全面提升Levelup燭芒90+日曬豆手衝燭芒咖啡與虹吸衝煮參數分析

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 精品九十90+ > 2024-07-01 11:58:37

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

90+蜜吻和燭芒有什麼區別風味口感介紹

全面提升Levelup是美國知名的豆商ninety plus90+的親民品牌，燭芒咖啡豆是數量不多價格親民好喝的豆子，燭芒Drima Zede在當地土語有【迷人輕巧調性，芒果鳳梨的成熟發酵水果香氣】，不過ninety plus90+的命名與直達咖啡有同樣的方向，誇示不低調，因爲真的會，真的厲害所以不低調！

正經，他的產地是潔帝歐Ｇedio，我想是潔蒂普（Gedeb）鎮只是土語發音的不同，這的水洗大本營竟然出現一個讓人驚豔的日曬豆！連他的杯測評語都好接近水洗豆的熟悉字句！厲害的埃塞俄比亞，顛覆大家對她原本熟悉的樣貌，不過套一句門生阿咪說的寧可驚豔都不要庸俗而低調！

杯測風味：

黑莓酸，李子味，柳橙香氣，調性乾淨緩慢，餘韻有芒果鳳梨的發酵甜香。

| 衝煮分析

【手衝參考】

用key家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到233ml停止，萃取時間2:15秒——豐富的日曬甜感，大家可以根據自己的口感微調。

【虹吸燭芒】

25克粉，310克水，中度研磨，細砂糖，水溫90-91，關小火，後投粉攪拌3-5下充分溼潤，到45秒再輕攪拌5秒，熄火，再旋轉攪拌一次，清新柑橘氣息，口感濃郁，尾段甜感突出，回甘超讚

2017-12-31 20:22:14 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區