危地馬拉艾茵赫特莊園|馬拉維瑰夏種|紅寶石瑰夏2018日曬處理法

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 前街咖啡（FrontStreet Coffee）推薦瑰夏2018——瑰夏村瑰夏|翡翠莊園瑰夏 綠標|
  
  

  　　紅寶石瑰夏-日曬處理法 EI02-02批次

   

  　　GESHA RUBY DRY PROCESS EI02 

   

  　　名稱： 紅寶石瑰夏-日曬處理法 EI02-02批次 GESHA RUBY DRY PROCESS EI02-02

   

  　　莊園： 艾 茵赫特 EI Injerto Estate

   

  　　認證： 雨林認證 碳中和種植 Rain Forest Alliance and CARBON NEUTRAL

   

  　　得獎紀錄： 2017 COE 第3名

   

  　　批次： EI02-02

   

  　　收成日期： 1月到3月 2018年

   

  　　品種： 馬拉維瑰夏MALAWI GESHA

   

  　　種植海拔高度： 1710 masl

   

  　　平均溫度： 13ºC to 26ºC

   

  　　雨量： 平均值約1500 mm

   

  　　種植地： 危地馬拉 微微特南果 Huehuetenango, Guatemala

   

  　　歷史源由：

   

  　　這個來自異國的奢華種子是一位來自馬拉維極好的友人親手交給我們的。利用將種子保存在當地的土壤 灰燼這種傳統的方法來延長保存的時間。種子的大小比一般傳統的瑰夏還要小，但是果實熟透可以採摘 時呈現像紅寶石般的暗紅色，這也是它的名稱緣由，同時植栽也比傳統瑰夏小點。

   

  　　後製： 乾燥處理法或是叫做日曬處理法。

   

  　　這支密度相當高的豆子在廣場乾燥3日後，再用大型烘乾機乾燥72小時。

   

  　　杯測筆記：

   

  　　這是一支風味和複雜度相當棒的豆子。乾溼香氣富含著藍莓，覆盆莓，櫻桃，花香和微微的香料味混合著日曬豆特有的發酵酒香。在品嚐時茉莉花，瓜果味和發酵甘甜酒香的風味相當顯著，隨後口中出現巧克力般的感覺並伴隨著淡淡薄荷餘韻豐富整杯咖啡，冷卻後有橘香巧克力的風味連結。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com