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眼用咖啡因致死的現象很少發生。成人短時服用咖啡因的致死量約爲5-10g，服用1g即可出現不良反應，多見中樞神經和循環系統症狀。以失眠，不安和激動等早期症狀發展到輕度昏迷、嘔吐、痙攣，肌肉緊張和震顫，心動過速和期外收縮(extrasysto1e)也常見。此外，還
服用降壓藥期間能不能喝咖啡，高血壓指南中並無意見支持或反對。 最近一項薈萃分析指出，咖啡因的短期升壓作用可能會降低降壓藥的效果，並且呼籲開展正式的研究探討咖啡和具體降壓藥的相互作用，以便在指南中明確推薦。 這正是加拿大學者David G. Bailey及其
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 冷萃咖啡 的出現是爲了改善風味，而不是解決健康問題。 煮咖啡的過程，就是把咖啡粉中的可溶性物質萃取到水中的過程。把咖啡豆磨成粉，是爲了減少顆粒大小，增加水與咖啡粉的接觸
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 近年來，冷萃咖啡越來越流行。從2011年到2016年， 冷萃咖啡 市場擴大了580%。然而據英國《每日郵報》11月1日報道，美國費城大學和托馬斯 傑斐遜大學化學研究人員Niny Rao博士和Meg
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 使用開源免費的烘焙記錄軟件Artisan除了可以讓我們把注意力專注在烘豆的過程之外，也增加了很多意外的想法，或可以說是樂趣，我不明白爲什麼有人那麼抗拒它。 在德國2015 SCAE烘焙大賽網頁最後有一
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 作爲世界第一咖啡生產大國的巴西，近年來卻風光不在，許多時候我們對 巴西咖啡 的評價就是平衡，中規中矩的類似堅果焦糖奶油巧克力的風味呈現、高醇厚度、完美的拼配豆。可是白華
第三章 過濾和萃取的理論科學 筆者經過研究並寫下本章，旨在讓咖啡師瞭解Espresso過濾時的動力學。有些讀者會覺得這一章既充實又迷人，也有些讀者會看得頭皮發麻。筆者認爲閱讀並且吸收本章內容是有會有正面回報的，其最重要的意義在於能夠爲判斷大部分過濾
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 第三章 過濾和萃取的理論科學 筆者經過研究並寫下本章，旨在讓咖啡師瞭解Espresso過濾時的動力學。有些讀者會覺得這一章既充實又迷人，也有些讀者會看得頭皮發麻。筆者認爲閱讀並且吸收本章內容是有會
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴西 Fazenda Camocim莊園【黃波旁品種】咖啡風味特點？ 巴西 Camocim咖啡怎麼做？ Henrique Sloper以極其有趣的方式在Fazenda Camocim生產咖啡。1999年，Henrique在Camocim種植了
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 根據伯努利定律， 虹吸流速度 約等 虹 吸（siphon） 是一種流體力學現象，可以不借助泵而抽吸液體。處於較高位置的液體充滿一根倒U形的管狀結構（稱爲虹吸管）之後，開口於更低的
研究人員已經對咖啡的基因組進行了測序，從而揭示了植物中咖啡因的演化並對這一大衆飲料的廣受歡迎的風味和香氣提出了見解。該基因組序列還給科學家們一種用來快速定位在具體咖啡染色體上特定基因的工具，這是一種可幫助他們改善咖啡育種、加速研發新咖啡品
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 虹吸咖啡 ，有很多名字，整個是花名在外英文叫作Syphon (Siphon) coffee或是Vacuum coffee，中文可以是英文的諧音塞風咖啡或是英文的意譯 虹吸咖啡 或真空咖啡 其實 虹吸咖啡 的原
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟 意式濃縮的常識 所以講那麼多我們就從手衝咖啡的萃取環境這件事談起... 前兩天ptt有位啡民談起濾杯的肋條，從表面張力、毛細現象...談起一些微觀的現象
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如何在家煮 虹吸咖啡 ？虹吸壺是怎麼發明的？怎麼做法？ 英文叫作Syphon (Siphon) coffee或是 中文可以是英文的諧音塞風咖啡 或是英文的意譯虹吸咖啡或真空咖啡 其實虹吸咖啡的原
後燃燒器系統，又稱直燃式熱氧化器系統。 直燃式熱氧化器或後燃燒器是最簡單的一種熱氧化器，用500度左右的高溫將煙塵或碳化離子瞬間火化成乾淨的水蒸氣排除，可大幅減少VOC排放。 這種熱氧化器不帶任何熱回收設備，不能回收利用燃燒過程中產生的熱量。典型
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 濃縮的 萃取 流跟衝煮的萃取流完全不一樣，因爲濃縮萃取由壓力和抵抗進行的。擁有壓力的 萃取 水接觸到粉碗的上端，水流通過穩固的咖啡粉餅時會產生抵抗力，因而在整個咖啡粉餅的領域上產生壓力。
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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