盧旺達COE獲獎Nyamyuba咖啡豆手衝參考

盧旺達COE獲獎Nyamyuba咖啡豆手衝參考_青草香氣的盧旺達咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-12-31 12:07:39

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盧旺達(Rwanda)是位置於中非地區，北鄰烏干達，東接坦桑尼亞，南靠布隆迪，西依剛果共和國，是一個不折不扣的標準內陸國家，早年約在1904 年由德國傳教士率先引進開始種植咖啡，至1930年左右咖啡產量大幅增加，盧旺達曾是非洲第9大的阿拉比卡(Arabica)種咖啡出口國，將近450,000小農，每個小莊園的平均種植面積還不到1公頃(每位咖啡農約165棵咖啡樹）合計總種植面積約28,000公頃由於氣候與地理環境關係並由相關咖啡組織帶來新的咖啡豆處理法以提高品質，近幾年來盧旺達幾乎全面採用水洗法處理生豆，因此各合作社都會共用水洗處理場以節省費用，一般來說水洗處理場的周邊一定都是咖啡園，在2000年開始，由美國國際開發署(USAID)協助當地發展農民合作社，加上該國原就擁有的優異風土條件—好比全國大部分的土地都位在海拔1400米以上的高原上；讓盧旺達不僅將產量漸漸恢復，當中還不少都是好物。

非洲豆感覺是強烈帶一股狂野奔放的印象，但盧旺達咖啡確是如此柔軟、濃香、顆粒和、比其他地方的豆子溫和許多，這是盧旺達咖啡的第一印象。

因該國主要靠生產高品質的好咖啡豆而興旺。盧旺達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”，帶有熱帶氣候特色，正因爲盧旺達異常肥沃的土壤和適宜的氣候非常有助於植物生長，盧旺達咖啡那柔軟而濃郁的口味是特別的，尤其是喝到最後呈現出特有的一股焦糖的濃郁香氣及回甘度，值得您來親自品嚐

盧旺達咖啡衝煮分析

手衝參考

用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:00秒——

沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味，入口後感受到柑橘紅茶感，