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甘藍咖啡開店心得：對待顧客先易後難

咖啡館經營

甘藍咖啡開店心得：對待顧客先易後難

從今天開始，好人將會得到更多，你對我好，我對你更好。即便社會上並不是如此，但在小小甘藍，我們會努力這樣做。“先易後難”是科學而人性化的選擇。

2014-05-30 咖啡館經營我要分享

咖啡製作必備

咖啡知識

咖啡製作必備

開店這幾年的時間裏，不管是通過來店內的客人還是網上一些朋友的交流，發現周圍不僅喜歡咖啡的人越來越多，而且也有越來越多的人已經不僅僅侷限在去咖啡館喝咖啡，更傾向於自己在家做咖啡。當然，一旦有那麼一兩次在專業咖啡店喝新鮮烘焙現場製作的咖啡的體

2014-09-02 咖啡知識我要分享

咖啡製作必備

咖啡知識

咖啡製作必備

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2014-09-02 咖啡知識我要分享

咖啡製作必備

咖啡知識

咖啡製作必備

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2014-09-02 咖啡知識我要分享

家用咖啡機蒸汽打奶泡與拉花教程蒸汽牛奶怎麼做

奶泡

家用咖啡機蒸汽打奶泡與拉花教程蒸汽牛奶怎麼做

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡知識--如何用機器蒸汽管打奶泡。家用咖啡機蒸汽打奶泡與拉花步驟： 1.將蒸氣閥打開，先讓蒸氣管理的水排出來。（此時請小心高溫，切勿將噴口朝向他人） 2.將蒸氣管斜插入牛

2018-01-25 奶泡我要分享

巴西山多士黑咖啡可以加糖加牛奶嗎巴西山多士奶咖好不好喝

咖啡知識

巴西山多士黑咖啡可以加糖加牛奶嗎巴西山多士奶咖好不好喝

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 19世紀30年代，咖啡佔巴西山多士出口總額的43.8%。19世紀中葉，在以帕拉伊巴河谷爲中心的里約熱內盧地區，咖啡種植業達到巔峯。18511860年，巴西咖啡年均產量達到260萬袋。至此

2019-01-04 咖啡知識我要分享

入門知識：咖啡豆原生種什麼意思？咖啡三大原生種的特徵是什麼

精品咖啡豆

入門知識：咖啡豆原生種什麼意思？咖啡三大原生種的特徵是什麼

在咖啡行業中，有三大原生種的說法，是指咖啡帶種植的咖啡豆有三種主要類型，這是赤道沿線大部分咖啡種植的地區，因爲咖啡需要高溫才能生長。每個豆的最佳生長條件各不相同。例如，阿拉比卡豆更喜歡下雨或更高的海拔，而羅布斯塔則相對栽種於較低的海拔。如

2020-06-12 精品咖啡豆我要分享

《來自咖啡產地的急件》跟著咖啡旅人瞭解第三世界國家咖啡生態

咖啡小知識

《來自咖啡產地的急件》跟著咖啡旅人瞭解第三世界國家咖啡生態

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡史和咖啡豆概論手工沖泡器材意式咖啡咖啡烘焙的書籍推薦【來自咖啡產地的急件：9個國家X4萬公里，一位人權律師的溯源紀實】作者：狄恩。賽康出版社：臉譜對發達國家來說，

2018-01-05 咖啡小知識我要分享

全球最大咖啡生產國出口國——咖啡王國巴西咖啡風味特點描述

拉丁美洲咖啡

全球最大咖啡生產國出口國——咖啡王國巴西咖啡風味特點描述

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

2019-02-23 拉丁美洲咖啡我要分享

如何製作奶泡--用蒸汽奶泡機制奶泡

咖啡技術

如何製作奶泡--用蒸汽奶泡機制奶泡

奶泡的製作過程先打出足夠奶泡，再調整蒸汽管位置，降低聲音或提升鮮奶溫度。

2014-06-09 咖啡技術我要分享

奶泡的製作

咖啡技術

奶泡的製作

方法一：以奶泡壺製作手工奶泡 1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因爲膨脹而溢出來。 2、將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰

2014-08-20 咖啡技術我要分享

泰國咖啡馬來西亞咖啡老撾咖啡羅布斯塔咖啡蘭納咖啡(Lanna Cafe)

東南亞咖啡

泰國咖啡馬來西亞咖啡老撾咖啡羅布斯塔咖啡蘭納咖啡(Lanna Cafe)

