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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 舊金山是咖啡之城,近年來一家家來自舊金山的精品咖啡引領潮流。其中,知名度最高的是以精緻咖啡調製工藝著稱,由舊金山紅到亞洲的藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)。 2002年出現的藍瓶咖啡,在近年來
文/Max(Kafemera店長) 專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近日有個科技界與圍棋界的新聞,也許您有注意到。Google 研發的超級電腦與人類世界級棋士對奕,目前出乎意料是由超腦獲勝,打破了人類認爲電腦無法對於這類有事前事中事後的
陳佩先生:咖啡機的發展經歷了幾個階段,從虹吸式咖啡機,到機械滴落式、電子控制式咖啡機,再到高壓蒸汽式以及全自動組合式咖啡機。 在中國,咖啡雖然不是主流,但製造咖啡沖泡器具的產量是世界第一。但大部分都是地段的、利潤很低的蒸餾滲慮式咖啡壺和滴落
燙過的咖啡杯是咖啡在人間唯一的寓所。我爲她們準備了幾組咖啡杯,最早的一組,象牙白的骨咖啡杯。不是那種專爲濃縮咖啡準備的,瘦小的制式咖啡杯。而是口大肚圓,線條柔和的白膩瓷杯,一杯容兩杯意大利咖啡的量,才能符合我的肚量。 第二組開始繁華起來,雖
商品規格: 尺寸:寬320X深415X高370mm 機身材質:ABS + 烤漆 電壓:120V/60Hz 消耗功率:1500W 沖泡器:專利易拆移動式 控制面板:LCD觸控控制式 磨豆器:全自動式 豆槽容量:250克 磨豆粗細調整鈕:可調式 粉量調整:7 ~ 10.5 克 水箱:可移動式 水箱容量
名稱:GAGGIA PLATINUM VISION咖啡機/HG7240附加牛奶島 商品規格: 尺寸:寬320X深415X高370mm 機身材質:ABS + 烤漆 電壓:120V/60Hz 消耗功率:1500W 沖泡器:專利易拆移動式 控制面板:LCD觸控控制式 磨豆器:全自動式 豆槽容量:250克 磨豆粗細調整鈕:可
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 七月炎夏裏,一杯夠冰、夠苦、夠醒腦的冰咖啡絕對是生活必需品,而拜近年精品咖啡風潮之賜,冰咖啡早已擺脫以往那種制式無聊的形象,無論視覺或風味上,都出現許多新玩法。我們找
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 隨著喝咖啡的人口增加,有許多人已經不滿足於一般咖啡機制式化的味道,開始投入手衝咖啡的世界。對於許多擁有高檔設備的咖啡老手而言,手衝永遠都還是有無可取代的魅力,雖然常有人說這是個易學難精的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 五月就進入炎夏的開始,一杯夠冰、夠苦、夠醒腦的 冰咖啡 絕對是生活必需品,而拜近年精品咖啡風潮之賜, 冰咖啡 早已擺脫以往那種制式無聊的形象,無論視覺或風味上,都出現許多
圖/林清清 今年開始,紛紛出現在一線城市各大連鎖便利店顯著位置的現磨咖啡,吸引了人們的注意。這種只需要連鎖咖啡1/3左右價格的便利店咖啡值得喝嗎?如何快速專業地挑選值得喝的便利店咖啡?作爲全自動咖啡機以及統一配貨咖啡豆的出品,羊城晚報記者請來業內
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今年開始,紛紛出現在一線城市各大連鎖便利店顯著位置的現磨 咖啡 ,吸引了人們的注意。這種只需要連鎖 咖啡 1/3左右價格的便利店咖啡值得喝嗎?如何快速專業地挑選值得喝的便利店咖啡?作爲全自動 咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 和朋友約來勤美誠品商圈小聚一下,大家時間都有限,就來這間新開的店家小坐一下。連平日人潮也不少,這商圈集結了知性與感性,充滿藝術閱讀人文風采,年輕人很喜歡來,小小的座位區一下就被坐滿了!
南義式烘焙 南義式烘焙是espresso豆中最深的一個烘焙階段,在這類的espresso中,苦味/碳味是主要的風味,蓋過大多數的甜味及產區風味特性,在南義的拿坡里是代表地區,在這裏你可以找到世界上最深度烘焙的espresso,僅保留少許的甜味及產區風味特性。如果你
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近幾年,ESPRESSO意式咖啡機,在一片多鍋爐變壓變溫的流行潮之下捲起了千般雪---,傳統的子母鍋顯得力有未逮--! 難道子母鍋真的不如多鍋爐嗎? 非也! 仔細瞭解這波自烘風潮的流行,便可一見端倪,
許多人對巴拿馬咖啡豆,有着很好的印象~ 清甜的爽口的味道,明亮的水果酸味,每每讓人愛不釋手。 嚴格來講,巴拿馬咖啡,多產於西部,巴魯火山一帶,尤其高品質的豆子,更集中在Chirqui的博克特產區。 在這裏,有着許多培育優質咖啡的絕佳環境,肥沃的火山岩
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 品名:恩代貝斯莊園Endebess Estate日曬客制批次Natural AB 國家: 肯尼亞 Kenya 產區:基塔萊城Kitale Town埃爾貢山Mount Elgon 等級:AB 處理方式:日曬處理法Natural Process 品種: Batian、Rui
咖啡在不同階段,有不同的香氣變化與觸感、味道,因此,我們可以從不同面向來使用咖啡風味輪,比如將其分爲以下階段進行解析:咖啡豆剛研磨的咖啡粉幹香氣、衝煮過程咖啡接觸熱水的溼香氣、咖啡進入口腔的風味轉化等
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 當咖啡店遇上銀行,這兩個看似完全不相干的產業結合在一起會變成甚麼模樣?老實說,並沒有想象中的突兀喔! 根據《NBC 7 San Diego》報導,銀行界巨頭Capital One將其在Westfield U
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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