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咖啡因可降低卵巢癌發病率

咖啡資訊

咖啡因可降低卵巢癌發病率

除了與粘液腫瘤相關，吸菸不會使卵巢癌發病率升高。1月18日在線出版的《癌症》雜誌上，一項新的研究表明，飲酒也不會引起卵巢癌發病率升高。然而，研究者發現咖啡因攝入會降低卵巢癌發病率，尤其是先前沒有使用過外源性激素的女性。可以改變的因素如吸菸、

2014-07-26 咖啡資訊我要分享

咖啡健康常識咖啡因可降低卵巢癌發病率

咖啡知識

咖啡健康常識咖啡因可降低卵巢癌發病率

除了與粘液腫瘤相關，吸菸不會使卵巢癌發病率升高。1月18日在線出版的《癌症》雜誌上，一項新的研究表明，飲酒也不會引起卵巢癌發病率升高。然而，研究者發現咖啡因攝入會降低卵巢癌發病率，尤其是先前沒有使用過外源性激素的女性。可以改變的因素如吸菸、

2015-07-01 咖啡知識我要分享

教你如何做好手衝咖啡掌握新手做咖啡最容易掌握的方法

咖啡技術

教你如何做好手衝咖啡掌握新手做咖啡最容易掌握的方法

手衝咖啡，對於很多朋友來說，並不陌生。它和我們先前說的法壓和愛樂壓不同在於，不再是通過浸泡的原則來製作咖啡，而是通過濾杯和濾紙，水通過咖啡粉而產生的。但不管是浸泡還是水過粉的方式，終究還是萃取，即水和咖啡粉接觸過程中，咖啡中溶解到

2016-01-08 咖啡技術我要分享

好咖啡其實不難做手衝咖啡的美味

咖啡知識

好咖啡其實不難做手衝咖啡的美味

手衝咖啡，對於很多朋友來說，並不陌生。它和我們先前說的法壓和愛樂壓不同在於，不再是通過浸泡的原則來製作咖啡，而是通過濾杯和濾紙，水通過咖啡粉而產生的。但不管是浸泡還是水過粉的方式，終究還是萃取，即水和咖啡粉接觸過程中，咖啡中溶解到

2014-10-14 咖啡知識我要分享

精品咖啡百科詳解latte的意思

咖啡知識

精品咖啡百科詳解latte的意思

牛奶的化學組成爲蛋白質、脂質、醣質、無機質、磷脂質、微量維生素等而牛奶奶泡的形成，是因爲牛奶加熱至40℃以上時，表面會形成一層薄膜。就如同我們到便利商店買瓶鮮奶，放到微波爐內加熱，鮮奶的表面上會有一層薄薄的不知道是啥東西一樣。那就是乳蛋白

2014-11-03 咖啡知識我要分享

手衝（Pour Over）單品咖啡教程分享手衝盧旺達咖啡豆粉水比例

咖啡知識

手衝（Pour Over）單品咖啡教程分享手衝盧旺達咖啡豆粉水比例

手衝咖啡，對於很多朋友來說，並不陌生。它和我們先前說的法壓和愛樂壓不同在於，不再是通過浸泡的原則來製作咖啡，而是通過濾杯和濾紙，水通過咖啡粉而產生的。但不管是浸泡還是水過粉的方式，終究還是萃取，即水和

2022-06-18 咖啡知識我要分享

意式咖啡拉花知識詳解拉花的牛奶知識

咖啡知識

意式咖啡拉花知識詳解拉花的牛奶知識

牛奶的化學組成爲蛋白質、脂質、醣質、無機質、磷脂質、微量維生素等而牛奶奶泡的形成，是因爲牛奶加熱至40℃以上時，表面會形成一層薄膜。就如同我們到便利商店買瓶鮮奶，放到微波爐內加熱，鮮奶的表面上會有一層薄薄的不知道是啥東西一樣。那就是乳蛋白

2015-01-22 咖啡知識我要分享

喝杯咖啡，遠離糖尿病

咖啡知識

喝杯咖啡，遠離糖尿病

先前的研究顯示經常喝咖啡的人罹患第二型糖尿病的風險較低。每天喝四杯以上的咖啡，可以降低5成罹患糖尿病的風險，甚至每增加一杯可以再減低百分之七的風險。但是這類相關性的研究，其背後的機制仍然讓人摸不着頭緒而無法提出更完整的解釋。來自中國的研究

2015-06-24 咖啡知識我要分享

2021年星巴克將在中國大陸運營超過5000家星巴克門店的願景

咖啡資訊

2021年星巴克將在中國大陸運營超過5000家星巴克門店的願景

在中國內地，星巴克也分地區推行特許經營商模式，比如最早幫助星巴克進入臺灣的統一集團，目前就掌握着星巴克位於江浙滬地區的700多家門店。至於蔡德粦，他需要繼續提升顧客在星巴克門店內的購物體驗、領導食物和運營系統的創新。在之前的工作中，他倒確實

2016-12-22 咖啡資訊我要分享

咖啡牛奶圓舞曲高速攝影捕捉飛濺瞬間

咖啡資訊

咖啡牛奶圓舞曲高速攝影捕捉飛濺瞬間

高速攝影能凍結許多精彩的瞬間，而巧妙結合具有流動感的液體進行創作，能玩出很多令人驚豔的效果!先前有英國攝影師利用高速快門加高速同步閃光燈，拍攝出牛奶洋裝的性感人像，這次是俄國攝影師Dina Belenko結合高速快門及頻閃，捕捉牛奶或咖啡潑灑漫舞的姿態

