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什麼味道的咖啡是好咖啡?咖啡什麼味道最好喝?酸苦的是壞咖啡？

咖啡知識

什麼味道的咖啡是好咖啡?咖啡什麼味道最好喝?酸苦的是壞咖啡？

咖啡，是什麼味？？？？有人說是苦的，越苦越正宗。。。有人說是酸的，越酸說明品質越高。。。有人說要有焦苦味纔夠勁。。。還有人說甜甜的纔好喝！！！咖啡味，到底什麼味纔是正常的？一百個人，一百種回答。下面，前街就來講講咖啡到底什麼味。咖啡是苦

2020-06-24 咖啡知識我要分享

咖啡與意式濃縮到底有什麼區別？意式濃縮咖啡製作方法原理

意式咖啡

咖啡與意式濃縮到底有什麼區別？意式濃縮咖啡製作方法原理

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟意式濃縮的常識很多人都有這樣一個疑問：咖啡和意式濃縮咖啡到底有什麼區別？這個問題雖然聽起來很傻，但仔細想想問的的確有道理，畢竟有些剛剛接觸咖

2017-12-31 意式咖啡我要分享

什麼是咖啡萃取? 一杯咖啡到底是什麼？

精品咖啡學

什麼是咖啡萃取? 一杯咖啡到底是什麼？

在構思的時候，發現還是想先想解釋一個概念，這個概念很重要，對於一杯咖啡有着至關重要的影響。讓我們先思考一個問題，一杯咖啡到底是什麼?簡單來說，就是水在穿過咖啡粉的時候，溶解並帶出了一部分咖啡粉中的可溶性物質，然後我們得到一杯咖啡。也就是說

2015-11-02 精品咖啡學我要分享

咖啡萃取溫度到底多少才合適？

咖啡萃取

咖啡萃取溫度到底多少才合適？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡萃取溫度到底多少才合適? 我們把問題分成三步說。 1、先從問題本身說起，不管大家制作手衝，虹吸，還是意式咖啡。如果上過培訓課，會一直提及到萃取不足和萃取過度兩個問題。用簡單

2017-07-17 咖啡萃取我要分享

喝咖啡對健康到底是好是壞呢？從營養成分分析

咖啡資訊

喝咖啡對健康到底是好是壞呢？從營養成分分析

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡越來越成爲生活中的必需品了，隨便開個會，會議休息都是咖啡，很多人上班也會隨手買一杯咖啡。隨着人們對健康的關注，喝咖啡是否健康也經常被人們討論。有人說咖啡有益健康，可以預防心血管疾

2017-10-13 咖啡資訊我要分享

貓屎咖啡到底是什麼？貓屎咖啡品質如何？貓屎咖啡好喝嗎？

貓屎咖啡豆

貓屎咖啡到底是什麼？貓屎咖啡品質如何？貓屎咖啡好喝嗎？

不少人認爲貓屎咖啡不太可能是貓咪的粑粑，對此，歐洲精品咖啡協會認證高級咖啡品鑑師諸光先生說，貓屎咖啡的確是麝香貓的大便。麝香貓還有個比較接地氣的名字叫果子狸。在咖啡果成熟的季節，野生的麝香貓會悄悄跑到咖啡田裏喫咖啡果，處於生物的本能，它會

2016-02-04 貓屎咖啡豆我要分享

低因咖啡到底含有多少咖啡因?-概率咖啡

咖啡資訊

低因咖啡到底含有多少咖啡因?-概率咖啡

目前商用低因咖啡是以二氯甲烷溶劑或活性炭與水，萃取生豆所含的咖啡因，但咖啡的芳香物質與油脂，會隨着咖啡因一起流失。糟糕的是，有害健康的化學溶劑殘留在咖啡裏，因此人工低因咖啡既不美味也不健康。韓懷宗《精品咖啡學》按照歐美的標準，一般低因咖啡

2016-08-03 咖啡資訊我要分享

細細品味一杯香濃咖啡咖啡品嚐

咖啡知識

細細品味一杯香濃咖啡咖啡品嚐

已經算是假期了，但是卻一直沒有徹底休息，加班啊加班~，無奈啊無奈，有人說忙是種幸福，有人說要從忙中跳出來，享受生活，纔是幸福，但是到底何謂幸福，到底何謂忙，何謂享受生活，可能很多人有自己的理解和標準，聆聽着自己的感受，感受自己的幸福，也許這

2015-03-11 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識細細品味一杯香濃咖啡

咖啡知識

咖啡基礎常識細細品味一杯香濃咖啡

已經算是假期了，但是卻一直沒有徹底休息，加班啊加班~，無奈啊無奈，有人說忙是種幸福，有人說要從忙中跳出來，享受生活，纔是幸福，但是到底何謂幸福，到底何謂忙，何謂享受生活，可能很多人有自己的理解和標準，聆聽着自己的感受，感受自己的幸福，也許這

2015-05-04 咖啡知識我要分享

精品咖啡文化欣賞一杯醇厚咖啡的心情

咖啡知識

精品咖啡文化欣賞一杯醇厚咖啡的心情

已經算是假期了，但是卻一直沒有徹底休息，加班啊加班~，無奈啊無奈，有人說忙是種幸福，有人說要從忙中跳出來，享受生活，纔是幸福，但是到底何謂幸福，到底何謂忙，何謂享受生活，可能很多人有自己的理解和標準，聆聽着自己的感受，感受自己的幸福，也許這

