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掀開萃取與濃郁咖啡的神祕面紗

咖啡萃取

掀開萃取與濃郁咖啡的神祕面紗

我們從小到大聽過太多我喜歡濃郁的咖啡這種言論，甚至我們自己都曾經說過。但是，到底我們這麼說意味着什麼呢，而咖啡師所理解的濃郁的咖啡，是否又是截然不同的概念呢?下面我們走進科學(後面這句我自己加的) 懵逼了對吧?別擔心，我們會給你慢慢道來，到底什

2017-07-17 咖啡萃取我要分享

摩卡壺煮咖啡

咖啡知識

摩卡壺煮咖啡

摩卡壺圖示：最前面三把摩卡壺，左、中爲傳統的摩卡壺，右爲聚壓式摩卡壺。可比較掀開蓋子內，聚壓式摩卡壺有一個圓形的聚壓閥。後面四把爲各式傳統摩卡壺。零件簡述：圖一爲Brikka聚壓式、圖二爲傳統摩卡壺 1、下座：放水的地方，上面附有泄壓閥。 2、粉槽

2014-07-15 咖啡知識我要分享

咖啡壺使用常識摩卡壺煮咖啡

咖啡知識

咖啡壺使用常識摩卡壺煮咖啡

摩卡壺圖示：最前面三把摩卡壺，左、中爲傳統的摩卡壺，右爲聚壓式摩卡壺。可比較掀開蓋子內，聚壓式摩卡壺有一個圓形的聚壓閥。後面四把爲各式傳統摩卡壺。零件簡述：圖一爲Brikka聚壓式、圖二爲傳統摩卡壺 1、下座：放水的地方，上面附有泄壓閥。 2、粉槽

2014-12-06 咖啡知識我要分享

摩卡壺煮咖啡咖啡基礎常識

咖啡知識

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摩卡壺圖示：最前面三把摩卡壺，左、中爲傳統的摩卡壺，右爲聚壓式摩卡壺。可比較掀開蓋子內，聚壓式摩卡壺有一個圓形的聚壓閥。後面四把爲各式傳統摩卡壺。零件簡述：圖一爲Brikka聚壓式、圖二爲傳統摩卡壺 1、下座：放水的地方，上面附有泄壓閥。 2、粉槽

2015-05-26 咖啡知識我要分享

用摩卡壺煮咖啡咖啡基礎常識

咖啡知識

用摩卡壺煮咖啡咖啡基礎常識

摩卡壺圖示：最前面三把摩卡壺，左、中爲傳統的摩卡壺，右爲聚壓式摩卡壺。可比較掀開蓋子內，聚壓式摩卡壺有一個圓形的聚壓閥。後面四把爲各式傳統摩卡壺。零件簡述：圖一爲Brikka聚壓式、圖二爲傳統摩卡壺 1、下座：放水的地方，上面附有泄壓閥。 2、粉槽

2015-04-21 咖啡知識我要分享

摩卡壺煮咖啡的過程步驟講解怎麼判斷摩卡壺煮好了與研磨粗細度

咖啡技術

摩卡壺煮咖啡的過程步驟講解怎麼判斷摩卡壺煮好了與研磨粗細度

摩卡壺圖示：最前面三把摩卡壺，左、中爲傳統的摩卡壺，右爲聚壓式摩卡壺。可比較掀開蓋子內，聚壓式摩卡壺有一個圓形的聚壓閥。後面四把爲各式傳統摩卡壺。零件簡述：圖一爲Brikka聚壓式、圖二爲傳統摩卡壺1

2022-07-14 咖啡技術我要分享

半自動咖啡機怎麼用？咖啡機使用教程

咖啡機

半自動咖啡機怎麼用？咖啡機使用教程

各位喝過咖啡吧，但是各位知道咖啡用那種咖啡機做進去的光波更純嗎，曉得半積極咖啡機正可以顛末哄騙者本身決議粉量的幾多，半自動咖啡機是一種神聖的艾灸。假如你想懂它，必需緩緩對它作育那種覺得。半被動咖啡機的風致與咖啡機本身無關，更與煮咖啡者的技

