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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 摘要： 此前的研究表明，咖啡渣可被用於淨化污染水，當成道路建設材料或被被加工成生物燃料。 不幸的是，用咖啡渣製造生物燃料的過程相當複雜，使其不能得到廣泛使用。然而，在英國蘭開斯特大學的科學
深焙階段 ：咖啡豆的顏色越深，風味也更甘甜香醇，這時油脂已化爲焦糖，苦盡回甘，餘味無窮，最適合醞釀強勁的意大利Espresso，所以又稱爲意式烘焙法。適度的烘焙賦予咖啡豆生命，化爲入口時耐人尋味的酸甜苦澀。對咖啡因敏感的人，不妨選用深焙的豆子，因爲
咖啡烘焙(coffee roasting)是指通過對生豆的加熱，使生豆中的澱粉經高溫轉化爲糖和酸性物質，纖維素等物質會被不同程度地碳化，水分和二氧化碳會揮發掉，蛋白質會轉化成酶和脂肪，剩餘物質會結合在一起，在咖啡豆表面形成油膜層，並在此過程中生成咖啡的酸、
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 人體攝取食物轉化成熱量後，用以維持人體基本心跳、血壓等代謝，一部份的能量會轉化爲肝糖，存於肝臟與肌肉之中，幫助短時間內肌肉收縮和維持血糖平衡。 多出的熱量則轉化爲脂肪組織，存於皮下或內
咖啡烘焙（coffee roasting）是指通過對生豆的加熱，使生豆中的澱粉經高溫轉化爲糖和酸性物質，纖維素等物質會被不同程度地碳化，水分和二氧化碳會揮發掉，蛋白質會轉化成酶和脂肪，剩餘物質會結合在一起，在咖啡豆表面形成油膜層，並在此過程中生成咖啡的酸
當咖啡豆被烘焙時，會有哪些情形產生? 這個問題事實上沒有任何一個人可以非常精確地回答。咖啡豆其中一個奧妙的特性就是它的芳香化合物組成成分非常複雜，目前已知在烘焙好的咖啡豆裏，約有 700850種的物質欲風味有關聯，而實際的物質種類數目則會因每回實驗
1.飯後喝一杯減肥咖啡 可以在飯後半個小時到一個小時這個時間段內喝一杯咖啡，不僅僅有利於促進胃腸的消化，而且配合適當的運動，可以促進釋放的燃燒。 2.運動前喝一杯減肥咖啡 運動前喝一杯咖啡能夠增加運動的效果，因爲咖啡可以提高脂肪轉化爲脂肪酸的過程
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