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美國是一次性咖啡杯消費大國，因此也追求最好的飲用體驗。現在，總部位於西雅圖的Vaporpath設計公司，重新設計了一次性咖啡杯塑料蓋，終於解決了許多困擾消費者的問題。 這種名爲Viora的新杯蓋取代了傳統的碗狀蓋子，新杯蓋棱角分明，擁有類似於隱形飛機外觀
意式咖啡機可以說是在各種咖啡館中使用最多的一種咖啡機了，從單頭的到雙頭，三頭甚至更多，各式各樣應有盡有。很多咖啡愛好者或者發燒友甚至在家中也置辦了準專業甚至專業的意式咖啡機，國內常見的就是我們常說的那幾種了，Rancilio Silvia，Nuova Simonell
中國是世界咖啡消費增長最快的國家之一。中國的咖啡消費金額爲2000億元人民幣左右。年均消費增長率達20%，而世界平均水品則爲2%。日本上島咖啡董事上島昌佐郎表示，中國咖啡市場潛力巨大，咖啡消費量的增長速度讓人喫驚，在不久的將來，中國將不僅僅是茶葉之
這款屢獲大獎的家用咖啡機（The Little Guy），由澳大利亞人Craig Hiron發明創造，通過外部能源加熱工作，只需配合電磁感應爐使用即可製作完美的咖啡。小傢伙整機外形靈巧，閃亮酷炫，價格不菲，裸機套裝$699，專用電磁爐另售$199。
飲用習慣從速溶到現磨的過渡 全球範圍內，現磨咖啡在咖啡總消費量中的佔比超過87%，速溶咖啡佔比小於13%。而在中國，速溶咖啡是咖啡消費市場最大的板塊，佔據84%的市場份額，現磨咖啡市場份額僅約16%。反觀國內速溶咖啡市場規模的增速，其實不及現磨咖啡市場
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） | 咖啡烘焙 經過各種後製處理完畢的咖啡豆其實並非是我們常見的黑黑的豆子，而是偏黃或者是偏綠的，要把這些豆子變成我們常見的那種黑色咖啡豆就需要經過一個非常重要的步驟烘焙。
公元1620年 咖啡由歐洲商船隊傳播到北美洲大陸 公元1650年 英國牛津誕生了第一家咖啡館 隨後倫敦一家咖啡館中誕生了著名的勞埃德保險公司 公元1658年 荷蘭人開始在亞洲錫蘭種植多種咖啡 咖啡傳入亞洲 公元1683年 音樂之都維也納第一家咖啡館誕生 公元1723年
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 而當中重要的兩種反應當屬焦糖化反應（caramelization，糖的氧化與褐變）與梅納反應（Maillard reaction，氨基酸與糖類的反應）。這兩種反應都需要糖類的參與，生豆中含量豐富的蔗糖，正好提供了這兩種反應所
致 The Press 作者：汪新芽1872年我就見過你。你初建茅廬，我是檐上的一根野草。1918年我又見到你。你俊美飄逸，風華正茂，我成了你廊柱下的奠基磚角。1932年你意氣風發，談自由講春秋，處處笙簫我聽着你的吟誦，枕着你湧起的波濤。1949年你戛然而止，只用厚
布隆迪咖啡風味描述特點品種介紹 總的來說，在焦糖化反應中產生了火烤的香味、焦糖與顏色，也產生了其他芳香性的物質如麥芽醇、Cyclotene、呋喃類化合物等等，這些化合物也可以在紅酒、果汁、奶油等食物中發現。 不過如果在烘培的過程中焦糖化過頭並不是件好
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 對喜愛咖啡的人來說，喝咖啡只是一半的享受，而另一半，則在於製作咖啡。基於這樣的信念，Newton Espresso Maker 誕生了。 幾乎每個咖啡館都會有一個大型而昂貴的製作Espresso 的機器，操作起來也不簡
《金米蘭咖啡時間》第一期：巴西咖啡 點擊音頻收聽 咖啡豆住在溫柔鄉巴西 【音頻文字及延伸閱讀】 講述者：金米蘭咖啡創始人 朱雪松 在談巴西咖啡之前，我想談談農作物會對一個國家格局的影響。就拿中國舉例子，我們現在可能已經是一個15億人口的大國。可是
咖啡萃取原理和法則過度的話會出現什麼味道 很多人會認爲那是壓粉的力度不夠，粉餅破碎造成的。如果我們仔細的分析一下espresso萃取時，手柄裏發生了什麼，我相信你會重新考慮還要不要只在壓粉的力道上下功夫！ 大家知道，影響espresso的因素有很多，我的分
對於奶泡，有這樣幾個誤區是我們要了解，這才能便於我們更好地理解奶泡。 第一誤區：利用上下抖拉花缸，把表面粗泡沫去掉。這是很好的方法，但很多朋友對這種方法產生了很強的依賴，自己奶泡沒有打好，不去總結爲什麼沒有打好，而採用這種手段去彌補。長此以
對於奶泡，有這樣幾個誤區是我們要了解，這才能便於我們更好地理解奶泡。 第一誤區： 利用上下抖拉花缸，把表面粗泡沫去掉。這是很好的方法，但很多朋友對這種方法產生了很強的依賴，自己奶泡沒有打好，不去總結爲什麼沒有打好，而採用這種手段去彌補。長此
中國咖啡網 這就是曾經被美國人所嗤之以鼻的自然發酵法，據說美國人聽說有這樣做咖啡的方式的時候，很當作天方夜譚，直到被《國家地理》雜誌報道了之後纔對它產生了興趣。 咖啡豆篩選：這樣的消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的神奇變化，風味趨於獨特，味
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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