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手衝咖啡豆乾香氣和溼香氣特點如何描述咖啡風味技巧教學

咖啡知識

手衝咖啡豆乾香氣和溼香氣特點如何描述咖啡風味技巧教學

咖啡的香一般從幹香氣和溼香氣這兩個方面着手品味。香氣的描述在專業上我們一般依賴於味瓶，通過與味瓶中的氣味相比較從而形成較統一的香味描述。但日常中的聞香我們更多的是依賴着經驗。咖啡香味的形成受到咖啡生豆

2021-12-02 咖啡知識我要分享

咖啡的吸引力是咖啡因、香氣和風味的完美混合

精品咖啡學

咖啡的吸引力是咖啡因、香氣和風味的完美混合

研究人員已經對咖啡的基因組進行了測序，從而揭示了植物中咖啡因的演化並對這一大衆飲料的廣受歡迎的風味和香氣提出了見解。該基因組序列還給科學家們一種用來快速定位在具體咖啡染色體上特定基因的工具，這是一種可幫助他們改善咖啡育種、加速研發新咖啡品

2015-09-07 精品咖啡學我要分享

意式濃縮咖啡口感描述薩爾瓦多塞羅拉斯拉納斯蜂蜜濃縮咖啡風味

精品咖啡豆

意式濃縮咖啡口感描述薩爾瓦多塞羅拉斯拉納斯蜂蜜濃縮咖啡風味

意式濃縮咖啡口感描述: 濃縮咖啡評論自1997年以來，我們已經發布了數百份濃縮咖啡評論。下面的評論按時間倒序排列。您可以使用右側的鏈接按關鍵字或類別優化搜索。較舊的濃咖啡評論可能不再準確反映同一咖啡的當前版本。感官之家咖啡水果冒險濃縮咖啡混

2019-06-11 精品咖啡豆我要分享

巴拿馬世界上最好的瑰夏(Geisha,又名藝妓)咖啡豆產於哪裏

瑰夏咖啡

巴拿馬世界上最好的瑰夏(Geisha,又名藝妓)咖啡豆產於哪裏

瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的藍綠色，玉石般的溫潤質感,聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味，看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯想的，但淡淡的茶氣是我們明顯能感覺到的。爲了突出這支豆子的特性和香氣

2016-10-18 瑰夏咖啡我要分享

香氣和尾韻持久丘比特咖啡風味、特色、口感及莊園介紹

丘比特

香氣和尾韻持久丘比特咖啡風味、特色、口感及莊園介紹

這支由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三個品種組成的咖啡，生長在海拔1600米的火山區域，處理廠採用精細的蜜處理與傳統水洗，巴拿馬當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區的特有火山岩土壤，以及細緻的採收和精細處理，使這支咖啡無論

2016-09-01 丘比特我要分享

香氣和尾韻非常持久丘比特咖啡風味、特色、口感及莊園介紹

丘比特

香氣和尾韻非常持久丘比特咖啡風味、特色、口感及莊園介紹

這支由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三個品種組成的咖啡，生長在海拔1600米的火山區域，處理廠採用精細的蜜處理與傳統水洗，巴拿馬當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區的特有火山岩土壤，以及細緻的採收和精細處理，使這支咖啡無論

2016-08-31 丘比特我要分享

香氣和尾韻非常持久丘比特咖啡風味、特色、口感及莊園介紹

丘比特

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這支由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三個品種組成的咖啡，生長在海拔1600米的火山區域，處理廠採用精細的蜜處理與傳統水洗，巴拿馬當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區的特有火山岩土壤，以及細緻的採收和精細處理，使這支咖啡無論

2016-08-31 丘比特我要分享

香氣和尾韻非常持久，丘比特咖啡風味、特色、口感及莊園介紹

丘比特

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這支由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三個品種組成的咖啡，生長在海拔1600米的火山區域，處理廠採用精細的蜜處理與傳統水洗，巴拿馬當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區的特有火山岩土壤，以及細緻的採收和精細處理，使這支咖啡無論

2016-08-31 丘比特我要分享

如何操作虹吸壺虹吸咖啡的物理性質日本虹吸死亡之願

咖啡知識

如何操作虹吸壺虹吸咖啡的物理性質日本虹吸死亡之願

如何操作虹吸壺虹吸咖啡的物理性質可能比較複雜,但過程卻並不神祕,咖啡和你的態度、手工製作的竹攪棒或者是攪拌的技術並不相關,因爲不管用什麼方法,一個好的虹吸壺都可以實現在合適的溫度下從整個咖啡萃取範圍中均勻的萃取一個合理的量. 當上壺旋緊下壺後,

2016-06-24 咖啡知識我要分享

如何保持高品質咖啡出品咖啡器具咖啡加工工廠出品標準

咖啡知識

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2016-06-24 咖啡知識我要分享

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咖啡知識

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如何操作虹吸壺虹吸咖啡的物理性質可能比較複雜,但過程卻並不神祕,咖啡和你的態度、手工製作的竹攪棒或者是攪拌的技術並不相關,因爲不管用什麼方法,一個好的虹吸壺都可以實現在合適的溫度下從整個咖啡萃取範圍中均勻的萃取一個合理的量. 當上壺旋緊下壺後,

