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都說越南的城市就好比我們的縣城，但河內和西貢都是如此迷人的”縣城“。這裏每天有幾百萬輛摩托車在街道上上演青蛙過河，每天都有奇高的溫度將旅客們一個個變得暴躁迷惘，每天都有潮水般的喧鬧裹挾着人們。傷感又迷人，質樸又摩登，越南總能喚起人無數的遐思。

而越南的冰咖啡 ca phe sua da，彷彿天生爲這迷人的地方而生。

在法屬時期，越南受到很多歐洲文化的影響。漫步在越南街頭，隨處可見的法語標識讓人有一種置身法國的感覺，也讓這個國家充滿與衆不同的風情。

二十世紀初法國盛行滴漏式咖啡，而滴漏咖啡也隨着法國殖民地而引入越南。從法國殖民時期引入的傳統滴漏咖啡，口感香醇，在當時法國餐廳風靡一時，而且在法國電影或越南當地仍然常見。

咖啡豆的越南烘培方法是加入本土奶油、牛油及其他香草佐料，傳承的是法國浪漫的烘培工藝手法。每一杯濃香的咖啡都出自那獨特的越南滴漏壺，加入本土煉奶，四個品種的咖啡豆拼配使用，口感濃情蜜意又滄桑粗獷，配上一杯冰塊，就是讓人魂牽夢繞的味道和感覺。

越南人愛啜咖啡，就像廣東人愛嘆早茶一樣。大街小巷全是咖啡香，這裏咖啡館裏和街上流動小攤點的咖啡一樣美味。男孩推着流動手推車遊走在城市，如果你想喝上一杯，只需要招手致意，就可以享用了。

在越南街頭喝咖啡一定要穿人字拖，這纔有熱帶那個feel！

不用問在越南哪裏纔可以喝到上好的咖啡。

不管是高檔的酒店，還是街頭露天咖啡館，或是推着手推車沿街叫賣的小販，你都能喝到最正宗的咖啡。人們知道用最經典的滴漏衝法泡最純正的咖啡，這是越南人最在意的生命中的小事兒。

或許，只有在越南這樣的地方纔能夠花上十分鐘等待一杯咖啡，然後再花上幾個小時來品嚐，這裏的人們彷彿永遠都在度假，滿街的咖啡香氣讓整個城市都散發着安逸的氣息，伴隨着炎熱的氣候及那平和悠長的越南語音，一切都那麼閒適自得。

有一種是露天的，沒有門臉兒，老闆從巷子的家裏搬出別緻的小高腳桌和幾張椅子，擺在樹蔭下，人們隨意坐下點上一杯，面朝街道坐着，一邊欣賞街景，或者指指點點剛剛發生的摩托車撞車，抽包煙，等待滴漏咖啡一滴滴滴下去。

而咖啡館則重在販賣空間，越南有很多設計感非常讚的咖啡館。通常一條小巷子就會有五六間。這些咖啡館也喜歡臨街而建，沒有玻璃，大大的木窗打開，陽光灑進來，人們在這裏慢悠悠喝咖啡，一滴一滴滴下來，適合發呆、看街景、寫一封長長的信、想想某人。

熱帶的天空，買鮮花和蔬菜的質樸人們，摩托車飛馳，空氣中時而燥熱時而凜冽的植物氣味。

有些很有越南傳統的風格，和自然結合的很好，讓人想起《青木瓜之味》裏的院子。

更多的有點復古，有種越南纔有的混合氣質。空間裏散發着糜爛自由的氣息，讓人不知今夕是何夕。

安妮寶貝曾在《薔薇島嶼》裏這樣描述河內的Moca Cafe:

“離開了教堂，隨便地挑了一條有落日照耀的路。街邊是高大的綠樹，細碎的葉子在風中飄落如雨。聞到咖啡的濃香，原來經過了Moca Cafe。這是LP上推薦過的上好咖啡店。生意這樣興旺的咖啡店。服務生都是年輕而有禮貌的男孩。老闆娘坐在收銀臺邊，穿着黑色越南絲衣服的女人，戴銀耳環，盤髻，神情堅強。

臨街的落地窗，沒有玻璃，木窗都被大大地推開了。有花紋古典的吊頂，水晶吊燈，古樸的木桌子和沉重無比的木椅子。旅人在裏面落腳，看報紙，聊天。有歐洲老男人，拿着厚本的小說在閱讀。

