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咖啡味覺訓練溶液配方-風味描述口感品種產地介紹

咖啡

咖啡味覺訓練溶液配方-風味描述口感品種產地介紹

咖啡味覺訓練溶液配方-風味描述口感品種產地介紹口感表現與熱時是一致的，甚至更佳。味道：咖啡豆中含有大約5-8%的糖分，烘焙後大部分轉化爲焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉化的糖分留有少許甜味；烘焙時釋放出丹寧酸，與焦糖結合，產生略帶苦味的甜味。

2016-11-16 咖啡我要分享

手衝咖啡真的好喝嗎？爲什麼咖啡聞起來比喝起來香？

咖啡小知識

手衝咖啡真的好喝嗎？爲什麼咖啡聞起來比喝起來香？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）聞咖啡比喝咖啡更愉快過癮，此言不假，因爲咖啡芳香物，大部份具有揮發性，可由嗅覺感受；另有一部份具有揮發性與水溶性，可由嗅覺與味覺感受；小部份具有水溶性，僅能由味覺感受。有些酸甜味的風

2017-11-08 咖啡小知識我要分享

【咖啡品鑑】發達的感官是對咖啡最好的尊重（二）| 咖啡工房

咖啡知識

【咖啡品鑑】發達的感官是對咖啡最好的尊重（二）| 咖啡工房

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 我們店的一個熟客小胖是去年來我們店喝咖啡的，他的感官能力很不錯，每次都會把喝到的味道和咖啡的香氣分享給我們，我們的不足他也會提出來，有時還會帶好喫的過來給我們嚐嚐，前街咖啡的小夥伴們都很

2017-06-14 咖啡知識我要分享

細膩柔滑的口感與均衡的味覺的尼加拉瓜咖啡

咖啡莊園

細膩柔滑的口感與均衡的味覺的尼加拉瓜咖啡

尼加拉瓜咖啡業的發展實在不易，由於受到國內戰爭的影響，咖啡產量一度銳減，近年來才呈現出上升的勢頭。雖然咖啡農們生活已經十分貧困，較差的經濟基礎又使得咖啡業處於比較落後的狀態，但是馬達蓋爾巴、希諾德加、塞哥維亞地區出產的咖啡仍然備受世界咖啡

2016-06-22 咖啡莊園我要分享

SCA精品咖啡協會感官訓練專業認證課程內容 sca咖啡師證書有用嗎

咖啡培訓

SCA精品咖啡協會感官訓練專業認證課程內容 sca咖啡師證書有用嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） sca培訓精品咖啡協會感官（杯測及味覺）訓練專業認證課程 25學分 1. 掌握感官（杯測及味覺）訓練初階及中階認證課程內容 2. 專業味覺系統化訓練：理論及實踐 3. 咖啡專業風味評

2018-07-03 咖啡培訓我要分享

細膩柔滑的口感與均衡的味覺感受的尼加拉瓜咖啡介紹

咖啡莊園

細膩柔滑的口感與均衡的味覺感受的尼加拉瓜咖啡介紹

尼加拉瓜咖啡業的發展實在不易，由於受到國內戰爭的影響，咖啡產量一度銳減，近年來才呈現出上升的勢頭。雖然咖啡農們生活已經十分貧困，較差的經濟基礎又使得咖啡業處於比較落後的狀態，但是馬達蓋爾巴、希諾德加、塞哥維亞地區出產的咖啡仍然備受世界咖啡

2016-06-22 咖啡莊園我要分享

爲什麼喝咖啡舌頭會麻？以及舌頭味覺的小知識

咖啡小知識

爲什麼喝咖啡舌頭會麻？以及舌頭味覺的小知識

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 經常粉絲來詢問許多咖啡相關的知識。其中有一題爲：爲什麼有些咖啡喝起來，舌頭會麻麻的？先撇開舌頭被燙到，剛剛喫了麻辣燙等外在因素，我們將答案拉回到咖啡本質上。注意，在你看到答案前，請先記

2017-08-08 咖啡小知識我要分享

怎麼提高咖啡風味感官咖啡的感官描述咖啡豆產區風味口感特點

精品咖啡豆

怎麼提高咖啡風味感官咖啡的感官描述咖啡豆產區風味口感特點

咖啡品鑑技巧：每次去咖啡館喝咖啡的時候，都很好奇爲什麼有些人可以快速反應出咖啡的風味，雖然也經常瞭解一些咖啡豆的風味描述，喝咖啡的時候卻一臉茫然，什麼也沒有喝出來。覺得所有的咖啡都是同一種味道應該如何訓練呢？一、品嚐咖啡的感官其實咖啡

2019-10-14 精品咖啡豆我要分享

坦桑尼亞AA 咖啡豆、口感、香味、味覺介紹

咖啡莊園

坦桑尼亞AA 咖啡豆、口感、香味、味覺介紹

1.口感：帶酸味、甜味，濃郁爽口，酸度較低，口感均衡。 2.香味：濃厚的香味，香氣佳。 3.視覺：顆粒一般大小，勻稱。 Tanzania AA 坦桑尼亞AA這種咖啡豆比絕大多數咖啡豆更小更圓，看其裏像豌豆，坦桑尼亞的咖啡豆具有不同反響的品質，例如乞力馬紮羅咖啡。