2015-06-11 咖啡知識我要分享

關於咖啡的水溫咖啡的溫度到底是在多少度是最合適的？

咖啡技術

關於咖啡的水溫咖啡的溫度到底是在多少度是最合適的？

其實，我花了大約一天時間在思考如何回答這個問題。並不是這個問題高深莫測，而是實在我們受到太多的信息。如大家耳熟能詳的，咖啡在85最好喝，或者在很多商業培訓時候，咖啡機設定在96。還有有些教科書，說咖啡在92溫度更好。如果只想知道結果，

2015-11-07 咖啡技術我要分享

瑞幸咖啡速度到底有多快？門店數量已經超過1100家！

瑞幸咖啡

瑞幸咖啡速度到底有多快？門店數量已經超過1100家！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）瑞幸速度到底有多快？現在進行時的小藍杯，你怎麼跑的那麼快？北京、上海、廣州、深圳、天津、成都、重慶、福州、杭州、濟南、南京、武漢、廈門、西安。在這14個城市中，在繁華

2018-10-04 瑞幸咖啡我要分享

摩卡咖啡是黑咖啡嗎？摩卡咖啡怎麼喝？摩卡咖啡到底有幾種？

摩卡咖啡

摩卡咖啡是黑咖啡嗎？摩卡咖啡怎麼喝？摩卡咖啡到底有幾種？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）摩卡咖啡是黑咖啡嗎？朋友來訪，衝了壺手衝咖啡，邊喝邊聊。朋友問道：這什麼咖啡？香味醇厚，口感豐富。回答說：這是摩卡。外出喫飯，附餐飲料，朋友點了杯摩卡。結果來

2018-07-28 摩卡咖啡我要分享

咖啡加盟店經營精華分享 “四需要”要謹記

咖啡資訊

咖啡加盟店經營精華分享 “四需要”要謹記

開咖啡加盟店最重要的是什麼?有人說是咖啡本身，有人說是咖啡加盟店的環境，也有人說是咖啡師的專業度。這些到底對不對呢，對於咖啡加盟店來說，哪個又是重中之重呢。在這裏和大家分享一些咖啡加盟店經營精華，四需要要謹記。需要一：掌握自己到底有多少錢

2016-12-07 咖啡資訊我要分享

情懷養不起你的咖啡館

咖啡資訊

情懷養不起你的咖啡館

很多人說：我很喜歡咖啡，我想開一家咖啡館！哎！朋友，且慢！請問一句，這裏頭到底有什麼關聯？這樣的話就能天天做咖啡了啊！哦？難道不開館就不能天天做咖啡了？通常這句問出之後，很多人就都接不下去了。其實到底，開咖啡館到底是爲了什麼？如果要我

2016-07-28 咖啡資訊我要分享

花香？果酸？偏苦偏酸？咖啡師們常說的咖啡“風味”到底是什麼？

咖啡品鑑

花香？果酸？偏苦偏酸？咖啡師們常說的咖啡“風味”到底是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很常聽到，看到咖啡師說：我的咖啡很甜，酸值很明亮，調整調咖啡的苦度到底是什麼意思？這些厲害的咖啡師們是如何判斷味道來自哪裏？？？用什麼沖泡咖啡技巧來調整咖啡的風味？很

2019-01-04 咖啡品鑑我要分享

掛耳咖啡到底值不值得買？

掛耳包

掛耳咖啡到底值不值得買？

掛耳包，暫且先把他歸到手衝的範圍內。最近《我是歌手》上，李建給我們展示了掛耳咖啡的做法，也對精品咖啡的推廣起到了很大的作用(那是，你不看看健哥的粉絲有多少，我其實也是，那些關注他的人被他那個陶醉的表情來一下肯定會想去試試的。) 之前有人說速溶

2015-03-25 掛耳包我要分享

喝咖啡到底是對健康有利還是有害？

咖啡知識

喝咖啡到底是對健康有利還是有害？

咖啡可能使你夜裏失眠，也可能使你血壓升高。但美國範德比爾特大學咖啡研究所所長馬丁教授日前說，咖啡含有數百種有益健康的成分，可以抵抗肝受損、各種癌症、哮喘、心臟病和震顫性麻痹等。他指出，每天喝24杯咖啡是有益的。不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可

2015-07-04 咖啡知識我要分享

深度思考：到底咖啡館用什麼價位的咖啡豆才合適呢？

知識

深度思考：到底咖啡館用什麼價位的咖啡豆才合適呢？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天，我們來討論計算一下：咖啡館應該用多少錢的咖啡豆呢？我認識一個賣豆的，能供應50元-100多元/磅的咖啡豆。但他一直不太喜歡賣太便宜的咖啡豆，原因有很多，尤其是口味上的

2018-01-02 知識我要分享

曼巴咖啡豆到底曼特寧跟巴西比例是多少?應該何時混合在一起?

巴西咖啡豆

曼巴咖啡豆到底曼特寧跟巴西比例是多少?應該何時混合在一起?

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）曼巴咖啡到底曼特寧跟巴西咖啡豆比例是多少?應該何時混合在一起? 曼巴咖啡到底曼特寧跟巴西咖啡豆是幾比幾呢? 那應該是生豆一起混合才烘呢? 還是個別烘好在依比例混合一起呢?

2018-07-30 巴西咖啡豆我要分享

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