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川島良彰： 1956年生於靜岡縣。75年隻身前往薩爾瓦多，在國立咖啡研究所學習咖啡的栽培和精選技術。之後，在牙買加、夏威夷、印度尼西亞等地參與開發咖啡農場，在留尼旺拯救瀕臨滅絕的咖啡品種等等，在咖啡業界成了熱門話題。2008年成立了株式會社Mi Cafeto
讓他們老謀深算，我就頭腦簡單;讓他們精於算計，我就聽從內心;讓他們急功近利，我就腳踏實地;讓他們言不由衷，我就心胸坦蕩;讓他們瞻前顧後，我就言出必行;讓他們懷疑一切，我就堅信本真;讓他們貪得無厭，我就懶散知足!讓他們升官發財，我，就想開間小小咖啡
最近，對咖啡工業製造的興趣漸濃，咖啡如果褪去浮華歸本真，將詮釋的是一種手藝人的概念，手工勞作的成分佔據着咖啡產業。每當看到關於咖啡的手工製品總會讚歎不已，功能強大的吧檯、精緻實用的衝架、玲琅滿目的器皿......每件工具代表着咖啡從業者的智慧！
手衝咖啡不需要很昂貴和複雜的咖啡器具，就如同中國人泡茶一樣簡單，最重要的是，這種方法衝出的咖啡最本真，咖啡豆的優缺點一目瞭然，這也是爲什麼很多咖啡老饕們在選咖啡豆時常用的原因。現在的手衝濾杯也多種多樣，可以根據自己喜好選擇。 梅麗塔在咖啡中
口感發酸的咖啡是淺度烘焙嗎-咖啡烘焙程度的口感 大部分人會說，你看這咖啡酸的像檸檬一樣。希望大家知道，咖啡烘焙度決定釋放咖啡本真風味的多少，適當的高度烘焙不會破壞風味酸，這樣釋放出來的酸才能達到圓潤，有甜感，而且回甘持久。要知道，甜度的釋放
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡從速溶時代到星巴克產品時代現在已進入精品咖啡美學時代，人們喝咖啡的目的及要求已經像品紅酒一樣越來越追求美妙的風味和植物的本真。 關於保質期： 預包裝食品的保質期是指產品的安
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 找一杯好喝的手衝咖啡店意味着什麼？大概是不用感受店主說三道四侃侃而談，最後卻端出一杯香味欠奉的，酸苦味不知道跑向哪個天邊的咖啡，而是能在那杯咖啡裏嗅到真實的香氣，嚐到咖啡的本真。 正因爲
找一杯好喝的手衝咖啡店意味着什麼？大概是不用感受店主說三道四侃侃而談，最後卻端出一杯香味欠奉的，酸苦味不知道跑向哪個天邊的咖啡，而是能在那杯咖啡裏嗅到真實的香氣，嚐到咖啡的本真。 正因爲這不是一件容易的事，對咖啡師的要求更高，所以手衝咖啡往
夜，已經很深了，雨，還在淅淅瀝瀝敲打着窗前。 悽清的雨夜，一個人，一杯咖啡，這樣的夜我無法入眠。 喧囂的塵世，熙來攘去的人羣中酒和咖啡已深深融入人們的生活。城市中無論繁華的街區還是僻靜的小巷，咖啡館、酒吧間像雨後春筍般隨處可見。哪裏燈紅酒綠
對於現代都市白領們來說，在忙碌的工作之餘，喝上一杯熱騰騰的咖啡，舒緩一下緊張的心情，一定是一件非常愜意的事情。然而衆所周知，現磨咖啡非常費時費力，無論是用濾泡法還是虹吸壺操作起來都非常麻煩，去咖啡廳無法抽身不說，耗費金錢也讓人十分肉疼。不
愛咖啡者每日離不開咖啡，即便出門在外也惦念着這一杯。 然而，一套八件工具不可能隨身攜帶，格里格外掛耳咖啡由此而生。掛耳咖啡可以輕鬆地將咖啡包掛在杯子上，杯子直接替代了分享杯的功能，掛耳包本身就充當濾紙。所以，人們只需要一壺溫熱水即可。 掛耳
恩心小鎮灌的是illy的豆子，除了基本的花式咖啡和美式之外還賣蘇打水、果汁、茶拿鐵、紅茶。沒有甜點，只有鬆餅和冰淇淋。順帶賣簡餐，有意麪、焗飯、三明治。咖啡中規中矩，沒有太驚豔的地方，簡餐都喫過，味道還行，適合坐下邊喫邊聊，順帶解決一餐。鬆餅我
有人說廈門的咖啡館的密度全國有名的，椐不完全不可靠路邊社第二手消息，廈門目前大大小小的咖啡館已經上千家，分佈於大街小巷中或門庭若市或偏居一隅。我知道的比較集中的地方以前是在濱北，還有後來的松柏，以及現在開始嶄露頭角的七星路，七星路近期新開
在之前推出的中國國際咖啡展展會介紹當中，我們知道今年的展會面積已擴大到2萬平米，四個咖啡主題館被塞得滿滿當當。那麼如何在此次展會我們能做到不虛此行呢？離開展不到一星期，小編爲您們帶來了Cafe Show最新最詳細的參觀攻略。 ▼ 按照常規遊覽順序，我
哥奉行和平中立的外交政策，支持各國人民自決和不干涉內政原則，重視發展同拉美各國的傳統友好關係，積極推動地區經濟一體化進程，支持建立美洲自由貿易區。三度當選聯合國安理會非常任理事國（1974～1975年、1997～1998年和2008～2009年），是2012～2016年聯
Nespresso全新推出芮斯崔朵低因咖啡，讓追求強勁口感的咖啡愛好者不論在午後或晚間，隨時都能勁享濃醇之樂。芮斯崔朵低因咖啡經深度烘培，口感濃郁，與深受青睞的同款芮斯崔朵優選咖啡擁有同樣強勁的個性和對比鮮明的口感。 芮斯崔朵低因咖啡 Nespresso致力
煮咖啡對於不少人來說還是很陌生的，畢竟在中國咖啡文化遠遠沒有融入到國人的正常生活當中，大衆更多地把咖啡當作是一杯可口的飲品或咖啡飲料。不過有小部分的啡迷爲了品嚐最優質的咖啡和咖啡口感，他們就會採用煮咖啡爲自己的日常生活增添上咖啡的新氣息。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2018第二屆海南國際咖啡大會暨咖啡及飲品展覽會（以下簡稱2018海南國際咖啡展）於11月18日在海南國際會展中心圓滿閉幕。 本屆展會由海南省商務廳、中國機械國際合作股份有限公司主
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 冷萃咖啡 正在風靡世界。您可能已經注意到，在很多咖啡店裏， 冷萃咖啡 要貴一些。你想知道爲什麼嗎？ 事實上，使 冷萃咖啡 更昂貴的原因是製作咖啡的時間。通常，沖泡一些熱咖啡
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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