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咖啡豆烘焙實驗 慢炒還是快炒好? 咖啡豆怎麼烘焙出來的？ 咖啡烘焙目前可大致分爲兩大派別，慢炒派與快炒派，究竟熟優熟劣，我們亦不敢妄加揣測。惟二雅咖啡工作室對此派別間的差異充滿濃厚興趣，亦想要探究兩者間對烘焙豆所造成的影響，在風味、外觀、口感
咖啡烘焙目前可大致分爲兩大派別，慢炒派與快炒派，究竟熟優熟劣，我們亦不敢妄加揣測。惟二雅咖啡工作室對此派別間的差異充滿濃厚興趣，亦想要探究兩者間對烘焙豆所造成的影響，在風味、外觀、口感上，是否有着顯着的差異。因此，我們進行一項小小的實驗，
愛樂壓如何做一杯意式濃縮咖啡萃取做法品鑑 要注意用比較結實的咖啡杯具並扶穩，以防下推壓桿過快時壓力過大而導致咖啡杯傾倒或碎裂。 咖啡的烘焙其實指的就是咖啡豆最後的顏色烘到多深（淺焙或深焙）、花了多久時間（快炒或慢炒）。輕描淡寫地說某種咖啡是
除了烘焙度有派別之分，就連烘焙機也有門戶之見。目前的專業烘焙機有兩大派，一爲傳統的滾轉爐(Drum Roaster)，另一爲新近崛起的熱氣爐(Air Roaster)，前者是以瓦斯隔着爐底加熱，爐內的金屬葉片則不停攪動豆子，後者則以高溫熱氣流來烘豆，由於氣流很強，爐
愛樂壓如何做一杯意式濃縮咖啡-意式濃縮咖啡萃取 用愛樂壓制作一杯常規的美式咖啡，基本上就是做一杯意式濃縮咖啡然後加熱水稀釋。爲什麼不在製作的時候多加點水？ 答：我們也嘗試過此法，但在盲品中每個測試者都認爲用我們推薦使用方式做出的美式咖啡口感更
愛樂壓如何做一杯意式濃縮咖啡-意式濃縮咖啡萃取 與精品紅酒和高端紅茶類似，衡量咖啡豆優劣的最直接參照便是其產區。不同產區的地理環境氣候特徵和種植傳統形成的地域之味（Terroir），是精品咖啡的靈魂所在這臺咖啡機並沒有辜負智能這個現金小家電的標配，
抓一把咖啡生豆聞聞，總有一股刺鼻土腥味，迥異於印象中迷人的咖啡香。然而，生豆經過正確烘焙〝催香〞後，就會散發出世界最濃郁的香氣。
抓一把咖啡生豆聞聞，總有一股刺鼻土腥味，迥異於印象中迷人的咖啡香。然而，生豆經過正確烘焙〝催香〞後，就會散發出世界最濃郁的香氣。 小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，猶如一座儲滿化學物質的倉庫，目前科學家鑑定出的已知成分超出二千多種，其中有七百至
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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