2017聰明杯手衝咖啡指南

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　　“聰明杯”，是臺灣同胞發明的。杯子正式的名字是“Clever Coffee Dripper”。

　　“Coffee Dripper”，代表了此杯可以當作手衝濾杯來使用。因爲名稱中有個“Clever”，又因爲杯子使用方便，“聰明杯”便成了它的代稱。

　　Q1：聰明杯是什麼?

　　Clever Coffee Dripper——聰明杯結合了法壓壺和手衝壺的優點，簡單，方便，易用。僅需兩分鐘的時間，不管你是咖啡達人，還是新手，都能輕鬆獲得一杯優質的好咖啡。

　　Q2：聰明杯怎麼來的?

　　臺灣同胞發明的。

　　Q3：聰明杯的特點。

　　簡單地說，中間那個圓形是一個可活動的部分，平時處於下潛狀態(下面有四隻腳，讓他懸空地待著)，活塞便牢牢地擋住了水流;放在杯子或者可愛壺上，活動的部分被抵了上去，水就可以流下來了。

　　總體來說，聰明杯泡製的現磨咖啡品質比較穩定，基本不會出現失敗情況，非常容易操作。臺灣產的聰明杯。既適合初學菜鳥也適合資深玩家，且價廉物美，值得一入。溫度水粉比定下來就OK了。二來，沒有手衝的水流大小影響，可以作爲咖啡豆味道一個基礎的參考，經常看到有說爲什麼沒有網上寫的風味味道之類的。

　　但是手衝的樂趣遠大於聰明杯。前中後水流變化，斷水不斷水，好多不同的方法，味道可以在自己的技巧上進行改變。

　　Q4：聰明杯的衝煮方法與建議。

　　小編個人認爲聰明杯的衝煮方式和手衝相似。簡單來說，磨粉，裝粉到濾杯的1/3位置，倒水，悶蒸，最後加水浸泡數分鐘，出品!

　　水粉比依舊是1：13--1：18之間，水溫、悶蒸時長根據豆子來變化，研磨度依舊是中度研磨，與白砂糖粗細無異，濾紙使用專門針對聰明杯的濾紙，首選Melita的濾紙。

　　Clever Coffee Dripper——聰明杯結合了法壓壺和手衝壺的優點，簡單，方便，易用。如果一時難以熟練地掌握穩定的水流，又接受不了法式壓的細粉，那麼聰明杯不失爲一個容易操作，也能兼顧風味的選擇。僅需五分鐘的時間，不管你是咖啡達人，還是新手，都能輕鬆獲得一杯優質的好咖啡。

　　聰明杯，祕訣就是在杯底有一個活塞，中間平時處於下潛狀態(下面有四隻腳，讓他懸空地待著)倒入水後在壓力作用下封閉，活塞便牢牢地擋住了水流，當放在容器上時下面的活塞被頂起，咖啡就流出來了。

　　聰明杯使用步驟：

　　❶摺好濾紙，放在聰明杯內;

　　❷用熱水打溼濾紙，將濾紙的味道帶走，然後將聰明杯放在分享壺上，溫熱分享壺;

　　❸秤取 15g 咖啡豆，用刻度 5 磨成粉，略粗;

　　❹將研磨好的分倒入聰明杯，用手稍拍平，接着加入 93 度的熱水 225g 將所有的咖啡粉浸溼，悶蒸一下;

　　❺靜置 4 分鐘後，開始用攪拌棒攪拌，增強下萃取，蓋上蓋子，防止溫度流失，剩下的只是等待。

　　❻將聰明杯放在分享壺上，待咖啡液全部濾完就可以喝咯!

　　聰明杯的祕密藏在內部的活塞和底部的開關裏：在平放的狀態下，開關下沉，活塞牢牢地擋住了流水;而當把它放到杯子上，開關被頂了上去，活塞打開，水就可以流下來。

　　小編給你們總結了常用的幾個衝煮方法：

　　A：倒入咖啡粉，注水後悶蒸，再注水，浸泡數分鐘，出品。

　　B：倒入咖啡粉，注水後立即攪拌，繼而悶蒸，再注水，浸泡數分鐘，出品

　　C：倒入咖啡粉，注水後先悶蒸，繼而攪拌，再注水，浸泡數分鐘，出品。

　　細心的你們看出來三種方法的區別嗎?第一種沒有攪拌，第二種和第三種是攪拌和悶蒸的次序發生改變，三種你們都可以試一下，聰明杯作爲手衝入門絕對是最佳選擇哦~