2015-07-21 咖啡資訊我要分享

喝杯咖啡遠離糖尿病喝咖啡可以預防糖尿病嗎？

精品咖啡學

喝杯咖啡遠離糖尿病喝咖啡可以預防糖尿病嗎？

先前的研究顯示經常喝咖啡的人罹患第二型糖尿病的風險較低。每天喝四杯以上的咖啡，可以降低5成罹患糖尿病的風險，甚至每增加一杯可以再減低百分之七的風險。但是這類相關性的研究，其背後的機制仍然讓人摸不着頭緒而無法提出更完整的解釋。來自中國的研究

2015-10-19 精品咖啡學我要分享

羅布斯塔咖啡粉怎麼喝？羅布斯塔產地對咖啡口感風味的影響

羅布斯塔

羅布斯塔咖啡粉怎麼喝？羅布斯塔產地對咖啡口感風味的影響

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）曼特寧的羅布斯塔血統，阿拉比卡豆還是卡蒂姆系還是卡帝姆系？[ 大部分的人，包括教咖啡課的老師們聽聞到羅布斯塔，每個人都會敬而遠之，因爲先前羅布斯塔給大家的印象就是難喝、

2018-01-18 羅布斯塔我要分享

咖啡製作花式咖啡白色主義咖啡

咖啡技術

咖啡製作花式咖啡白色主義咖啡

白色主義咖啡介紹：之前我曾說過，開家咖啡館最不能缺的就是創意，作爲一家特色咖啡館，特色咖啡必須是你必不可少的武器。我先前發的這款福爾摩沙咖啡即是一款創意十足的特色咖啡，今天老曹同樣介紹一款不論是名字還是原料都非常創意的咖啡，如果哪天成了你

2014-09-12 咖啡技術我要分享

教你在咖啡館如何品嚐一杯好咖啡

咖啡技術

教你在咖啡館如何品嚐一杯好咖啡

1. 喝咖啡前先喝一口冰水，以去除先前殘留在口中的其它食物味道。 2. 將咖啡端在鼻前，嗅一嗅咖啡的香醇味。 3. 先喝一口原味咖啡，以舌尖在口中翻動，品味咖啡的甘、醇，或是否有焦、酸、澀、苦味。 4. 加入半包～1包糖(會降低苦味提高酸味)，再檢查其酸、

2015-01-07 咖啡技術我要分享

加勒比咖啡初春的香甜氣息的花式咖啡

咖啡知識

加勒比咖啡初春的香甜氣息的花式咖啡

初春的香甜氣息配料 1勺香草冰淇淋匙可可 1匙糖 3分升菠蘿汁一杯雙份意式特濃咖啡菠蘿和可可用以點綴做法在咖啡中加入糖及可可，放入冰箱內使其冷卻將冰淇淋、菠蘿汁及少量咖啡混合攪拌直至發泡，澆上先前準備的冰凍咖啡最後灑上可可粉並在盤子邊緣

2015-10-27 咖啡知識我要分享

洪都拉斯咖啡產區

咖啡莊園

洪都拉斯咖啡產區

洪都拉斯的咖啡在許多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。對於生產咖啡，洪都拉斯的地理條件並不亞於其鄰近的咖啡生產國如危地馬拉及尼加拉瓜。但先前洪都拉斯由於在生豆的處理及運輸上沒有強而有力的支持，因此在消費市場上的知名度較低。不過近年來該國開始極

2016-05-29 咖啡莊園我要分享

臺南的再鬥侍咖啡充滿歡樂的咖啡時

咖啡行業

臺南的再鬥侍咖啡充滿歡樂的咖啡時

雖然寫過的咖啡店衆多，有些店也是再訪好多次，不過跟店家熟悉可能一隻手手指就可以數得出來，臺南鬥侍咖啡雖然先前只去過兩次，不過兩次的見面，卻讓人感覺好像認識很久一樣。用獨特的方式經營鬥侍咖啡的Squda，因爲一些原因結束營業，前陣子看他說準備再復

2016-06-14 咖啡行業我要分享

洪都拉斯咖啡產區分佈？洪都拉斯咖啡產區的咖啡豆風味和口感特點

精品咖啡豆

洪都拉斯咖啡產區分佈？洪都拉斯咖啡產區的咖啡豆風味和口感特點

咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）洪都拉斯咖啡產區分佈？洪都拉斯咖啡產區的咖啡豆風味和口感特點是什麼？洪都拉斯先前由於在生豆的處理及運輸上沒有強而有力的支持，因此在消費市場上的知名度較低。近年來宏國對

2018-08-14 精品咖啡豆我要分享

咖啡健康喝咖啡不會增加患慢性病風險

咖啡知識

咖啡健康喝咖啡不會增加患慢性病風險

一項對4萬多人進行的10年研究顯示，喝咖啡不會增加患心臟病或癌症這樣的慢性疾病的風險，但有助於降低患II型糖尿病的風險。發表在最近出版的《美國臨牀營養》期刊上的這項研究稱，先前研究的結果相當有分歧，有些研究認爲飲用咖啡與患心臟

2014-10-09 咖啡知識我要分享

美科學家稱喝咖啡未必會引發高血壓

咖啡知識

美科學家稱喝咖啡未必會引發高血壓

據新華社報道不少人喜歡喝咖啡，卻擔心不健康。美國研究人員發現，喝咖啡或許不會導致高血壓患病率上升。路透社22日報道，美國研究人員先前實施6項研究，總共涉及大約17萬人。至多33年裏，研究人員記錄這些人每天飲用咖啡量。大約五分之一的研究對象最終患

2015-06-25 咖啡知識我要分享

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