2015-09-11 咖啡機我要分享

波多黎各聖佩德羅莊園咖啡品種產區精品咖啡豆風味口感介紹

聖佩德羅莊園

波多黎各聖佩德羅莊園咖啡品種產區精品咖啡豆風味口感介紹

雖然標價78元的高價，依然無法阻擋客人一親芳澤的衝動。已經連續兩天有客人品嚐一杯後購買豆子回家，哪怕我們還來不及打印標籤。它如同一顆驚爲天人的加勒比鑽石，閃耀着迷人的光芒，散發着無窮的魅力。讓我們一起來掀開波多黎各國寶咖啡Puerto Rico Yauco S

2016-09-24 聖佩德羅莊園我要分享

老北門散發的不只是文青味！全新品牌“鬧咖啡”打造藝文咖啡香！

咖啡資訊

老北門散發的不只是文青味！全新品牌“鬧咖啡”打造藝文咖啡香！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 隨著忠孝便橋拆除、承恩門圓環廣場竣工，長期以來被掩蓋的老臺北光彩重新幻化蛻變，宛如掀開一層面紗，讓光芒照進錯綜復的巷弄街道內，位於古時名爲撫臺街的延平南路上一處5層樓老屋內，正悄悄地醞釀

2017-08-22 咖啡資訊我要分享

以民宿爲家用咖啡溫暖世界在海邊吹着海風文字青年的必去之地

咖啡行業

以民宿爲家用咖啡溫暖世界在海邊吹着海風文字青年的必去之地

誰能想象一年中大部分時間都在換家的生活?遊歷過16個國家的鄭辰雨恰是如此，拋棄酒店，通過Airbnb等在旅行的每一站尋找合適的民宿。清晨在房東精心準備的早餐裏甦醒;夜裏和陌生的家人來一場暖心的交流;帶着自己親手製作的咖啡地圖，在當地人帶領下掀開一座城

2016-01-20 咖啡行業我要分享

咖啡機可以隨身攜帶

咖啡資訊

咖啡機可以隨身攜帶

Handpresso公司一直致力於隨時隨地送出一杯美味的意式濃縮咖啡，現在他們又帶一個一款具有創新性的隨身咖啡機Pump，Pump的出現毫無懸念的刷新了逼格的高度。隨時獲得一杯咖啡的前提是你要有一杯熱水，再加一個Pump。第一步，握住手柄給Pump加壓，直到壓力錶

2016-05-25 咖啡資訊我要分享

Handpresso Pump隨身咖啡機走哪逼格跟到哪

咖啡資訊

Handpresso Pump隨身咖啡機走哪逼格跟到哪

Handpresso公司一直致力於隨時隨地送出一杯美味的意式濃縮咖啡，現在他們又帶一個一款具有創新性的隨身咖啡機Pump，Pump的出現毫無懸念的刷新了逼格的高度。看，長城上面喝咖啡，醉否? 隨時獲得一杯咖啡的前提是你要有一杯熱水，再加一個Pump。第一步，握住

2015-04-10 咖啡資訊我要分享

美式過濾咖啡壺怎麼使用可以重複使用嗎

咖啡

美式過濾咖啡壺怎麼使用可以重複使用嗎

美式過濾咖啡壺怎麼使用可以重複使用嗎 1.裝水入水箱，水量可以參考機器上面的刻度。沒刻度顯示可用玻璃壺上面的刻度量水量。 2.將濾紙（或濾網）放到過濾器上。有些機種是金屬濾網，濾紙放不放都可以。我們示範的這款機種附有濾網，可以選擇使用濾網或使用

