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一般咖啡業者不願說的真相：如何挑選咖啡豆

咖啡豆

一般咖啡業者不願說的真相：如何挑選咖啡豆

一般咖啡業者不願說的真相：如何挑選咖啡豆有博友留言說那我在xxx喝的一些咖啡其實也還是很垃圾咯?? 其實也不能這樣說，只是事實咖啡熟豆就是這樣。好的咖啡館，量走得快，烘焙商直供，物流存貨到位，包裝儲藏正確，沒問題。要不還是自家烘焙，絕對新鮮! 至

2015-06-05 咖啡豆我要分享

一般咖啡業者不願說的真相：如何挑選咖啡豆

精品咖啡學

一般咖啡業者不願說的真相：如何挑選咖啡豆

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2015-09-24 精品咖啡學我要分享

花香？果酸？偏苦偏酸？咖啡師們常說的咖啡“風味”到底是什麼？

咖啡品鑑

花香？果酸？偏苦偏酸？咖啡師們常說的咖啡“風味”到底是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很常聽到，看到咖啡師說：我的咖啡很甜，酸值很明亮，調整調咖啡的苦度到底是什麼意思？這些厲害的咖啡師們是如何判斷味道來自哪裏？？？用什麼沖泡咖啡技巧來調整咖啡的風味？很

2019-01-04 咖啡品鑑我要分享

常說的COE優勝杯是什麼杯測的重點又在哪裏

咖啡小知識

常說的COE優勝杯是什麼杯測的重點又在哪裏

CoE是目前最重要的咖啡品評競賽,非營利組織ACE針對單一咖啡生產國(巴西/哥倫比亞/玻利維亞/瓜地馬拉/薩爾瓦多/尼加拉瓜/宏都拉斯/哥斯大黎加/盧安達等9國)個別舉辦CoE競賽,透過5個關卡的杯測來評選優勝咖啡莊園,許多沒有錢行銷或不懂包裝的咖啡農就藉由CoE讓

2017-11-24 咖啡小知識我要分享

月經期能喝咖啡嗎? 下面一起來看看專家是怎麼說的吧

咖啡知識

月經期能喝咖啡嗎? 下面一起來看看專家是怎麼說的吧

美國國立衛生研究院對40萬人進行研究後發現，每天喝咖啡的人比不喝或少喝咖啡的人更長壽。研究人員稱，喝咖啡的人死於心臟

2015-10-05 咖啡知識我要分享

一般咖啡業者不願說的真相如何挑選咖啡豆

咖啡知識

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2014-11-13 咖啡知識我要分享

羅馬教皇與咖啡的不得不說的故事

咖啡資訊

羅馬教皇與咖啡的不得不說的故事

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）公元15世紀末期至16世紀初期，咖啡已普及於中東地區，當時各國駐土耳其帝國的大使及商賈也認爲咖啡是種健康飲品，並具有特殊效果。於公元1582年德國名醫兼植物學家洛沃夫（Leonhard Rauwolf）著作

2017-09-30 咖啡資訊我要分享

一般咖啡業者不願說的真相

咖啡知識

一般咖啡業者不願說的真相

一杯好咖啡的基本構成元素新鮮的烘焙豆。咖啡豆一經烘焙過後，咖啡豆內所含的極爲重要的酸性脂肪和揮發性脂肪一旦接觸到空氣，會發生化學變化味道香味都會變差。咖啡的芳香化合物中的酯和醛酶最易揮發，揮發後會使咖啡的味道變差。不僅是芳香物質的揮發流失

2015-05-20 咖啡知識我要分享

星巴克最討厭的五種顧客，說的就是你，哈哈哈哈哈哈

咖啡品牌

星巴克最討厭的五種顧客，說的就是你，哈哈哈哈哈哈

星巴克最討厭的五種顧客，說的就是你哈哈哈哈哈哈~~Bang bang bang！還有哪些顧客提的要求，讓你目瞪口呆？希望大家不用太較真~ 我們只是在討論一個輕鬆的話題... 一個星巴克咖啡師說，遇到比較有趣的奇葩客人： 1. 一天一位男士想要杯拿鐵，要求不加奶

2017-09-29 咖啡品牌我要分享

黑咖啡與白咖啡有哪些不能說的祕密

咖啡技術

黑咖啡與白咖啡有哪些不能說的祕密

不少愛喝速溶咖啡的小夥伴都知道馬來西亞有一種白咖啡，名氣那是相當響吶。但白咖啡就是白色的嗎?和我們常見的黑咖啡有什麼關係?很多人會顧名思義地認爲這兩者就是一個顏色是黑的一個顏色是白的，錯了!下面小編就來給大家揭曉! 白咖啡和黑咖啡最大的本質區別

2015-07-23 咖啡技術我要分享

關於咖啡甜不甜 | 眼前的苦不是苦,你說的甜是什麼甜？

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡只有聞的時候香,喝起來又酸又苦 -我不喝咖啡的老媽甘甜,花香,榛果,酸味明快,層次感鮮明,巧克力餘韻... - 咖啡玩家眼前的黑不是黑,你說的白是甚麼白? - 蕭煌奇每個人都能輕易辨識出咖啡的酸,

