啡知識 我要分享
精品咖啡基礎知識 SCAA杯測
咖啡知識

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依照SCAA標準，杯測用烘焙豆應是中等烘焙(可參照SCAA烘焙色板55號)，杯測樣品烘焙時間應介於8-12分鐘，不可烘焦，或有焦點出現。烘焙後應迅速冷卻，密閉置於陰涼處。烘焙後至少放置8小時，但必須在烘焙後24小時內進行杯測。也就是說，中午12點烘好豆子，杯測

2014-10-30 咖啡知識 我要分享
精品咖啡常識 關於SCAA的杯測
咖啡知識

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依照SCAA標準，杯測用烘焙豆應是中等烘焙(可參照SCAA烘焙色板55號)，杯測樣品烘焙時間應介於8-12分鐘，不可烘焦，或有焦點出現。烘焙後應迅速冷卻，密閉置於陰涼處。烘焙後至少放置8小時，但必須在烘焙後24小時內進行杯測。也就是說，中午12點烘好豆子，杯測

2014-10-09 咖啡知識 我要分享
精品咖啡基礎常識 關於SCAA的杯測
咖啡知識

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依照SCAA標準，杯測用烘焙豆應是中等烘焙(可參照SCAA烘焙色板55號)，杯測樣品烘焙時間應介於8-12分鐘，不可烘焦，或有焦點出現。烘焙後應迅速冷卻，密閉置於陰涼處。烘焙後至少放置8小時，但必須在烘焙後24小時內進行杯測。也就是說，中午12點烘好豆子，杯測

2014-11-24 咖啡知識 我要分享
關於SCAA的杯測 杯測需要準備什麼？
精品咖啡學

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依照SCAA標準，杯測用烘焙豆應是中等烘焙(可參照SCAA烘焙色板55號)，杯測樣品烘焙時間應介於8-12分鐘，不可烘焦，或有焦點出現。烘焙後應迅速冷卻，密閉置於陰涼處。烘焙後至少放置8小時，但必須在烘焙後24小時內進行杯測。也就是說，中午12點烘好豆子，杯測

2015-10-20 精品咖啡學 我要分享
冷萃冰咖啡豆粉水比例多少 冷萃咖啡使用什麼咖啡豆更合適
咖啡粉

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其實有句話我已經忍了很久了，只是找不到適當的場合說出口，今天我無論如何也要說出來我對冷萃咖啡的看法，那就是：太浪費了!我第一次看到冷萃咖啡的製作配方就嚇了一跳，我的天，製作冷萃咖啡需要的咖啡粉居然是普

2022-07-27 咖啡粉 我要分享
精品咖啡品嚐 SCAA的精品咖啡杯測
咖啡知識

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依照SCAA標準，杯測用烘焙豆應是中等烘焙(可參照SCAA烘焙色板55號)，杯測樣品烘焙時間應介於8-12分鐘，不可烘焦，或有焦點出現。烘焙後應迅速冷卻，密閉置於陰涼處。烘焙後至少放置8小時，但必須在烘焙後24小時內進行杯測。也就是說，中午12點烘好豆子，杯測

2014-12-31 咖啡知識 我要分享
冰滴咖啡和冷泡咖啡的區別　冷萃咖啡怎麼做？冷泡咖啡製作方法
咖啡知識

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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 冷釀咖啡 正在風靡世界。但在很多咖啡店裏，冷沖泡咖啡要貴一些。你想知道爲什麼嗎？ 事實上，使 冷釀咖啡 更昂貴的原因是製作咖啡的時間。通常，沖泡一些熱咖啡需要不到10分鐘，

2018-07-29 咖啡知識 我要分享
精品咖啡豆基礎常識 SCAA杯測步驟
咖啡知識

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依照SCAA標準，杯測用烘焙豆應是中等烘焙(可參照SCAA烘焙色板55號)，杯測樣品烘焙時間應介於8-12分鐘，不可烘焦，或有焦點出現。烘焙後應迅速冷卻，密閉置於陰涼處。烘焙後至少放置8小時，但必須在烘焙後24小時內進行杯測。也就是說，中午12點烘好豆子，杯測

2015-01-20 咖啡知識 我要分享
關於SCAA的杯測 咖啡杯測的流程意義
咖啡知識

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依照SCAA標準，杯測用烘焙豆應是中等烘焙(可參照SCAA烘焙色板55號)，杯測樣品烘焙時間應介於8-12分鐘，不可烘焦，或有焦點出現。烘焙後應迅速冷卻，密閉置於陰涼處。烘焙後至少放置8小時，但必須在烘焙後24小時內進行杯測。也就是說，中午12點烘好豆子，杯測

2015-03-14 咖啡知識 我要分享
冷萃、冰滴、冰美式、冰日式咖啡風味特點區別，你真的搞懂了嗎？
咖啡技術

冷萃、冰滴、冰美式、冰日式咖啡風味特點區別，你真的搞懂了嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）冷萃/冷釀咖啡（COLDBREW）以冷水注入咖啡粉、放在低溫環境約12小時（含咖啡粉），概念類似冷泡茶。冰滴咖啡（ICEDRIP）則用冰水

2022-05-20 咖啡技術 我要分享
關於SCAA的杯測的定義域概念 咖啡基礎常識
精品咖啡學

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依照SCAA標準，杯測用烘焙豆應是中等烘焙(可參照SCAA烘焙色板55號)，杯測樣品烘焙時間應介於8-12分鐘，不可烘焦，或有焦點出現。烘焙後應迅速冷卻，密閉置於陰涼處。烘焙後至少放置8小時，但必須在烘焙後24小時內進行杯測。也就是說，中午12點烘好豆子，杯測

2015-10-16 精品咖啡學 我要分享

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