東南亞咖啡探訪之旅馬來西亞咖啡。馬來西亞同新加坡在咖啡館文化和咖啡的喝法上有更多相同之處，但馬來西亞是世界上除西非之外唯一的利比裏卡咖啡的產地。這種咖啡香氣濃郁且味道較淡，在全球的種植範圍中已不到2%，這種咖啡的口感並非所有人都能接受，因

2016-07-05 東南亞咖啡我要分享

用蒸汽奶泡機制奶泡

咖啡技術

用蒸汽奶泡機制奶泡

1.用具的選擇 (1)專用鋼杯：上窄下寬易於形成旋渦。 (2)溫度計：華氏(℉)感應的速度比攝氏(℃)快。 (3)奶泡匙：蛋形堅口，便於將上層粗奶泡刮掉，只留綿密奶泡，增加入口香滑感。 (4)乾淨布：保持蒸汽管幹淨。 2.奶泡的分量將約1/3冰牛奶(初學者可增加至1/2

2014-08-26 咖啡技術我要分享

咖啡豆烘焙教程

咖啡豆

咖啡豆烘焙教程

一提起煎培，外行人總是認爲那很難。但只要能夠確實掌握住幾個要點，不會很難的。在此將爲您介紹使用手濾網的「手工煎培」方法。

2014-07-11 咖啡豆我要分享

沒有奶泡壺-咖啡奶泡怎麼打

咖啡

沒有奶泡壺-咖啡奶泡怎麼打

咖啡拉花 1.將牛奶倒入奶泡壺中，不要超過奶泡壺容量的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因爲膨脹而溢出來。 2.將牛奶加熱到60℃左右，不要超過70℃，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5℃以下，

2016-11-07 咖啡我要分享

如何製作奶泡用蒸汽奶泡機制奶泡

咖啡知識

如何製作奶泡用蒸汽奶泡機制奶泡

1.用具的選擇 (1)專用鋼杯：上窄下寬易於形成旋渦。 (2)溫度計：華氏(℉)感應的速度比攝氏(℃)快。 (3)奶泡匙：蛋形堅口，便於將上層粗奶泡刮掉，只留綿密奶泡，增加入口香滑感。 (4)乾淨布：保持蒸汽管幹淨。 2.奶泡的分量將約1/3冰牛奶(初學者可增加至1/2

2015-04-22 咖啡知識我要分享

如何製作奶泡怎樣用蒸汽奶泡機制奶泡

咖啡知識

如何製作奶泡怎樣用蒸汽奶泡機制奶泡

1.用具的選擇 (1)專用鋼杯：上窄下寬易於形成旋渦。 (2)溫度計：華氏(℉)感應的速度比攝氏(℃)快。 (3)奶泡匙：蛋形堅口，便於將上層粗奶泡刮掉，只留綿密奶泡，增加入口香滑感。 (4)乾淨布：保持蒸汽管幹淨。 2.奶泡的分量將約1/3冰牛奶(初學者可增加至1/2

2014-11-07 咖啡知識我要分享

咖啡手動拉花奶泡技巧牛奶融合很差

拉花

咖啡手動拉花奶泡技巧牛奶融合很差

咖啡手動拉花奶泡技巧牛奶融合很差準備材料與器具：咖啡、牛奶、咖啡杯(約 200cc)、拉花杯、奶泡壺或打奶泡鋼杯、打奶棒、尖端形狀工具或牙籤、大圓匙、巧克力醬、有顏色糖漿或果醬、煮咖啡工具或咖啡機首先，將奶泡打好。左手固定住咖啡杯，右手拿拉花杯

2017-01-15 拉花我要分享

奶沫引用

咖啡知識

奶沫引用

做好意式咖啡最主要的就是牛奶奶沫的製作直接影響咖啡的口感，所以做好咖啡不光要芳香的咖啡豆，奶沫也很關鍵，卡布其諾咖啡與牛奶奶沫的完美結合，做好這一杯咖啡，要準備好細膩的奶泡、基底Espresso，如果技術過硬的話在奶泡上拉花，會讓卡布其諾更有品嚐

奶沫引用

2014-09-04 咖啡知識我要分享

咖啡中奶泡是怎麼出來的？手動打奶炮的技術

精品咖啡學

咖啡中奶泡是怎麼出來的？手動打奶炮的技術

簡單點,所用材料: 1.雀巢全仕奶 2.打奶器方法一：以奶泡壺製作手工奶泡 1.將牛奶倒入奶泡壺中，不要超過奶泡壺容量的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因爲膨脹而溢出來。 2.將牛奶加熱到60℃左右，不要超過70℃，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與

2015-11-09 精品咖啡學我要分享

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