2016-06-24 咖啡知識我要分享

香氣和尾韻持久丘比特咖啡品種特點口感莊園精品咖啡豆風味介紹

丘比特

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這支由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三個品種組成的咖啡，生長在海拔1600米的火山區域，處理廠採用精細的蜜處理與傳統水洗，巴拿馬當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區的特有火山岩土壤，以及細緻的採收和精細處理，使這支咖啡無論

2016-09-01 丘比特我要分享

香氣和尾韻持久的丘比特咖啡品種特點口感莊園精品咖啡豆風味介紹

丘比特

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這支由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三個品種組成的咖啡，生長在海拔1600米的火山區域，處理廠採用精細的蜜處理與傳統水洗，巴拿馬當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區的特有火山岩土壤，以及細緻的採收和精細處理，使這支咖啡無論

2016-09-01 丘比特我要分享

咖啡就像是我的“陽光、空氣和水”

咖啡知識

咖啡就像是我的“陽光、空氣和水”

28歲的周婕說，與咖啡的緣分，要追溯到她的學生時代。初中時，爲了提神，周婕第一次接觸了咖啡。一開始只是單純爲了不犯困，後來慢慢地嚐出了味道。她說，雖然那時喝的只是速溶咖啡，但她發現，不同的牌子味道也有所不同，越發對咖啡感興趣。隨着時間的推移

2016-11-08 咖啡知識我要分享

原來咖啡的香氣和味道是這麼來的！這幾種咖啡你都喝過嗎？

咖啡資訊

原來咖啡的香氣和味道是這麼來的！這幾種咖啡你都喝過嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡的香氣和味道，是在烘焙後才產生的。在烘焙過程中，咖啡生豆的水分慢慢釋放，重量減輕，顏色加深，體積膨脹，含有香氣的油脂慢慢釋放出來。大家知道，好喝的咖啡，大概都有兩個特徵，第一是香氣

2017-08-06 咖啡資訊我要分享

【海喫海喝】氧氣和咖啡隨時陪伴在您身邊感受咖啡與海邊的浪漫

咖啡行業

【海喫海喝】氧氣和咖啡隨時陪伴在您身邊感受咖啡與海邊的浪漫

有人說廈門的咖啡館的密度全國有名的，椐不完全不可靠路邊社第二手消息，廈門目前大大小小的咖啡館已經上千家，分佈於大街小巷中或門庭若市或偏居一隅。我知道的比較集中的地方以前是在濱北，還有後來的松柏，以及現在開始嶄露頭角的七星路，七星路近期新開

2015-12-15 咖啡行業我要分享

火山聖馬可Volcanic San Marcos 美洲咖啡香氣和口感中有細微的花

咖啡莊園

火山聖馬可Volcanic San Marcos 美洲咖啡香氣和口感中有細微的花

精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導行

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

虹吸咖啡虹吸出來的咖啡是什麼風味

咖啡知識

虹吸咖啡虹吸出來的咖啡是什麼風味

虹吸的衝煮過程,和浸泡萃取式衝煮相似,先是一個浸泡過程,然後是滲流萃取咖啡液的過程.做一杯虹吸咖啡的原理和浸泡萃取咖啡的原理是一樣的,只是需要更多的注意和技巧.今天就有重慶百瑞斯塔咖啡西點調酒學院的老師跟大家分享一下其中的奧祕. 虹吸的迷信說法很

2016-06-02 咖啡知識我要分享

爲何你的手衝咖啡不好喝？手衝咖啡粉的粗細度與水溫最重要！

手衝咖啡

爲何你的手衝咖啡不好喝？手衝咖啡粉的粗細度與水溫最重要！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很多人習慣直接從咖啡店買咖啡豆，然後在自己衝煮的時候卻發現，死活衝出咖啡店裏喝到的味道？明明是相同的咖啡豆，爲什麼自己做的手衝咖啡卻不好喝？萃取手衝咖啡不僅僅是要萃

2018-09-29 手衝咖啡我要分享

蘇門答臘咖啡爲什麼是勇氣和故事曼特寧是不是蘇門答臘咖啡豆

精品咖啡豆

蘇門答臘咖啡爲什麼是勇氣和故事曼特寧是不是蘇門答臘咖啡豆

蘇門答臘島最大的城市棉蘭（Medan），它位於蘇門答臘島北部，是僅次於雅加達的金融和商業中心，在它附近有印尼最著名的咖啡產區：林東產區（Lintong）和亞齊產區（Arch），棉蘭是重要的咖啡集散地，曼特寧就是從這裏走向全世界的。蘇門答臘曼特寧（SUMATRA

2020-05-12 精品咖啡豆我要分享

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