要了越南咖啡。端上來的熱咖啡濃郁而苦澀。”

Moca cafe

河內 Hà N i

Cà Phê Ch 

這是一家裝修具有越南傳統調調的咖啡屋。沒有華麗的裝飾，越南典型的黃色牆，在細節處能看到店家的用心。

這裏更多的是這種白熾燈，簡簡單單、但不失格調；甚至在這裏的廣告牌都是手寫的，樸實破舊的木門，但仍吸引了真正喜歡咖啡的朋友來這裏，小小空間，但令人印象深刻。

晚上和朋友在這裏小聚，坐在門口吹着小風真是太愜意了。

46 Ng C u G , Qu n Hoàn Ki m, Hà N i

7：00AM-0:00

Shin Coffee

店內沒有音樂播放，非常安靜，一切都是井然有序。

上下兩層的手繪壁畫卻是活潑可愛，形象生動的描繪了包括產區、器具、衝煮等咖啡知識，簡直是一篇科普掃盲教程。

Shin Coffee - H Hu n Nghi p

18 H Hu n Nghi p, Qu n 1, TP. HCM

Opening 07:30 AM - 10:30 PM

Shin Coffee - Nguy n Thi p

13 Nguy n Thi p, Qu n 1, TP. HCM

Opening 08:00 AM - 10:00 PM

Cong Caphe

如果你想要一點60年代復古的共產主義味道，那麼你可以來這家精緻的小店。

小店隱藏在中央郵局旁不遠的一幢老房子裏，連同樓裏的電梯也是古老的推拉門。

CONG的裝飾非常樸素，但是木質的小桌小板凳，六七十年代的杯具器皿，和牆上的共產主義標語一下子就把人拉回了那個年代。

露臺非常狹窄，只夠放一排高腳凳，不過色彩非常鮮豔。沒有陽光直射的燥熱，享受着開闊的視野和午後的清風，很是愜意。二樓的夾層有一個非常文藝的書架，不少學生和小情侶都在這裏聊天。

在越南，只要看見老房子加畫廊的組合，你絕對可以放心地進去探索，並得到意想不到的收穫。

32 i n Biên Ph , i n Biên, Ba Dinh District, Hà N i

07:30AM--23:30

西貢 Saigon/胡志明市 Ho Chi Minh

The workshop coffee

The workshop coffee 是越南第一家精品咖啡館，人氣頗高，週末座無虛席，人們在這裏工作、交流、享受高品質的咖啡，也正符合了店名想表達的“匠人”之意。

吧檯位於中央，顧客可以從不同角度觀看咖啡師工作，四周和頂部的窗戶帶來了明媚的陽光和美麗的景色。老闆Dung介紹，每年新豆期這裏都會舉辦“咖農與顧客近距離對話的杯測交流活動” 。

3/F p. q. 1, 27 Ng c K , B n Nghé, District 1, Ho Chi Minh

07:00 AM - 08:00 PM

The Cafe Apartment

一整幢公寓，大半江山都被咖啡館霸佔，可見越南人有多愛咖啡。除了咖啡館，還有售賣中國茶、港式奶茶的店鋪，多家餐飲、書店、服裝店、美甲店，家飾店也有進駐。越南網紅The Cafe Apartment據說就快關門了，近期去旅行的人抓緊去一下吧。

可以去這間小清新韓範兒的THINKER&DREAMER坐一會兒。

晚上打燈後，整棟建築變得非常迷人。即使不走近店內，建築內任何角落甚至是樓梯轉角也都是拍照的最佳背景。

Nguyen Hue, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam

暫時去不了越南的話，自己也可以在家制作哦！

首先，你需要買一個越南咖啡滴漏壺

在杯子裏導入適量煉乳

接下來把滴漏壺底座放在杯子上，取20g咖啡粉倒入滴漏壺杯，輕輕將其平整的鋪在底層

接下來將熱水倒入滴漏壺內

靜置三分鐘左右的時間，咖啡與煉奶攪拌融合，一杯越南滴漏咖啡就基本完成啦！

不過，最好還是說走就走，去越南街頭看人來人往，體會慢生活和特有的咖啡文化吧。

本文來自微信公衆號【贊那度旅行人生】