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意式咖啡機（Oscar)的常規清潔保養好咖啡機是一位咖啡師最基本

咖啡技術

意式咖啡機（Oscar)的常規清潔保養好咖啡機是一位咖啡師最基本

意式咖啡機的日常清潔保養主要是反衝和將一些零部件拆下來進行浸泡。反衝反衝是利用咖啡機自己產生的壓力，配合清潔藥粉將咖啡的水路進行清潔的一種清潔方法。反衝可以使用盲碗，就是不帶衝眼的慮碗。我使用的一個塞子，將單份粉碗的衝眼堵上，然後在粉碗

2015-12-03 咖啡技術我要分享

如何清洗咖啡機意式咖啡機Oscar常規清潔正確清洗意式咖啡機

知識

如何清洗咖啡機意式咖啡機Oscar常規清潔正確清洗意式咖啡機

Oscar從單杯搬回家已經有一個多星期了，估計也除了有20多杯了，所以今天下午打算清理一下。意式咖啡機的日常清潔保養主要是反衝和將一些零部件拆下來進行浸泡。反衝反衝是利用咖啡機自己產生的壓力，配合清潔藥粉將咖啡的水路進行清潔的一種清潔方法。意

2016-04-05 知識我要分享

意式咖啡機（Oscar)常規清潔

咖啡技術

意式咖啡機（Oscar)常規清潔

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2014-08-22 咖啡技術我要分享

（轉）意式咖啡機（Oscar)常規清潔

咖啡文化

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2014-08-28 咖啡文化我要分享

創意融合飲品纔是接下來的風潮？又一家賣酒的星巴克正式開業

咖啡新聞

創意融合飲品纔是接下來的風潮？又一家賣酒的星巴克正式開業

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有人把星巴克當咖啡館，有人把星巴克當第二辦公室（比如我），還有人把星巴克當景點（比如上海星巴克烘焙工坊）打卡，但是相信沒多少人會把星巴克當酒吧。實際上，世界上已經有不

2019-02-08 咖啡新聞我要分享

咖啡粉中度烘培深度烘手衝步驟

咖啡粉

咖啡粉中度烘培深度烘手衝步驟

咖啡粉中度烘培深度烘手衝步驟接下來，溫度由205度升至大約220度，咖啡的顏色由輕棕色變爲中棕色，並且出現15%左右的失重。這一化學過程叫做高溫分解，在這一過程中，咖啡豆中的化學成分會發生變化，並釋放出二氧化碳。第一次爆裂後，爆裂聲出現一個暫停，

2016-12-06 咖啡粉我要分享

中度偏深烘焙的咖啡有哪些特點口感推薦介紹

咖啡烘焙

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2022-06-22 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆處理方法

咖啡知識

咖啡豆處理方法

在經過了莊園的種植、收成後，接下來就是除了品種、種植地外等最重要的步驟：『後製處理法』。而在目前大部分的處理法都以日曬、半水洗、水洗爲主，另外還有幾種特殊處理法：蜜處理、體內處理法等等；網路上也有很多人在分享這些處理法，筆者怎麼寫也大同小

2019-02-21 咖啡知識我要分享

怎麼手衝手衝的步驟咖啡萃取

咖啡知識

怎麼手衝手衝的步驟咖啡萃取

悶蒸時將範圍限制在五角硬幣大小，主要是因爲中間的粉層是最厚的，所以要確保顆粒可以均勻喫到熱水，而接下來的水量也不可以偏多，因爲這時候更要將加水的區域維持在原本的悶蒸範圍，同樣地將水柱從中間注入，慢慢地往外繞，這段期間可以看到一堆泡泡冒出，

2016-06-06 咖啡知識我要分享

手衝咖啡手衝技術精品咖啡

咖啡知識

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悶蒸時將範圍限制在五角硬幣大小，主要是因爲中間的粉層是最厚的，所以要確保顆粒可以均勻喫到熱水，而接下來的水量也不可以偏多，因爲這時候更要將加水的區域維持在原本的悶蒸範圍，同樣地將水柱從中間注入，慢慢地往外繞，這段期間可以看到一堆泡泡冒出，

2016-06-03 咖啡知識我要分享

最全咖啡豆從樹上採摘到烘焙成熟成熟，水洗，巴西版日曬等方法

咖啡知識

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在經過了莊園的種植、收成後，接下來就是除了品種、種植地外等最重要的步驟：『後製處理法』。而在目前大部分的處理法都以日曬、半水洗、水洗爲主，另外還有幾種特殊處理法：蜜處理、體內處理法等等；網路上也有很多人在分享這些處理法，筆者怎麼寫也大同小

