哥斯達黎加塔拉珠風味|塔拉珠咖啡|牧童莊園

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 22:28:30

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　　Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB

　　哥斯達黎加塔拉珠牧童莊園S H B

　　風味：青蘋果、炒杏仁、奶油玉米、棗與焦糖

　　英文品名

　　Costa Rica La Pastora

　　國　家哥斯達黎加

　　產　區　塔拉珠

　　生產者牧童處理廠

　　分　級

　　歐規極硬豆（SHB EP）

　　處理法水洗

　　品　種

　　Caturra、Catuai

　　海　拔

　　1450米

　　採收期

　　11月到3月

　　介紹：

　　牧童處理廠目前隸屬於成立於1970年的

　　塔拉珠合作社（Coope Tarrazu），

　　處理廠就位在塔拉珠產區深處的聖馬可仕（San Marcos）鎮旁，

　　加盟農民的咖啡園主要在處理廠後方

　　平均海拔約1450米火山山坡上；

　　每年11月開始，合作社農民便會不定期地巡迴咖啡園，

　　以手工採下紅熟果實並運送到下方的處理廠；

　　牧童處理廠採用傳統水洗處理法來處理生豆，

　　而來自流經處理廠旁的琵裏司河（Rio Pirris）

　　充沛而潔淨的水源正好爲水洗處理提供了良好的條件。

　　以"牧童莊園"標名的這款豆子是合作社以"歐規"所生產的咖啡豆，

　　是該合作社最高等級的產品。

　　火山土壤、農民的細心照料、高成熟度漿果、潔淨的水源、

　　引以自豪的百年水洗工藝，

　　加上最後"歐規"的處理過程以手工完全挑除瑕疵豆，

　　保證了每一杯咖啡的風味

　　將是在出人意表地純淨中透露出它應有的內斂風采：

　　它的溫和不是沒有特色，而是即將展現的複雜度與深度

　　需要在咖啡稍涼時用心細細品味

　　--品味自杯緣滑進口腔的核果杏仁氣息

　　與隨後報到的奶油醇厚感，

　　搭配著細膩的酸味與甜味，令人回味再三…

　　哥斯達黎加主要產區：

　　西方谷地

　　West Valley

　　1,000-1,200

　　11月—— 3月

　　酸度及豆體無法與其它產區豆子抗衡，但整體口感均衡度夠，略帶有杏仁及桃子味。

　　中央谷地

　　Central Valley

　　1,200-1,600

　　11月—— 3月

　　本區咖啡爲哥國最早咖啡栽植區，豐富的火山土質，有時帶有巧克力的香味。

　　塔拉珠

　　Tarrazu

　　1,200-1,700

　　12月—— 3月

　　本區爲世界知名產區，主要特色是高海產區拔造就出無法比擬的完滿口感。

　　三河

　　Tres Rios

　　1,200-1,650

　　12月—— 3月

　　本處氣候條件良好，口感明顯，均衡度非常好。

　　歐羅西

　　Orosi

　　900-1,200

　　9月—— 2月

　　本區咖啡口感平順，均衡度夠。

　　布倫卡

　　Brunca

　　800-1,200

　　8月—— 1月

　　哥國最新產區，適合各式消費者，口感與其他產區有相容性。

　　杜利阿爾巴

　　Turrialba

　　600-900

　　7月—— 12月

　　本區收成季節在哥國各產區中最早，主因是豐沛的雨量影響。