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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 聖盃 Holy Grail 2017他的原名埃塞俄比亞 耶加雪夫 , Koke Grade 1 臺灣的鳳凰咖啡在2009年送評COFFEE REVIEW得到97的高分，是水洗豆。 他開設的鳳展商行每年都有不錯的成績，值得學習！ 鳳展商行爲
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞 爲目前全世界第三大咖啡產國，僅次於巴西以及越南，最早於1830年代種植咖啡，到了20世紀咖啡佔出口農作物的最大宗，山區獨特地形再加上多樣微型氣候，提供了理想的種植環
前言 追求聖盃：咖啡達人的英雄旅程正如西洋文學史的浪漫故事追求聖盃所描述的那樣：中世紀歐洲騎士追求盛着葡萄美酒的聖盃，當代的文人雅士卻人手一杯盛滿精品咖啡的聖盃，這就是當代的聖盃傳奇。本書作者懷宗兄真是一位聖盃騎士咖啡達人，他發揮了上窮碧落
濃縮咖啡 越過所有這些參數，最後得到一杯完美的老虎斑紋Espresso，有人稱之爲God Shot(聖盃)。完美的Espresso是完美的Capuccino的基礎，但更多純Espresso技術派並不熱衷於追求奶泡拉花之類。倘若問及一杯完美的Espresso的收尾，他們會建議：趁熱喝掉，洗好
在一個半世紀的歷史沿革中，CAFFE PASCUCCI始終堅持傳統和創新，才最終成就了這一意大利的百年經典咖啡品牌。從1883年成立至今，CAFFE PASCUCCI 130多年來始終由PASCUCCI家族世代傳承經營。PASCUCCI家族專注於純粹的意大利咖啡文化傳播，將傳統的意式拉花工
如今，中國的大街小巷都開滿了咖啡館。到咖啡館喝咖啡，對中國消費者來說，更多地代表了一種文化、一種在消費體驗上更有質感的生活方式。相較於法式咖啡的花俏、美式咖啡的速成，頗費功夫的意大利咖啡因其功夫咖啡的特質更接近中國人喝茶的精神，正在各大城
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Narino 娜玲瓏咖啡豆 素有教宗聖盃之聲譽〈波多黎各也如此稱呼〉， 且連鎖專業咖啡店星巴克咖啡，也聲稱擁有來自Narino超級咖啡豆獨家代理權。 【風味與香氣】 當老樹被移除時，老
咖啡如人生，有苦澀、有辛酸、有甘甜，最後便是香醇。不同的咖啡帶來不同的口感，也體驗到不同的人生。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞娜玲瓏 名駒莊園的生豆形態如何？ 哥倫比亞咖啡產區 有哪些？手衝參數建議？ 哥倫比亞 的主要產區有Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、Valle de
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞的主要產區有Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、Boyaca、Santander
咖啡如人生，有苦澀、有辛酸、有甘甜，最後便是香醇。不同的咖啡帶來不同的口感，也體驗到不同的人生。 那麼對於你來說，會擁有怎樣的咖啡人生呢? 請在下面五張牌中任選一張，然後細細品味屬於自己的人生味道。 答案A拿鐵咖啡權杖十R 選擇權杖十的你就像多數
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞本土的西部是安第斯山脈，分裂成三個部分：西部、中部和東部山脈。在考卡河和馬格達雷那河沿加勒比海流向低地平原。 哥倫比亞目前是世界第三大咖啡生產國，採用水洗處理阿
Espresso的製作：杯子 此後應該就靜等衝煮口穩定地出現深棕紅色的咖啡液了，但也有更追求完美的技術派會對杯子做出更多的要求。不用說其他人，安德烈意利在《Espresso咖啡：一種有關化學的品質》中就專門開闢一章對Espresso的杯子做了專門的定義：容量不超過
此後應該就靜等衝煮口穩定地出現深棕紅色的咖啡液了，但也有更追求完美的技術派會對杯子做出更多的要求。不用說其他人，安德烈意利在《Espresso咖啡：一種有關化學的品質》中就專門開闢一章對Espresso的杯子做了專門的定義：容量不超過50毫升的小型厚壁瓷杯
哥倫比亞Nario 娜玲瓏小農精選農場咖啡豆 哥倫比亞爲目前全世界第三大咖啡產國，僅次於巴西以及越南，最早於1830年代種植咖啡，到了20世紀咖啡佔出口農作物的最大宗，山區獨特地形再加上多樣微型氣候，提供了理想的種植環境，總產量約有75%銷往國外，成爲最
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 萃取不足的咖啡 萃取不足 是指水帶出的咖啡粉物質不夠多，咖啡粉還有許多殘留的物質，可以增加這杯 萃取不足咖啡的風味 。想像一杯萃取時間太短的濃縮咖啡，也就是精品義式濃縮ristretto，有臭酸味、缺乏甜味
哥倫比亞爲目前全世界第三大咖啡產國，僅次於巴西以及越南，最早於1830年代種植商業豆，到了20世紀咖啡佔出口農作物的最大宗，山區地形再加上多樣熱帶微型氣候，提供了理想的種植環境，總產量有75%銷往國外，成爲最重要外匯收入來源。傳統上成熟的咖啡櫻桃爲
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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