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咖啡衝煮法-虹吸壺製作咖啡爲何用抹布擦下壺？

咖啡技術

咖啡衝煮法-虹吸壺製作咖啡爲何用抹布擦下壺？

擦下壺可以讓味道穩定性。依據我們對於虹吸壺製作咖啡的經驗來看，咖啡液之所以會回到下壺中來，是因爲下壺停止加熱後會變涼，變涼後，氣壓減小，就會把上壺中的咖啡液吸回到下壺來。陳磊願意用一個小試驗讓朋友們思考一個問題：這個試驗其它條件不變，我

2015-11-30 咖啡技術我要分享

[咖啡DIY] 用虹吸壺煮咖啡

咖啡技術

[咖啡DIY] 用虹吸壺煮咖啡

先看一下煮咖啡的工具 -- 虹吸壺從右到左是上壺, 下壺和瓦斯爐虹吸壺是用日本版的HARIO, 聽說耐燒, 不變色咖啡當然要新鮮磨豆, 一杯大概要10g粉, 另外要給5g給壺本身我要煮3杯, 所以要35g粉千萬記得要先暖杯!!!一定要記住往下壺加熱水到3杯的位置把磨

2014-08-26 咖啡技術我要分享

虹吸壺常見誤區

咖啡知識

虹吸壺常見誤區

失誤: 今天和往常一些, 水上升以後, 把汽化酒精燈的火調少了, 這種燈不像瓦斯爐, 有個滯後, 攪伴之後, 火也漸小, 正等着判斷是否萃取好了, 突然, 咖啡一下就掉了下來?大腦一下子轉了起來, 爲什麼是這樣?很可能是沒有掛上拉鉤, 取下上壺,果然如此.由於渣進了

2014-08-09 咖啡知識我要分享

煮咖啡的基礎常識虹吸壺常見誤區

塞風壺

煮咖啡的基礎常識虹吸壺常見誤區

失誤: 今天和往常一些, 水上升以後, 把汽化酒精燈的火調少了, 這種燈不像瓦斯爐, 有個滯後, 攪伴之後, 火也漸小, 正等着判斷是否萃取好了, 突然, 咖啡一下就掉了下來?大腦一下子轉了起來, 爲什麼是這樣?很可能是沒有掛上拉鉤, 取下上壺,果然如此.由於渣進了

2015-01-21 塞風壺我要分享

虹吸壺咖啡煮沸器享受氣氛

咖啡技術

虹吸壺咖啡煮沸器享受氣氛

【特徵】主要原理是利用 PV=nRT 理想氣體方程式，固定體積下，加溫後使沸水之蒸汽壓，將沸水經由玻璃管壓入上層煮咖啡，再降溫後使下層呈類似真空狀態來吸取上層已煮好的咖啡，以中間之濾紙過濾渣仔。此種虹吸式咖啡沖泡器和一般過濾器不同，其重點在於爲了

2014-08-20 咖啡技術我要分享

虹吸管咖啡煮沸器享受氣氛

咖啡知識

虹吸管咖啡煮沸器享受氣氛

【特徵】主要原理是利用 PV=nRT 理想氣體方程式，固定體積下，加溫後使沸水之蒸汽壓，將沸水經由玻璃管壓入上層煮咖啡，再降溫後使下層呈類似真空狀態來吸取上層已煮好的咖啡，以中間之濾紙過濾渣仔。此種虹吸式咖啡沖泡器和一般過濾器不同，其重點在於爲了

2014-12-09 咖啡知識我要分享

享受氣氛虹吸管咖啡煮沸器

咖啡知識

享受氣氛虹吸管咖啡煮沸器

【特徵】主要原理是利用 PV=nRT 理想氣體方程式，固定體積下，加溫後使沸水之蒸汽壓，將沸水經由玻璃管壓入上層煮咖啡，再降溫後使下層呈類似真空狀態來吸取上層已煮好的咖啡，以中間之濾紙過濾渣仔。此種虹吸式咖啡沖泡器和一般過濾器不同，其重點在於爲了

2015-04-09 咖啡知識我要分享

虹吸管咖啡煮沸器享受氣氛

咖啡知識

虹吸管咖啡煮沸器享受氣氛

【特徵】主要原理是理想氣體方程式，固定體積下，加溫後使沸水之蒸汽壓，將沸水經由玻璃管壓入上層煮咖啡，再降溫後使下層呈類似真空狀態來吸取上層已煮好的咖啡，以中間之濾紙過濾渣子。此種虹吸式咖啡沖泡器和一般過濾器不同，其重點在於爲了使咖啡與沸水