2017-12-22 咖啡小知識我要分享

黑咖啡與白咖啡有哪些不得不說的祕密？

咖啡技術

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不少愛喝速溶咖啡的小夥伴都知道馬來西亞有一種白咖啡，名氣響噹噹。但白咖啡就是白色的嗎?它和我們常見的黑色咖啡有什麼關係?別捉急別亂猜，趕緊往下看吧! 紅酒百科全書微信號：wikiwine 1、白咖啡vs黑咖啡很多人會顧名思義地認爲這兩者就是一個顏色是黑的

2015-05-20 咖啡技術我要分享

星巴克不能說的祕密 5個小心機讓你荷包失控

星巴克

星巴克不能說的祕密 5個小心機讓你荷包失控

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）星巴克能成爲全球最大咖啡連鎖店，除了成功塑造其品味的象徵，其實背後也有其獨特的行銷手法，讓顧客願意多掏錢，且不斷回店消費。喝咖啡風氣盛行，咖啡店四處林立，來自美國西雅

2019-01-25 星巴克我要分享

關於咖啡傳說的五大傳聞正確認識咖啡讀懂咖啡

咖啡技術

關於咖啡傳說的五大傳聞正確認識咖啡讀懂咖啡

Espresso咖啡比滴漏式咖啡含有更多的咖啡因考慮到Espresso咖啡的小份量特點，它相比於滴漏式咖啡可能含有更多的咖啡因。但實際上兩種咖啡只有相對的可比性，咖啡的咖啡因含量取決於咖啡的品種，咖啡烘焙的程度和水平以及沖泡的技術。美國農業部的數據顯示2o

2015-12-07 咖啡技術我要分享

我們所說的“咖啡味”究竟是什麼？

咖啡小知識

我們所說的“咖啡味”究竟是什麼？

對於一些咖啡愛好者以及咖啡師而言，經常會從別人口中聽到一個不明就裏的詞彙咖啡味。但是咖啡味卻總是說不清道不明，讓許多咖啡愛好者有些丈二和尚摸不着頭腦的感覺，因此也有很多去到咖啡館的消費者說喜歡咖啡館裏面的咖啡味，但真正喝的時候卻沒有這種味

2017-04-12 咖啡小知識我要分享

詳細分析咖啡生豆的各種不同的處理方法

咖啡技術

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咖啡果採摘後需要經過一系列工序處理後才能成爲我們所說的咖啡生豆。這一系列工序就是大家經常說的咖啡生豆的處理方式或者行業內說的咖啡生豆粗加工。咖啡生豆如何得到咖啡的果實中央有一對種子，種子被外皮，果肉，內果皮包裹，成熟的咖啡果實採摘後要立

2015-11-20 咖啡技術我要分享

鉑瀾咖啡學院垃圾是誰說的？鉑瀾咖啡學院有SCAA課程培訓嗎？

咖啡培訓

鉑瀾咖啡學院垃圾是誰說的？鉑瀾咖啡學院有SCAA課程培訓嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）自從鉑瀾咖啡學院推出美國精品咖啡協會（SCAA）課程以來，很多諮詢者和旁觀者都會問及我們和自身同樣的一個問題爲什麼要學習SCAA課程？其實的確是這樣，因爲我們也這樣問過自己

2018-07-03 咖啡培訓我要分享

也門摩卡是我們常說的摩卡咖啡嗎？不是的話，那是什麼咖啡？

精品咖啡豆

也門摩卡是我們常說的摩卡咖啡嗎？不是的話，那是什麼咖啡？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）提到也門咖啡讓人立刻想到口感厚實飽足的神奇日曬豆，餘韻發酵茶般的奇幻野性香氣層層堆棧，像也門這國家般充滿神祕捉摸不定又令人無限想往。也門位處亞洲隔著紅海和東非的埃塞

2018-12-17 精品咖啡豆我要分享

非洲西達摩古吉咖啡產區/Sidamo GUJI與星巴克不得不說的故事

埃塞俄比亞咖啡

非洲西達摩古吉咖啡產區/Sidamo GUJI與星巴克不得不說的故事

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）由SIDAMO這個產地的咖啡商標引起的大戰。窮國埃塞俄比亞VS星巴克。最後證明這世界，還是有很多人有良知。事情是這樣的，依索匹亞政府看到自己國家的咖啡小農做的要死，還是被用每磅75分的價錢收

2017-11-10 埃塞俄比亞咖啡我要分享

星巴克“不能說的祕密”！美媒曝光星巴克經營中的5個“小心機”

星巴克

星巴克“不能說的祕密”！美媒曝光星巴克經營中的5個“小心機”

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）近日，美媒《Business Insider》報道，星巴克的經營中其實藏有5個小心機！自從20年前星巴克進入中國大陸後，越來越多人通過星巴克開始接觸現磨咖啡，儘管有不少人吐槽星巴克的咖

2019-01-30 星巴克我要分享

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