巴西咖啡豆
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2017新到貨! 巴西2016卓越杯競賽優勝聖雷蒙多莊園!
園主Fabio Protazio De Abreu在2011年購入聖雷蒙多莊園,他的想法很清楚:只栽種優質精品,藉比賽來奠立好莊園的聲望!
聖雷蒙多位於米納斯州較高海拔的Matas De Minas區的Caparaó山脈的國家公園旁,此處,素以生產優質PN處理法咖啡聞名! Fabio積極參加咖啡協會舉辦的栽種與品管研習營,並取得地區與州級的生產認證,除了積極請教專家來提升品質外,他與合作社幾位得獎常勝軍園主建立極佳的友誼,他們寶貴的意見也是聖雷蒙多獲獎的重要因素!這些意見包括:
1,聆聽專家意見,由選種到栽彩與處理,紀錄每個步驟重要資訊
2,仔細挑熟成漿果,跟採收工人取得協調,強調比賽批次的不同採收模式
3,不貪多--由品質還可以的批次,再細分出[絕對好品質]的批次
4,仔細處理--採收後的處理步驟,按照程序,一步一步仔細檢視品質,將不合格者直接剔除
5,捨得放棄次佳批次!
Fabio懂以上的重要建議,也願意確實履行,他如願拿到卓越杯國際優勝!
以下爲本批次得獎莊園資訊:
聖雷蒙多莊園Sitio São Raimundo
莊園主:Fabio Protazio De Abreu
行政城市: Espera Feliz - Mg
區域: Matas De Minas
國別: Brazil
莊園面積Farm Size: 8 hectares,Coffee growing area:5 hectares
海拔Altitude:1150 m
品種Variety: Red Catuaí
處理法Processing System:
Pulped Natural (Cereja Descascado Desmucilado)
Competition and Auction Information:
名次Rank: 21
分數Score: 86.66
國際評審杯測描述Jury Descriptors:
Aroma/Flavor:Melons, sweet chocolate, caramel, brown sugar, peach, red fruit
Acidity: Tartaric
Other: Long finish, equilibrium, sweet
競標編碼Competition Code: 81012
批次量Lot Size: 10箱
重量: 300公斤
得標者:歐舍咖啡與臺灣烘豆師聯盟Orsir Coffee & TRN (Taiwan Roasters Network)
歐舍杯測風味:萊姆、蜂蜜、古巴雪茄、腰果 風味細膩變化 好喝!
得標證書:
重要說明：
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