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• 　　哥倫比亞考卡省 考卡微批次 錫安莊園 莎莉碧坦特 1710M 卡杜拉&卡斯提優種

   

  　　Colombia Cauca Jambalo El Valadero Finca Sion Sary Betancurt Caturra/Castillo 1710m

   

  　　風味敘述： 幹香時散發出花的氣息，混合了黃檸檬、柚 子並帶了點榛果的香氣，

   

  　　啜飲時爲柑橘的調 性帶有淡雅的花香與桃子的香氣，

   

  　　從中段開 始檸檬柚子綠茶的清爽風味，尾韻帶有太妃 糖的香氣，屬於乾淨清晰優雅型。
  
         除了本文所介紹的咖啡外，前街咖啡推薦適合手衝的咖啡豆：哥倫比亞 考卡卓越杯

   

  　　考卡（Cauca）省是哥倫比亞知名精品咖啡產區之一，西臨產區娜玲瓏，

   

  　　東臨薇拉省。咖啡種植分佈的29個行政區介於1758米至2100米高海拔區域。

   

  　　如同哥倫比亞南部精品咖啡產區，此區的氣候、雨季、火山土等因素具有相當高的同質性。

   

  　　固定的降雨循環（8-9月乾季之後便緊接著豐沛的雨季雨水） 爲咖啡樹提供有利結果因素。

   

  　　高強度日照以及低降雨量與開花季節相符（7-8月），此時亦離開赤道無風帶，爲咖啡樹提供有利的開花條件。

   

  　　這些因素也促成隔年第一季的集中採收。相較於哥倫比亞其他咖啡種植區，

   

  　　氣候上較有變異性的是此地的日間溫度：單日均溫低達11度，白天均溫爲18度（夜間均溫4度）。

   

  　　此急遽的日夜溫差是考卡咖啡成長過程中的助力，高海拔導致的偏低的夜間均溫減慢咖啡豆的成熟，

   

  　　提高酸質與賦予特別的甜感。

   

  　　Sotara是考卡中部的小鎮，Sotara火山則屬於安地斯山系，提供咖啡豆成長所需的營養土壤。

   

  　　此區咖啡種植範圍約911公頃，由多山區域與三條知名河川組成：

   

  　　考耳它河（Caueta）、考卡河（Cauca）及馬格達萊納河（Magdalena）。