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咖啡溫度計介紹：吉米斯掛式打奶泡溫度器指針拉花針多種使用

咖啡技術

咖啡溫度計介紹：吉米斯掛式打奶泡溫度器指針拉花針多種使用

特色：一杯完美比例的卡布其諾及拿鐵咖啡，牛奶、奶泡的比例配置是重點，而要將牛奶拉出棉密的奶泡，溫度的控制則是關鍵，溫度計指針指到攝氏60度左右即可停止蒸乳，這樣實際停止蒸乳時，溫度會繼續上升到70～80度左右，所產生的奶泡最爲香濃、細密。擁有一

2015-12-11 咖啡技術我要分享

手衝咖啡水溫多少合適咖啡水粉比例怎麼計算手衝咖啡水溫怎麼測

精品咖啡豆

手衝咖啡水溫多少合適咖啡水粉比例怎麼計算手衝咖啡水溫怎麼測

手衝咖啡用具：溫度計水溫的控制也是影響衝煮的一大重點。對於溫差的拿捏，你是不是有很大的敏感度？就決定你要選擇指針還是數位溫度計。但一般建議是直接購入數位溫度計吧！指針如果你是個對溫差容忍度很高的人，使用指針溫度計就可以。缺點是觀察不易

2019-11-06 精品咖啡豆我要分享

想解酒？不妨喝咖啡，有助保肝，減少酒精對肝臟的傷害

咖啡資訊

想解酒？不妨喝咖啡，有助保肝，減少酒精對肝臟的傷害

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）宿醉喝什麼能解酒？答案竟是咖啡。研究發現，咖啡不只提神醒腦，也可能有助保肝，減少酒精對肝臟的傷害。咖啡有助提神醒腦衆所皆知，但國外研究發現，酒後喝咖啡，還能抵銷些許酒精對肝臟的作用，

2017-10-12 咖啡資訊我要分享

濾泡式的水溫 | 改變溫度沖泡出的不同風味

咖啡技術

濾泡式的水溫 | 改變溫度沖泡出的不同風味

濾泡式的水溫手衝濾泡式沖泡法，在沖泡時間方便相較於其他沖泡法需要比較久的時間，因此水的溫度在淺烘焙豆時以高溫沖泡能展現單品豆特殊風味，並降低酸味；深烘焙豆以低溫沖泡能降低苦味及雜味，更加順口；反之則得到相反的結果，在溫度上的控制會更顯得重

2017-07-14 咖啡技術我要分享

金巴利M27半自動咖啡機面板控制鍵使用及注意事項有哪些?

咖啡機

金巴利M27半自動咖啡機面板控制鍵使用及注意事項有哪些?

金巴利M27半自動咖啡機面板控制鍵使用及注意事項筆者就簡單與廣大用戶分享以上幾點，希望對大家在操作使用該款機器時有所幫助.

2014-07-24 咖啡機我要分享

咖啡手衝粉水比實驗比較實用的手衝咖啡粉水比

咖啡萃取

咖啡手衝粉水比實驗比較實用的手衝咖啡粉水比

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）實用的濾泡比濾泡比＝咖啡粉重量 (公克) /沖泡後咖啡液容量(毫升) 例：10g咖啡粉濾泡出：150cc咖啡液，濾泡比爲1:15 經過實測以烘焙品質優良的新鮮咖啡豆，在正常的萃取率區間中，以手衝或塞風最

2018-01-07 咖啡萃取我要分享

衝煮參數建議 | 根據不同溫度計確定不同的衝煮水溫

咖啡技術

衝煮參數建議 | 根據不同溫度計確定不同的衝煮水溫

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）總有新手詢問：爲什麼我衝出來的咖啡每次都不同風味？細究之下才發現，原來很多人並沒有重視水溫這一參數。要麼是以煮到開然後等幾分鐘幾十秒來計算，要麼直接就是來回倒騰幾次大概估算，甚至有些直

2017-09-25 咖啡技術我要分享

咖啡溫度計花式咖啡測溫筆奶泡溫度針意式咖啡拉花製作技術

意式咖啡製作

咖啡溫度計花式咖啡測溫筆奶泡溫度針意式咖啡拉花製作技術

【品牌】JIMISI 【品名】咖啡溫度計【材質】不鏽鋼【規格】長13.5cm 【測量範圍】-10～110℃ 【特色】一杯完美比例的卡布其諾及拿鐵咖啡，牛奶、奶泡的比例配置是重點，而要將牛奶拉出棉密的奶泡，溫度的控制則是關鍵，溫度計指針指到攝

2016-01-20 意式咖啡製作我要分享

德龍半自動咖啡機保養技巧方法彙總

德龍

德龍半自動咖啡機保養技巧方法彙總

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1.自動上下水的咖啡機在暫停供水狀態下不能開機使用，手動加水的咖啡機需在使用前檢查水箱水量，使用前做好補水工作。 2.半自動咖啡機使用前需要開後電源預熱，通常需觀察鍋爐壓力指針達到綠色區

2017-10-29 德龍我要分享

意大利Faema飛馬品牌意式雙頭電控ENOVA A2商用半自動咖啡機操作

飛馬

意大利Faema飛馬品牌意式雙頭電控ENOVA A2商用半自動咖啡機操作

產品名稱：FAEMA飛馬半自動咖啡機產品型號：ENOVA A2 產地：意大利電壓：380V 功率：4300W 重量：66KG 鍋爐容量：11L 外型尺寸：716*563*516 顏色：紅色/黑色產品特點:電控咖啡製作按鈕;各組沖泡頭均有獨立的熱循環恆溫系統;雙指針壓力錶指示水泵壓

