你愛咖啡低調的感覺

每個細節都如此對味

詹姆斯·霍夫曼是英國倫敦的咖啡大神，他曾連續兩年（06年和07年）代表英國參加世界拉花大賽、獲得過2007年世界咖啡師大賽冠軍、2008年英國杯測大賽冠軍、2011年英國手衝杯冠軍等榮譽獎項。

但是你一定想不到，這個大神級別的咖啡師，曾經竟然只是個小小的推銷員。而他正是因爲這份工作，與咖啡結下不解之緣。

當時霍夫曼在牛津街的一家百貨公司推銷咖啡機，主要工作是給路過的行人送免費咖啡。這份工作讓他對咖啡產生了濃厚的興趣，從此徹底愛上了咖啡。

之後3年間，他一直專心研製咖啡。爲了品嚐味道，他每天要喝上40杯咖啡，有時候甚至要喝一百多杯。

在東京舉辦的2007年世界咖啡師大賽（即WBC賽事，相當於咖啡界的奧運會）中，這個剛接觸咖啡3年的“新手”，一舉拿下了當年的世界冠軍。

▲2007年東京世界咖啡師大賽現場

▲2007年東京世界咖啡師大賽獎盃

比賽之後，霍夫曼趁熱打鐵，與朋友合作創辦了一個名爲Square Mile Coffee Roasters的咖啡烘焙公司。由於有了世界咖啡大師冠軍額頭銜，他的公司也被稱爲“冠軍烘焙廠”。

隨後還與Nuova Simonelli合作，設計推出了VA388黑鷹咖啡機。

在霍夫曼專研咖啡期間，他看到《The World Atlas of Wine（世界紅酒地圖）》這本書，想到當時關於咖啡的書籍竟寥寥無幾，萌發了寫一本關於世界咖啡介紹的書。

於是他花了兩年時間，寫出了一本《世界咖啡地圖》。將咖啡的生產地、品種、海拔、風味已經手衝咖啡的教程，都收錄進書裏。

霍夫曼深知咖啡是自然風土的產物，不同產地的咖啡有不同的風格。

爲了深入瞭解咖啡，他走遍全球29個國家和地區，探訪了許多咖啡種植園。足跡遍佈哥倫比亞、薩爾瓦多、哥斯達黎加等地。

除了咖啡產地，霍夫曼還喜歡探訪各地的咖啡館。他說他喝到過最奇怪的一杯咖啡，是東京銀座的琥珀咖啡館。

他是這樣描述他喝到的咖啡的：

我挑選了他們那裏最古老的咖啡，是1954年生產於哥倫比亞的咖啡豆。那味道嚐起來，有點果味，像喫到了灰，還有點黴味，但是又沒發黴，非常奇怪。

“有點黴味......”

小do光是看到這幾個字，全身細胞已經在抗拒了。

恐懼臉.JPG

不過，霍夫曼的付出終究是有回報的。這本書最終在美國、英國、法國等國的亞馬遜網站都佔據咖啡類圖書的榜首。

在書中，霍夫曼以一種老友的語氣，將關於咖啡種種問題娓娓道來。書中還收錄了上百張全綵色圖片、地圖和插畫，讓你閱讀興趣大增。

上個月，霍夫曼還帶着《世界咖啡地圖》來到中國籤售。也就是說，這本書終於出了中文版的啦。

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