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臺灣好咖在雲林自產精品咖啡豆評鑑隆重開幕

咖啡資訊

臺灣好咖在雲林自產精品咖啡豆評鑑隆重開幕

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017年臺灣自產精品咖啡豆評鑑暨農特產展售會22日在斗六三好國際酒店隆重開幕，來自臺灣各咖啡產區的116件臺灣自產精品咖啡豆參與評鑑，由行政院農業委員會茶業改良場領軍的評審團將於22~25日連續4

2017-09-22 咖啡資訊我要分享

解決咖啡機常見的幾大問題彙總作爲一名好咖非師必須知道的事

咖啡技術

解決咖啡機常見的幾大問題彙總作爲一名好咖非師必須知道的事

咖啡機常見問題及處理方法彙總因爲咖啡機的存在，人們才得以在較短時間內品嚐到美味可口的咖啡。殊不知在使用咖啡機時，有時會出現一些問題阻礙咖啡師製作咖啡的進程，有經驗的咖啡師對於處理一些簡單的故障，自然不費吹灰之力，但對於新手而言，這些問題也

2016-01-06 咖啡技術我要分享

製作咖啡的各種器具及製作原理找到適合自己的咖啡器具，玩好咖

咖啡知識

製作咖啡的各種器具及製作原理找到適合自己的咖啡器具，玩好咖

摘要 : 找到適合自己的咖啡器具，玩好咖啡。由於同學們對於各種咖啡器具的認知及製作方法的盲點，主頁君做了一個簡單的橫向對比測評，希望對新手玩家有一定的幫助，由於時間倉促，如有個別差異希望大家指正，希望大家共同努力，找到適合自己的咖啡器具，玩

2016-05-05 咖啡知識我要分享

製作咖啡的各種器具及製作原理找到適合自己的咖啡器具，玩好咖

咖啡知識

製作咖啡的各種器具及製作原理找到適合自己的咖啡器具，玩好咖

摘要 : 找到適合自己的咖啡器具，玩好咖啡。由於同學們對於各種咖啡器具的認知及製作方法的盲點，主頁君做了一個簡單的橫向對比測評，希望對新手玩家有一定的幫助，由於時間倉促，如有個別差異希望大家指正，希望大家共同努力，找到適合自己的咖啡器具，玩

2016-05-05 咖啡知識我要分享

咖啡日常美學，講究到底的優雅手衝架以手工來彰顯個性

咖啡資訊

咖啡日常美學，講究到底的優雅手衝架以手工來彰顯個性

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）王旋從玩重機到騎山車，從喝可樂到喝咖啡，再進一步自己設計咖啡壺，以人工製造出一種雖不精準，卻得以彰顯個性的咖啡器具。每天早上，王旋都要用自己設計的Greeting手衝一杯日曬的耶加雪菲。曾擔

2017-09-02 咖啡資訊我要分享

（轉）好咖啡出自每個環節用心

其他

（轉）好咖啡出自每個環節用心

烘焙以嚴格和高品質出名的拉米尼塔莊園出產的哥倫比亞模範生咖啡豆。即便是好的精品豆，烘焙前後也要認真手選剔除瑕疵豆。好咖啡在新鮮烘焙的前提下，也要保障健康美味。瑕疵豆不僅影響咖啡風味，重點在於有害健康。這是商業咖啡不去做的重要咖啡環節。好咖

2014-08-30 其他我要分享

咖啡技術好咖啡出自每個環節用心

咖啡知識

咖啡技術好咖啡出自每個環節用心

烘焙以嚴格和高品質出名的拉米尼塔莊園出產的哥倫比亞模範生咖啡豆。即便是好的精品豆，烘焙前後也要認真手選剔除瑕疵豆。好咖啡在新鮮烘焙的前提下，也要保障健康美味。瑕疵豆不僅影響咖啡風味，重點在於有害健康。這是商業咖啡不去做的重要咖啡環節。好咖

2014-09-19 咖啡知識我要分享

珍惜精品咖啡豆好咖啡出自每個環節用心

咖啡知識

珍惜精品咖啡豆好咖啡出自每個環節用心

烘焙以嚴格和高品質出名的拉米尼塔莊園出產的哥倫比亞模範生咖啡豆。即便是好的精品豆，烘焙前後也要認真手選剔除瑕疵豆。好咖啡在新鮮烘焙的前提下，也要保障健康美味。瑕疵豆不僅影響咖啡風味，重點在於有害健康。這是商業咖啡不去做的重要咖啡環節。好咖

2015-01-06 咖啡知識我要分享

瞭解咖啡該從何入手？

咖啡知識

瞭解咖啡該從何入手？

在推廣精品咖啡的過程中，經常有朋友問我瞭解咖啡該從何入手，如何品味和了解一杯咖啡的真正風味和各產地咖啡的區別，現在將自己的一些經驗做下總結同大家分享。

2014-06-13 咖啡知識我要分享

【魔豆;磨豆】如何選購一臺合適的磨豆機？

咖啡小知識

【魔豆;磨豆】如何選購一臺合適的磨豆機？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）磨豆機的挑選首要重點是要能磨出顆粒均勻的咖啡粉，否則會對咖啡風味具有很大的破壞力，即使再有特色的咖啡豆，也會因爲研磨不均，萃取不一致，使味道雜亂而無法呈現該有的樣貌。手搖式磨豆機在造