2015-06-20 咖啡知識我要分享

手衝咖啡跟虹吸咖啡有什麼區別？手衝咖啡會更好喝嗎？

咖啡技術

手衝咖啡跟虹吸咖啡有什麼區別？手衝咖啡會更好喝嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前段時間有小夥伴問，手衝咖啡跟虹吸咖啡有什麼不一樣呢？喝起來又會有着什麼樣的區別呢？那我們今天就來看看，手衝咖啡跟虹吸咖啡的區別有什麼？首先我們先來弄清楚，什麼是手衝

2018-12-23 咖啡技術我要分享

手衝咖啡跟虹吸咖啡哪個更好？手沖和虹吸兩種衝煮手法的對比

咖啡知識

手衝咖啡跟虹吸咖啡哪個更好？手沖和虹吸兩種衝煮手法的對比

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前段時間有小夥伴問，手衝咖啡跟虹吸咖啡有什麼不一樣呢？喝起來又會有着什麼樣的區別呢？那我們今天就來看看，手衝咖啡跟虹吸咖啡的區別有什麼？首先我們先來弄清楚，什麼是手

2018-12-26 咖啡知識我要分享

手衝咖啡可以加牛奶嗎手衝咖啡和意式咖啡做法口感風味有什麼不

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前段時間有小夥伴問，手衝咖啡跟虹吸咖啡有什麼不一樣呢？喝起來又會有着什麼樣的區別呢？那我們今天就來看看，手衝咖啡跟虹吸咖啡的區別有什麼？首先我們先來弄清楚，什麼是手

2018-12-31 咖啡知識我要分享

虹吸壺爲什麼叫塞風壺手衝咖啡和虹吸區別最簡單的咖啡衝煮方法

精品咖啡豆

虹吸壺爲什麼叫塞風壺手衝咖啡和虹吸區別最簡單的咖啡衝煮方法

手衝咖啡跟虹吸咖啡有什麼不一樣呢？喝起來又會有着什麼樣的區別？那我們今天就來看看，手衝咖啡跟虹吸咖啡的區別有什麼？首先我們先來弄清楚，什麼是手衝咖啡？什麼又是虹吸咖啡？ | 手衝咖啡手衝咖啡，顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯

2019-10-13 精品咖啡豆我要分享

咖啡的沖泡法

咖啡豆

咖啡的沖泡法

★以濾紙沖泡最輕鬆的沖泡法【特徵】最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時間較長的咖啡豆

2014-06-16 咖啡豆我要分享

咖啡的沖泡的方式

咖啡知識

咖啡的沖泡的方式

咖啡的沖泡的方式: ◎ 以濾紙沖泡最輕鬆的沖泡法 ---- 【特徵】最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似，

2014-05-13 咖啡知識我要分享

咖啡的沖泡方式最簡單的咖啡沖泡法

咖啡知識

咖啡的沖泡方式最簡單的咖啡沖泡法

【特徵】最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時間較長的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時間沖泡

2015-05-27 咖啡知識我要分享

【實驗】影響咖啡酸度的因素分析，研究咖啡爲什麼會酸

咖啡知識

【實驗】影響咖啡酸度的因素分析，研究咖啡爲什麼會酸

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡酸味的來源讓人愉悅的酸和討厭的酸區別壹、摘要從磨咖啡豆到泡出一杯可口咖啡是一門學問,本次實驗想藉著在自然課上學到的原理找出泡咖啡所應用到的原理,並印證課堂所學,除

2018-01-26 咖啡知識我要分享

咖啡豆的手沖沖泡方式介紹單品咖啡10種衝煮方法分享

咖啡知識

咖啡豆的手沖沖泡方式介紹單品咖啡10種衝煮方法分享

【特徵】最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時間較

2022-07-16 咖啡知識我要分享

單品製作的工具之選，只爲一杯好咖啡！

單品咖啡衝煮器具

單品製作的工具之選，只爲一杯好咖啡！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）單品製作的工具之選，只爲一杯好咖啡！ 1、手衝滴濾作爲普及率最高的單品器具，其實可玩性還是很強的，是很多人入坑的第一種器具，當然這也包括我，我的第一個入坑的器具是哈里歐

2018-06-09 單品咖啡衝煮器具我要分享

單品製作的工具之選，只爲一杯好咖啡！

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2018-06-09 單品咖啡衝煮器具我要分享

也門摩卡咖啡怎麼喝？法蘭絨衝咖啡怎麼用？愛樂壓咖啡的特點

咖啡技術

也門摩卡咖啡怎麼喝？法蘭絨衝咖啡怎麼用？愛樂壓咖啡的特點

也門摩卡摩卡，常常被人們默認是在濃縮裏面加巧克力醬的花式咖啡，但其實有種單品咖啡，就叫做摩卡。摩卡這個名字，源於也門的摩卡港，相傳在17世紀的時候，歐洲人第一次進口咖啡，並向全世界傳播的地方就是世界最大的咖啡港口摩卡港。雖然埃塞俄比亞是世

2018-12-27 咖啡技術我要分享

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