巴西單品咖啡|南米那斯產區|高景莊園|黃波旁 去果皮日曬

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• 　　　前街巴西單品咖啡--  皇后莊園 黃波旁 去果皮日曬（PN處理法）
  
  
  
          品名：巴西 南米那斯 高景莊園 黃波旁 去果皮日曬（PN處理法）
   
  　　（Brazil Carmo de Minas Fazenda Alta Vista Pulp Natural）
   
  　　產區：   南米那斯（Sul de Minas），卡莫鎮（Carmo de Minas）地區
   
  　　莊園：   高景莊園（Fazenda Alta Vista）
   
  　　品種：  黃波旁（Yellow Bourbon）
   
  　　等級：  N/A
   
  　　海拔：  平均一千一百至一千三公尺
   
  　　處理法：去果皮日曬（Pulped Natural）
   
  　　年氣溫： 23°C
   
  　　年降雨： 兩千mm
   
  　　採收期：N/A
   
  　　風味敘述： 橘子巧克力、蘋果、紅糖與榛果糖漿、
   
  　　酸質柔順甜美、口感濃郁醇厚。
   
  　　獲獎紀錄：
   
  　　2007年 巴西卓越杯（COE）比賽 第七名
   
  　　介紹：
   
  　　自1720年從法屬圭亞那（Guyana）引進咖啡樹以來，咖啡生產逐漸變成
   
  　　一門科學。1990年前，巴西政府對咖啡業進行嚴格的監控，既有嚴厲的
   
  　　干涉又有價格保護措施，而且國家一直對農民實行最低價格保護措施，
   
  　　以至造成咖啡生產過剩。二戰前一段時間，剩餘存貨多達7800萬袋，
   
  　　後來不得不將其用火燒掉或投入水中毀掉。自1990年以來自由市場開放，
   
  　　原來的“巴西咖啡管理局”（IBC）被國家的非投資行政機構──
   
  　　國家經濟協會取代，該協會奉行不干涉政策，允許生產者與出口商直接
   
  　　洽談。出口商的經營活動由政府立法監督，有關部門對合法的出口商予以登記。
   
  　　巴西咖啡，巴西咖啡種類繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一樣，絕大多數
   
  　　巴西咖啡不是水洗而是曬乾的，他們根據產地州名和運輸港進行分類。
   
  　　巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有5個州的產量最大，加起來佔
   
  　　巴西全國總產量的98％，它們是帕拉那州（Parana）、聖保羅州（Sao Paulo）、
   
  　　米那斯吉拉斯州（Minas Gerais）、聖埃斯皮裏圖州（Espirito Santo）和
   
  　　巴希亞（Bahia）州。南部的 帕拉那州的產量最爲驚人，佔總產量的50％。
   
  　　巴西咖啡的特色是低酸度、豐富油質、豐厚厚醇度、適合中度烘烤
   
  　　及義式烘焙的配方咖啡豆。巴西被形象地比喻爲咖啡世界的
   
  　　“巨人”和“君主”，因爲他是世界最大咖啡產國。那兒大約有39億7千萬棵
   
  　　咖啡樹，小農場主們現在種植的咖啡佔巴西全國總產量的75％。戲稱是
   
  　　“CoE Top 10廝殺競賽巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞的2倍甚至3倍，
   
  　　而哥倫比亞是世界上第三大咖啡生產國。巴西咖啡普遍種植在地勢較
   
  　　平坦的區域，爲了因地制宜，巴西莊園業者數十年前已培育出不需高地
   
  　　與遮蔭的改良阿拉比卡咖啡樹，可栽植於平原或草地上，直接曝曬在豔陽下，
   
  　　不同於傳統較高海拔的遮蔭式栽培法。
   
  　　卡莫鎮（Carmo de Minas）地區風景秀麗，在巴西南米那斯（Sul de Minas）南方，
   
  　　地理形勢獨特，土壤飽含豐富礦物質並具有火山岩成份、擁有水質出衆
   
  　　且成份多樣的天然氣泡礦泉，甚至還成立氣泡礦泉公園，多變的微型氣候，
   
  　　讓此區的高品質咖啡成爲巴西重要精品豆主要產區，也是巴西年度卓越杯
   
  　　（COE）大賽，應是得獎最多的小區域。卡莫鎮（Carmo de Minas）也每年舉辦
   
  　　Best of Carmo de Minas 的獨立咖啡競賽，可以稱爲是巴西"CoE Top 10"
   
  　　PK競賽，因爲參賽者幾乎都屬CoE優勝莊園，更不乏拿過Top 10，甚至冠軍者，
   
  　　可見卡莫鎮（Carmo de Minas）產區地位的重要性。高景莊園（Fazenda Alta Vista）
   
  　　是屬於Robson Vilela家族所有，他在2001年拱購買84公頃土地，在2004年
   
  　　開始種植咖啡，第一次採收是在2007年，以84公頃面積咖啡莊園，在當地
   
  　　來說算是一個小型莊園。卡莫鎮（Carmo de Minas）地區因爲具有理想天然條件，
   
  　　海拔高度，多霧氣候及肥沃土壤，年降雨量一千八百五十mm，年平均氣溫18度C。
   
  　　此批次卡莫鎮 高景莊園（Fazenda Alta Vista） 去果皮日曬 風味敘述：
   
  　　橘子巧克力、蘋果、紅糖與榛果糖漿、酸質柔順甜美、口感濃郁醇厚。
  
   

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