2019-02-21 咖啡知識我要分享

【實驗】製作意式濃縮時燙手柄和溫手柄的區別

咖啡技術

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆最怕溼度、溫度、光線、氧氣等因素影響，在平時運營中爲了方便日常使用我們都會在早上開始就已經給豆倉補給滿了豆子，爲了接下來一天的出品能夠更加保證品質，在開店不久便會開始檢測濃縮品質

2017-10-02 咖啡技術我要分享

saeco咖啡機不能放咖啡粉咖啡機的使用方法布粉咖啡精品咖啡

咖啡資訊

saeco咖啡機不能放咖啡粉咖啡機的使用方法布粉咖啡精品咖啡

SAECO CREMA咖啡機使用方法：一、首先在使用之前確保咖啡機處於未開機狀態。 1、首先打開咖啡豆的豆倉，接下來向豆倉中加入適量的咖啡豆後，蓋好豆倉的蓋子。 2、取出水箱，再向水箱中注入適量的乾淨的清水後，再放回機箱注意：注水時注意水箱的水位線,不要

2016-04-18 咖啡資訊我要分享

Drip 滴濾杯沖泡咖啡方法

咖啡知識

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稱量25-30g 咖啡豆（這是三杯份的粉量），進行研磨。此時趁水還在加熱中, 用磨豆機把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗細是中度研磨（瑪汀咖啡有專業磨豆機）。接下來就是摺好濾紙（沿着邊沿正反摺好，跟上座凹槽吻合），把摺好的濾紙放入濾杯中，底下再接上玻璃杯

2016-08-26 咖啡知識我要分享

德龍咖啡機除垢步驟 staticxx.facebook.com怎麼除垢

咖啡機

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德龍咖啡機除垢步驟 staticxx.facebook.com怎麼除垢 1、取下德龍咖啡機的奶管和入口管。德龍咖啡機圖片德龍咖啡機圖片 2、將泡沫牛奶調節器往外拉出，用洗碗機或肥皂液清洗牛奶容器及其上蓋，確保箭頭所指的牛奶容器蓋上的兩個孔裏沒有牛奶的殘留物。接下

2016-11-14 咖啡機我要分享

咖啡常識精品咖啡豆咖啡烘焙步驟解析

咖啡烘焙

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一旦咖啡種子被種下，沒有人能夠改變它的最終品質。但是咖啡的顏色、香味、生物活性成分以及它的健康特性則與烘培過程有關。在烘培過程中，咖啡在190-220度的高溫下加熱7-20分鐘，這一過程有助於烘培出它的芳香和好的味道，且有助於形成內酯、尼克酸、具有抗

2015-04-03 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆水洗法的過程_咖啡豆水洗怎麼處理_水洗咖啡豆的顏色會變藍

咖啡豆水洗法

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我是一顆咖啡豆，來自蕙蘭，一個位於哥倫比亞的西南部的城市，這裏海拔達1800公尺，有着得天獨厚的地理條件，我和我的小夥伴兒們在咖啡農伯伯的精心照料下，過着無憂無慮的生活，

2018-09-21 咖啡豆水洗法我要分享

手搖磨豆機的研磨度校正技巧分享手動咖啡豆研磨機也可以很專業

咖啡研磨度

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）研磨度_咖啡研磨粗細_咖啡研磨刻度手磨研磨度校正技巧最近小編在分享會中和同學們聊天發現有不少人是使用手磨，但好多人對自己使用的研磨度是否正確都懵懵懂懂這其實對於

2018-03-21 咖啡研磨度我要分享

手磨研磨度校正技巧手衝咖啡手磨怎麼調粗細?

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）不少人是使用手磨，但好多人對自己使用的研磨度是否正確都懵懵懂懂這其實對於衝煮會造成很大的影響，因爲研磨度是影響萃取率的最大變量研磨度若不固定+不會調整，基本上衝好衝

2018-07-07 咖啡知識我要分享

精品咖啡學咖啡豆中的瑕疵豆有哪些

咖啡豆

精品咖啡學咖啡豆中的瑕疵豆有哪些

接下來，我具體爲大家介紹幾種瑕疵豆。發黴豆：因爲乾燥不完全，或是在運輸、保管過程中受潮，而長出青色、白色的黴菌，有時會使豆子黏在一起，若不去除這些發黴的豆子，會產生黴臭味。死豆：非正常結果的豆子。顏色不易因烘焙而改變，故容易分辨出來。風

2014-12-28 咖啡豆我要分享

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