2016-06-03 咖啡莊園我要分享

耶加雪菲咖啡特點口感風味描述莊園品種研磨刻度處理法介紹

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡特點口感風味描述莊園品種研磨刻度處理法介紹

耶加雪菲咖啡特點口感風味描述莊園品種研磨刻度處理法介紹 Gestation (味覺): 味覺評量是爲了咖啡中水溶性物質的味道. 包含有機(如碳水化合物/ 糖類, 植物性油脂, 果酸等; 口味從微甜到極酸. 有機的化合物包括生物礆( 如咖啡因, 和酯類) 和非有機物質等會造

2016-11-09 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡豆的味覺口感分類表

咖啡知識

咖啡豆的味覺口感分類表

酸味系的咖啡豆，以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些;苦味系則烘培程度要淺些;甜味系則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有安定質量的安定處理，演出香、醇效

2014-07-16 咖啡知識我要分享

咖啡知識咖啡豆的味覺口感分類表

咖啡知識

咖啡知識咖啡豆的味覺口感分類表

酸味系的咖啡豆，以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些;苦味系則烘培程度要淺些;甜味系則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有安定質量的安定處理，演出香、醇效

2014-09-16 咖啡知識我要分享

精品咖啡知識各種咖啡豆的味覺口感分類

咖啡知識

精品咖啡知識各種咖啡豆的味覺口感分類

酸味系的咖啡豆，以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些;苦味系則烘培程度要淺些;甜味系則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有安定質量的安定處理，演出香、醇效

2015-01-07 咖啡知識我要分享

咖啡豆的味覺口感分類表精品咖啡常識

咖啡知識

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酸味系的咖啡豆，以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些;苦味系則烘培程度要淺些;甜味系則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有安定質量的安定處理，演出香、醇效

2015-07-30 咖啡知識我要分享

咖啡豆的味覺口感分類表精品咖啡基礎常識

精品咖啡學

咖啡豆的味覺口感分類表精品咖啡基礎常識

酸味系的咖啡豆，以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些;苦味系則烘培程度要淺些;甜味系則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有安定質量的安定處理，演出香、醇效

2015-10-17 精品咖啡學我要分享

咖啡基礎咖啡豆的味覺口感分類表

咖啡知識

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酸味系的咖啡豆，以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些;苦味系則烘培程度要淺些;甜味系則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有安定質量的安定處理，演出香、醇效

2014-10-23 咖啡知識我要分享

均衡的味覺的尼加拉瓜檸檬樹莊園咖啡風味描述烘焙程度處理法口感

檸檬樹莊園

均衡的味覺的尼加拉瓜檸檬樹莊園咖啡風味描述烘焙程度處理法口感

尼加拉瓜咖啡屬於中南美風格的咖啡，酸度雖不是很高，但卻感覺清爽。醇度同樣不高，但是整體的感覺上卻是恰到好處，既不淡薄又不太濃厚。讓人更容易接受。在淺淺的酸味中還可以隱約感受到紅酒的味道，這也是尼加拉瓜咖啡的一大特點吧。雖然不像肯尼亞咖啡那

2016-10-07 檸檬樹莊園我要分享

用五感喝咖啡，纔是精品咖啡的正確打開方式！

咖啡小知識

用五感喝咖啡，纔是精品咖啡的正確打開方式！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們常以爲品嚐咖啡用的是味覺的感知，其實有些香氣是放入口中後從口腔抵達鼻子、有些是觸覺所感知的口感。而研究也證實，每一種感官：包括視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺，都會影響品嚐的味道喔！

2017-10-29 咖啡小知識我要分享

咖啡：舌尖上的感動纏綿

咖啡文化

咖啡：舌尖上的感動纏綿

味道，是一個曖昧的詞語，但它無時無刻不在傳達最準確的信息。我們隨時都在用味道滿足情緒的渴望，識別自己的喜好，勾起幽微的回憶。一杯葡萄酒的香醇口感，蘊含着一個葡萄酒莊的綿長曆史。一杯清茶的甘甜回味，意味着一段沖淡平和的人生。一種食物的調和滋

2014-07-31 咖啡文化我要分享

咖啡冷知識 | 爲什麼咖啡聞起來香喝起來苦？

咖啡知識

咖啡冷知識 | 爲什麼咖啡聞起來香喝起來苦？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）每次把咖啡豆磨成粉的時候聞起來都覺得好香，熱水一下去香氣四溢，一邊衝一邊聞着咖啡散發出來的香氣簡直是種享受！衝好之後迫不及待的喝了一口，等等自己喝的是假咖啡嗎？剛剛衝

2019-01-23 咖啡知識我要分享

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