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國家：巴拿馬
產區：沃肯
海拔：1250-1800公尺
處理法：酒香日曬
等級：SHB
豆種：卡杜拉
風味敘述：
酒香、果汁、葡萄、龍眼
一磨開就散發超濃水果酒香氣且帶有清新的薰木香料 氣息，混合着香甜的日曬莓果， 入口後像是豐富的熱帶綜合果汁(百香果、芒果、橘子、莓果)與桃子酒調和的雞尾酒。
產區簡介：
巴拿馬的咖啡傳統上大衆比較熟悉的精品咖啡產區大都是來自波魁特(Boquete), 但最近這幾年沃肯(Volcan)產區的咖啡逐漸在精品市場產展露頭角，同時也有相當多的莊園進入最佳巴拿馬競賽甚至套得冠軍，在沃肯地區進行的咖啡栽種的先鋒就屬於巴拿馬相當知名的哈特曼家族了。哈特曼莊園一直是我們相當喜歡的一個區塊，此區位於莊園中較高的海拔的位置，每年產量非常稀少，這個區塊目前僅栽種藝妓，卡杜拉和卡杜伊等少數品種。
巴拿馬 巴魯火山 波奎特產區 哈特曼莊園 紅頭鵑 水洗處理
品 名：
品 種：Caturra、
產 區：
莊 園：
海 拔：
處 理：水洗
認證：鳥類友善。林蔭栽培
風味描述：紅肉李、焦糖、黑巧克力尾韻。
奇瑞基省是現今巴拿馬精品咖啡的集中區，巴魯(Baru)火山旁的波魁特(Boquete)和瓦肯(Volcan)尤富盛名。這是因爲境內的四季分明，有肥沃又富含礦物質的火山土壤，地勢較高，年雨量可達3,500mm，非常適合阿拉比卡咖啡樹生長。
奇瑞基省是現今巴拿馬精品咖啡的集中區，巴魯(Baru)火山旁的波魁特(Boquete)和瓦肯(Volcan)尤富盛名。這是因爲境內的四季分明，有肥沃又富含礦物質的火山土壤，地勢較高，年雨量可達3,500mm，非常適合阿拉比卡咖啡樹生長。
哈特曼莊園是以家族姓氏來命名，莊園的創始者Mr. Alois St. Hartmann(Luis Hartmann)是斯洛伐克人，於1911年20歲時來到巴拿馬，定居在奇瑞基(Chirqui)省，並在次年開始種咖啡。現今我們熟知的哈特曼莊園則是在1940年由他的長子建立。
此莊園位在巴魯火山右邊的Caldera地區，不但種植了多樣化的咖啡樹品種，也擁有精湛的多元化處理技術。年平均降雨量爲4,500mm，平均氣溫13度C~27度C。
哈特曼莊園因爲保有良好的自然生態，莊園內有非常多樣的生物，其中包含了各種珍奇的鳥類；他們並取得鳥類友善的認證並放在莊園的Logo上，是巴拿馬環境友善咖啡栽種的先驅者，他們致力環境保育的努力，更受到科學界的肯定。此地也是相當熱門的生態旅遊區。
哈特曼家族的咖啡一直都是巴拿馬精品咖啡的佼佼者，更特別的是，從一開始建立咖啡園，就堅持保護森林生態，以不砍伐爲原則，保持茂密的原始林相，在這樣的林蔭下栽種咖啡。因爲蔭栽咖啡成長較慢，果實有足夠的時間孕育，甜度高、酸味明亮，風味極佳。
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