2017-09-03 咖啡小知識我要分享

咖啡常識電燒虹吸壺和酒精虹吸壺哪個好？

塞風壺

咖啡常識電燒虹吸壺和酒精虹吸壺哪個好？

虹吸壺是利用虹吸原理,將沸騰的水衝咖啡粉,燜煮出咖啡原味，適用咖啡: 略帶酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉狀略粗,接近特粒細砂糖. 虹吸式咖啡壺適合有時間有閒情的小資們使用，慵懶的午後，自己動手調製一杯屬於自己心情的咖啡，咖啡的香醇，動手的樂趣，都

2015-02-07 塞風壺我要分享

臺灣自產精品咖啡豆評鑑展銷會　盛大舉辦

咖啡資訊

臺灣自產精品咖啡豆評鑑展銷會　盛大舉辦

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017年臺灣自產精品咖啡豆評鑑暨農特產展售會由縣長李進勇、農業處長林慧如、農糧署長陳建斌、縣議員賴淑娞、王鐵道、周秀月、斗六市長謝淑亞、古坑鄉長黃意玲、虎尾鎮長林文彬等人啓動，宣告咖啡豆

2017-09-23 咖啡資訊我要分享

咖啡的苦和酸是從哪裏來的？

精品咖啡學

咖啡的苦和酸是從哪裏來的？

爲了解開這個困擾多年的謎，德國「Technical University of Munich」的科學家「Thomas Hofmann」決定對咖啡的苦味加以研究。他將煮好的咖啡進行過濾，發現一些分子量最小的分子味道最苦。於是他用質譜分析法，進行了一連串的實驗，確定了其中名叫綠原酸內酯

2015-09-10 精品咖啡學我要分享

詳解星巴克菜單星巴克花式咖啡配料

咖啡知識

詳解星巴克菜單星巴克花式咖啡配料

相信咖友們和我一樣對於星巴克一定不會陌生，在慵懶的午後，拿着macbook，一杯意式濃縮咖啡(Espresso咖啡的品嚐方法)，一種無與倫比的享受呀，今天小編給大家來介紹介紹星巴克菜單，希望對那些開咖啡廳的朋友們有一些幫助。星巴克咖啡種類及價格：濃縮咖啡

2015-02-06 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識怎樣挑選咖啡機？

咖啡知識

精品咖啡基礎常識怎樣挑選咖啡機？

如果選擇一款合適的咖啡機，對於很多初次接觸咖啡器具的淘友來說都是個頭疼的問題，很多人都是看到一款價格合適，外觀滿意的就拍下來，或者乾脆就按照朋友家的樣式買一款，這樣的選擇方法，買回去的咖啡器具往往會發現並不中意，有的甚至連自己需要的功能都

2015-07-14 咖啡知識我要分享

巴西Fazenda Samambaia山蕨莊園介紹巴西主要產區

咖啡莊園

巴西Fazenda Samambaia山蕨莊園介紹巴西主要產區

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 巴西Fazenda Samambaia山蕨莊園巴西爲目前全球最大咖啡生產國總產量達四百八十億九千五百萬袋，超過全球產量的1/3！巴西精品咖啡協會(BSCA)致力於提升巴西咖啡的品質。國際上，它幫忙推廣巴西的好咖

2017-11-30 咖啡莊園我要分享

阿里山咖啡文化節手衝咖啡怎麼樣冠軍咖啡特點風味描述

精品咖啡豆

阿里山咖啡文化節手衝咖啡怎麼樣冠軍咖啡特點風味描述

爲了推廣阿里山的咖啡產業，阿里山鄉公所與阿里山國家風景區管理處5月18日在觸口牛埔仔愛情大草原舉辦「108 年阿里山咖啡文化節」，並以「冠軍咖啡的故鄉」爲主題，邀請參賽阿里山咖啡評鑑農戶及莊園現場沖泡咖啡，希望將阿里山平價且高品質的咖啡推廣給更多

2019-05-19 精品咖啡豆我要分享

怎樣挑選咖啡機？我們把挑選器具的相關要點羅列出來

精品咖啡學

怎樣挑選咖啡機？我們把挑選器具的相關要點羅列出來

如果選擇一款合適的咖啡機，對於很多初次接觸咖啡器具的淘友來說都是個頭疼的問題，很多人都是看到一款價格合適，外觀滿意的就拍下來，或者乾脆就按照朋友家的樣式買一款，這樣的選擇方法，買回去的咖啡器具往往會發現並不中意，有的甚至連自己需要的功能都

2015-09-24 精品咖啡學我要分享

黑咖啡爲什麼不苦_黑咖啡用什麼咖啡豆不苦_不加糖黑咖啡怎麼喝？

咖啡豆

黑咖啡爲什麼不苦_黑咖啡用什麼咖啡豆不苦_不加糖黑咖啡怎麼喝？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）好多學員在我這裏學習，總要問一個問題，爲什麼咖啡入門要從黑咖啡豆開始，甚至是從品鑑單品咖啡作爲基礎;有些學員認爲黑咖啡的學習不重要。在這裏做一下解釋：因爲咖啡的學習

2018-09-19 咖啡豆我要分享

espresso是什麼咖啡？意大利espresso衝煮方法與基本衝煮參數

濃縮咖啡

espresso是什麼咖啡？意大利espresso衝煮方法與基本衝煮參數

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天就來討論意大利 espresso 衝煮方法，我們就先引用了意大利國家咖啡學院（INEI，Italian espresso National Institute）對意大利全國做的一組淬取 espresso 的統計標準，再來討

2018-07-29 濃縮咖啡我要分享

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