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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆怎麼喫 人們並不是一開始就喝咖啡，而是喫咖啡，換句話說，是直接把咖啡樹的果實（稱爲咖啡櫻桃，因果實大小與顏色都如櫻桃） 喫掉，更精確的說法是喫掉咖啡果肉 （咖啡籽太
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡豆外層有一層堅膜，不打碎，咖啡豆內的物質不能融解於水。咖啡豆在打碎前，需要炒香，一般加白糖和黃油。炒香後，冷卻再磨粉。 烘焙咖啡豆磨成的粉並不是速溶咖啡粉可以直接衝, 所謂的
咖啡用多少度的水衝滴漏咖啡 第一步：磨豆，由於是第一次 就不磨太多豆子了 15g （粗細程度應該與細砂糖的粗細靠近）PS:磨豆的同時可以燒水了。 第二步：濾杯分享壺就位，摺疊好濾紙 第三步：水應該已經燒好了，澆溼濾紙，順便熱一下分享壺與手衝壺 第四步：
手衝咖啡粉和水的比例-咖啡粉怎麼喝比例 第一步：磨豆，由於是第一次 就不磨太多豆子了 15g （粗細程度應該與細砂糖的粗細靠近）PS:磨豆的同時可以燒水了。 第二步：濾杯分享壺就位，摺疊好濾紙 第三步：水應該已經燒好了，澆溼濾紙，順便熱一下分享壺與手衝
電控和普通分量器磨豆機 在意式磨裏，最近幾年開始流行程控直出定量式磨豆機。這貨是近些年出現的設計。因傳統的分量器式設計適合流量大的咖啡店，流量不夠的店把粉磨到粉桶裏時間長了就變質了，極爲浪費。就算是平時不磨，客人點了單再磨，每日粉桶的清潔也
之前很多客人在買咖啡豆時會要求我們幫忙給研磨成粉，這時其實心裏是很糾結的：磨還是不磨?滿足客人需求，爲客人提供儘可能多的方便當然是我們應該做的，何況我們有專業高效的磨豆機，不過一兩分鐘就可以把一包原豆變成研磨均勻的咖啡粉，這點小忙當然要幫了
咖啡機問題一 沒有蒸汽或做出的咖啡不熱? 可能原因 1、在一個時間段放出大量的熱水。 2、咖啡機電源開關沒有開到加熱檔。 改善行動 1、禁用熱水10分鐘使用咖啡機再次加熱。 2、確認電源開關開到加熱擋。 咖啡機問題二 把手濾網不出咖啡，機器發出噪音。 可能
粉的研磨粗細 我有聽到過一些人說冰萃的咖啡粉應該磨得比法壓壺的還要粗點，這聽上去似乎有點含糊不清。更具體點呢，粉的粗細磨到跟麪包屑的大小差不多。 當然，你也可以根據你自己的喜好調整的，對此，我們也有兩個小建議： 不要相信：越粗越好（那豈不是不
布粉 是指咖啡粉研磨好之後，將咖啡粉手動打入粉碗內並使其均勻分佈的過程。 這一步最重要的是要做到均勻。將咖啡粉打入粉碗內之後咖啡粉並不會自動分佈均勻，而是會堆在一起，一般是粉碗中間部位較多，有的粉碗部位沒有咖啡粉覆蓋，如果沒有布粉這一步驟將
法壓壺的的使用時的注意事項 1.水粉比例：水粉比例大約在16:1~18:1之間，說一個比較完美的比例：28克或者32克的咖啡豆和500毫升的水衝煮出來的咖啡味道大概是還不錯的。 稱量咖啡豆器材的選擇 省錢版：我粗略稱了一下就拿家裏喝湯的小陶瓷湯勺舀出三勺半的咖
傳統的 意式咖啡 其實是濃縮咖啡，那麼，對於意式咖啡的萃取，你瞭解？ 意式咖啡的萃取法主要有三大類： A，滴漏法 B，是以土耳其爲代表的水煮法 C，是採用濃縮咖啡機萃取 但無論採用以上何種濃縮萃取手法，都逃不過三個變量：即粉量，產出，時間 粉量：粉碗
咖啡機常見問題及處理方法彙總 因爲咖啡機的存在，人們才得以在較短時間內品嚐到美味可口的咖啡。殊不知在使用咖啡機時，有時會出現一些問題阻礙咖啡師製作咖啡的進程，有經驗的咖啡師對於處理一些簡單的故障，自然不費吹灰之力，但對於新手而言，這些問題也
咖啡機圖標故障顯示排除-nespresso咖啡機故障 故障：顯示屏顯示Clean brewing unit (清潔沖泡裝置) 處理1：沖泡裝置上堆積了咖啡殘留物 清潔沖泡裝置。 處理2：沖泡裝置中預磨咖啡太多。 清潔沖泡裝置。(倒入不超過兩平匙的咖啡粉)。 處理3：沖泡裝置機構活
今天來講講壓粉之前的一個小步驟 - 布粉對後面步驟的影響。 意式咖啡技巧咖啡布粉手法 布粉是製作一杯合格好喝的意式濃縮咖啡的重要環節，布粉的好壞甚至影響到一杯好咖啡的成敗。 布粉是指咖啡粉研磨好之後，將咖啡粉手動打入粉碗內並使其均勻分佈的過程。
法壓壺，英文是French Press。 原先是用來泡茶的，後來法國人發揚光大用在了咖啡衝煮上。法壓壺的操作原理很簡單，就是用浸泡的方式讓咖啡粉和水充分接觸，萃取咖啡中的精華。說白了就是泡咖啡粉。這個方法適合沒事兒在家裏自己有閒情逸致的時候泡點喝喝。
1.意大利純(濃縮)咖啡--ESPRESSO: 材質:意式蒸汽加壓壺.最濃強炒咖啡豆極細研磨6-8克. 製作:適量沸騰水注入意式蒸汽下壺,咖啡粉放入咖啡籃,按壓,上下壺擰緊,加火,水衝入上壺稍候.出品. 2.意式拿鐵咖啡CARFFE LATTE: 材質:小杯ESPRESSO.2-4杯熱牛奶. 製作:在
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，
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