2016-01-13 飛馬我要分享

咖啡師最不希望客人做的幾件事！千萬別踩雷！

咖啡師

咖啡師最不希望客人做的幾件事！千萬別踩雷！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）不論你是去朋友家作客、到咖啡店喝咖啡，這些都是咖啡師不希望你做的幾件事，花些時間耐心記起來讓你對咖啡更專業！ 1.擠壓咖啡袋許多人以爲咖啡豆袋上面的氣閥，是爲了給消費者

2018-05-18 咖啡師我要分享

磨豆機粗刻度盤怎麼看-意式磨豆機調刻度標準

磨豆機

磨豆機粗刻度盤怎麼看-意式磨豆機調刻度標準

磨豆機粗刻度盤怎麼看-意式磨豆機調刻度標準確定你所需要的調整方向（更細或粗）。確保豆倉內有足夠多的咖啡豆，並且豆倉與磨刀之間的閥門打開，讓咖啡豆能夠順利落入研磨區域。打開研磨機10秒，將咖啡粉末丟棄（這些都是研磨程度未經調整的咖啡粉）。用

2016-11-14 磨豆機我要分享

磨豆機粗刻度盤怎麼看-mazzer磨豆機粗細調節

磨豆機

磨豆機粗刻度盤怎麼看-mazzer磨豆機粗細調節

磨豆機粗刻度盤怎麼看-mazzer磨豆機粗細調節首先取下刻度盤，將棘輪旋下來，用3毫米的鑽頭，從有銅螺套的一端打通。反過來從另一端，（有軸承的一端）用3.5毫米的鑽頭打到碰到銅螺套爲止。不可將銅螺套打通。用4毫米的絲錐，從銅螺套一端攻絲。然後用鋼鋸條

2016-11-18 磨豆機我要分享

什麼水質水溫度沖泡咖啡最好喝？答案在這裏

咖啡行業

什麼水質水溫度沖泡咖啡最好喝？答案在這裏

震撼咖啡界的水質研究水是萃取咖啡的重要元素，一杯衝煮好的咖啡（除espresso外），其中有百分之98以上的成分是水，所佔的比例相當可觀。而我們日常衝煮咖啡所使用的水有許多種類，舉凡如RO水、自來水、

2022-07-01 咖啡行業我要分享

德龍咖啡機怎麼使用咖啡粉功能說明書教程視頻介紹

德龍

德龍咖啡機怎麼使用咖啡粉功能說明書教程視頻介紹

德龍咖啡機怎麼使用咖啡粉功能說明書教程視頻介紹 1、停水請勿使用咖啡機。 2、操作咖啡機前,請注意在鍋爐壓力指針達綠色區域時(1～1.2bar)纔可使用;使用時蒸汽棒、熱水出水口之管嘴及蒸煮出水口的溫度非常高,請不要將您的手暴露於附近以避免高溫所造成的傷

2016-11-18 德龍我要分享

geesaa智能手衝咖啡機介紹怎麼樣手衝咖啡機基礎功能特點

精品咖啡豆

geesaa智能手衝咖啡機介紹怎麼樣手衝咖啡機基礎功能特點

從18年到19年，臺灣問世了將近10臺中高階咖啡衝煮機。各自標榜着：模擬手衝功能、符合SCAA標準、大師/冠軍加持、搭配掛耳包、雲端下載衝煮數據等而今天要介紹的GEESAA擬手衝咖啡機，最強大的特點就在於：給水的表現非常優異。這點讓學長喫驚+心儀，因此也

2019-05-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡館老闆，咖啡師必讀--最全的咖啡機維護保養常識

咖啡資訊

咖啡館老闆，咖啡師必讀--最全的咖啡機維護保養常識

咖香導讀：任何機器都有使用壽命，都需要維護保養。咖啡機也是如此。作爲一枚咖啡師，你不僅需要掌握製作咖啡飲品的技能，還必須懂得怎麼照顧好你的小夥伴，好好維護保養明天和你一起工作的咖啡機。 1.濾水器:濾水器由樹脂，活性碳兩支濾芯組成。能有效過濾

2015-10-24 咖啡資訊我要分享

精品咖啡與速溶咖啡粉的差距，瑕疵豆影響品質風味

咖啡資訊

精品咖啡與速溶咖啡粉的差距，瑕疵豆影響品質風味

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯咖啡香，提醒我們食物旅程中適當保存原物料的重要，咖啡豆的質量好壞影響飲用時的風味，甚至儲存不當的咖啡豆可能藏有毒素，長期飲用恐會對健康帶來影響。通過標準纔是精品咖啡我們在採購生豆

2017-10-21 咖啡資訊我要分享

精品咖啡Specialty Coffee概念（一）

咖啡知識

精品咖啡Specialty Coffee概念（一）

傳統的咖啡豆分級方式，通常是根據咖啡生產國自定義的分類標準，然後在國際市場上約定成俗，在這樣的默契下交易。長期以來，咖啡生產國對於咖啡都有各自的分級、評價標準，做爲咖啡交易市場上的定價指針。但慢慢近年來，各咖啡消費國開始要求統一的評價標準，

2014-08-25 咖啡知識我要分享

kalita怎麼讀手衝壺kalita和hario哪個好 kalita手衝壺型號大全

咖啡器具

kalita怎麼讀手衝壺kalita和hario哪個好 kalita手衝壺型號大全

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 6分鐘告訴你磨豆機該如何挑選？磨豆機刻度粗細調節 kalita怎麼讀：kalita一般讀卡麗塔 1.kalita POT900 ■サイズ：幅310mm奧行125mm高さ155mm ■容量：900cc ■重量：510g ■

2018-02-03 咖啡器具我要分享

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