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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 大連咖啡館 ： 後生-大連10家咖啡圈內人士一致首肯的咖啡店推薦 除卻阿正在咖啡圈的知名度不提，後生自有其吸引人的獨特之處。將於8月份開業的後生裏有一臺極具私定風格的咖啡機，
咖啡生豆中，水分佔了9%～13%，水分對咖啡豆的香味幾乎沒有什麼影響。在後面，我會介紹各種成分的含有率(按照乾燥後生豆的狀態計算出的)。在這些成分的佔有率發生變化時，咖啡豆的風味也會發生很大的變化。 多糖類 生豆中含量最大的成分就是多糖類，佔35%～4
巴布亞新幾內亞咖啡既乾爽又甜蜜，還略帶有微妙的酸味。廣泛地分佈於高山地區的小規模咖啡農場結成了合作社，共同使用水洗式加工設施，一般在獲得有機農認證後生產。一部分咖啡在大型種植園栽培和加工，更富有乾爽的味道。與附近的印度尼西亞島、爪哇的咖啡
生咖啡豆是由哪些成分構成的呢? 咖啡生豆中，水分佔了9%～13%，水分對咖啡豆的香味幾乎沒有什麼影響。在後面，我會介紹各種成分的含有率(按照乾燥後生豆的狀態計算出的)。在這些成分的佔有率發生變化時，咖啡豆的風味也會發生很大的變化。 多糖類 生豆中含量
生豆產地資訊 品名：厄瓜多馬布多莊園亨利小農鐵比卡水洗 處理法：水洗 風味敘述（生豆商杯測）：強烈金桔檸檬略帶小白花氣息，稍冷後佛手柑，葡萄柚慢慢浮現，口感溫和且乾淨細緻，冷卻後生巧克力混合麥芽糖餘韻，甜度悠遠。 口感描述（INSINGER杯測）：幹
生豆一般採用水洗法和乾燥法，這兩種方法都能生產出優質的生豆。
約從1990年開始，英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista，對應英文的 bartender(酒保)。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。 Barista 更早以前的稱呼比較直接 濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變，或
咖啡樹屬於常綠灌木，樹幹細長，分枝很多，爲了採收方便，農場裏的咖啡樹通常都維持在1.5米左右。野生的咖啡樹，可能長到七八米，甚至高達10米。 咖啡下種之後，約5年才能長成，首度開花結果，供農民收成。這漫長的5年時光，播種者只有期待;資金積壓的負荷，
巴布亞新幾內亞位於，屬於印度尼西亞領土的伊裏安查亞島的東部。巴布亞新幾內亞從1937年，藍山地區的波旁種首次種植後，很快便穩固了精品咖啡品牌的地位。分佈在高山地區的小規模咖啡農場主要栽培這種咖啡，這裏具有與牙買加的藍山類似的自然環境。 巴布亞新
翻譯資料From Wikipedia, 《The free encyclopedia》 維基百科，自由的百科全書。 Since approximately 1990, the term barista (the Italian word for bartender - masculine or feminine; plural: baristi (masculine) or bariste (feminine)) has been us
咖啡豆，簡單地來說，它就是生產咖啡的一種農植物，是一種如綠豆般大小的豆子，使用它來製作咖啡。咖啡豆是用來製作咖啡的原料，任何類型、任何品種、任何品牌的咖啡，咖啡豆都是他們生產產品的源泉。那目前比較有名的咖啡豆有哪些呢?我們一起來了解一下。 1
生豆一般採用水洗法和乾燥法，這兩種方法都能生產出優質的生豆。 一,水洗法：一般來說會有比較鮮明的酸度和較一致的風味，水洗法過程中，果肉立即從生豆上分離開，而不像乾燥法那樣讓其變幹。步驟如下： 1.選別：將果實裝入水槽靜置約24小時。成熟和未熟由於
咖啡生豆中含有的酸味成分有檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸。磷酸等，但這卻不是我們喝咖啡時所感受到的酸味。我們嚐到的酸味，主要來自烘焙過程中生產的酸。 在烘焙咖啡生豆時，豆子中的某些成分會發生化學反應，形成新的酸。比較有代表性的例子是，綠原酸分解後生
巴西咖啡 巴西咖啡口感圓潤，帶點中度酸，還有很強的甘味，以平順的口感著稱，被認爲是做混合咖啡不可缺少的原料. 哥倫比亞 豆品質整齊，堪稱咖啡豆中的標準豆，哥倫比亞咖啡豆豆形偏大，生豆帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨特的香氣廣受青睞，口感則
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