2017-01-19 咖啡我要分享

Hoffe one 開箱帖 Hoffe Coffee衝煮使用評測報告

咖啡器具

Hoffe one 開箱帖 Hoffe Coffee衝煮使用評測報告

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡沙龍上的東西不註冊看不到，所以搬到這裏來一份，之前沒有用過這個，也不知道能不能成功。首先，這篇文章我想分享到Hoffe Coffee的Facebook上，不知道對岸對於簡體字的普及率有多少，所以決定

2017-09-07 咖啡器具我要分享

好咖啡們都被賦予着怎樣的故事？

咖啡資訊

好咖啡們都被賦予着怎樣的故事？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Fika Fika Caf。(陳家偉攝) Fika Fika Caf 咖啡是飲食中的一環，北歐飲食又強調原味，因此這兒的咖啡也以健康取向，不添加香草等加味糖漿，即便要用，也是自個兒用砂糖熬煮的。來到這兒，除了每日推

2017-10-18 咖啡資訊我要分享

Huky500咖啡烘焙機結構圖和烘焙操作

咖啡烘培機

Huky500咖啡烘焙機結構圖和烘焙操作

Huky300發表已過三年，三年來認識很多咖啡的同好，也獲得很多朋友對Huky300的建議，剛好有上個月，幫朋友楊一公斤改制滾筒的經驗，心想或許也該幫Huky300作一些修改，經過一個多月的構思、設計、試作，最後終於定版。這次主要更改有: 1.內筒加大、攪拌片增

2015-07-06 咖啡烘培機我要分享

天意？患癌男放棄百萬退休金殯儀館裏賣咖啡

咖啡資訊

天意？患癌男放棄百萬退休金殯儀館裏賣咖啡

殯儀館是生離死別之處，廖元琳卻放棄上百萬退休金，到這裏賣咖啡。他從行動胖卡經營到店面，咖啡店就位在成排的靈堂之間，顯得十分突兀另類，不過他燒煮的咖啡，2年來撫慰許多守靈家屬及送行親友，創造了另一種溫暖。罹癌的廖元琳（見圖）2年多前放棄上百萬

2017-04-05 咖啡資訊我要分享

羅布斯塔咖啡豆介紹羅布斯塔與阿拉比卡的鑑別意式與單品的區別

咖啡技術

羅布斯塔咖啡豆介紹羅布斯塔與阿拉比卡的鑑別意式與單品的區別

羅布斯塔咖啡的發源地烏干達。就如同埃塞爾比亞是阿拉比卡咖啡的原生地，羅布斯塔咖啡則是最早在烏干達發現的;具有低沉的水果熟香、紅酒的風味加上厚實的醇厚度，在風味特性上與其他東非產國的差別較大，與某些風味調性低沉的肯尼亞咖啡卻相近。如果你喝過

2016-01-13 咖啡技術我要分享

咖啡果實怎麼取出咖啡豆

咖啡莊園

咖啡果實怎麼取出咖啡豆

（果肉自然除掉法）是一種比較新而且相當稀少的方法。此方法也只適合在某些國家的特定區域中，氣候中有相當長的乾燥期，纔可以用來處理當地的咖啡。這種方法處理所產生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不隨着在槽中發酵而除掉。因此，這種半潮溼處理法所產生的

2016-06-12 咖啡莊園我要分享

手衝濾杯推薦日本有田燒麥飯石陶瓷濾杯特點製作咖啡步驟介紹

精品咖啡豆

手衝濾杯推薦日本有田燒麥飯石陶瓷濾杯特點製作咖啡步驟介紹

一般常見的「過濾」就是使用濾紙或金屬濾網居多，有一天在咖啡專賣店上看到老闆娘使用一個陶瓷濾杯過濾水質來泡咖啡，完全跳脫傳統思維，陶瓷濾杯巧妙的利用物體的間隙來過濾水質以達到口感，很好奇的詢問一下，當場經不起誘惑直接購買敗家了。有田燒麥飯石

2019-05-12 精品咖啡豆我要分享

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