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阿拉比卡主要用在單品或精品咖啡，羅布斯塔則用來做成即溶咖啡。雖然可以將阿拉比卡定義爲高級咖啡，羅布斯塔爲次級，但不一定非得如此分類，以自己喜好的味道來區分較爲適當。從口味的取向來看，美國與日本較常飲用阿拉比卡沖泡的淡咖啡，歐洲則是偏好混合阿拉比卡與羅布斯塔做成的義式濃縮。
阿拉比卡種的咖啡佔全球75%，因需栽種在高海拔的傾斜坡地上，採收一定要用人工爬上爬下地進行，，比較難栽種，但因阿拉比卡種的咖啡豆的香氣濃郁，味道溫和且油脂分佈均勻，咖啡因的含量也較少，所以即使它比較不容易栽種和取得，也不影響世人對它的喜愛。
羅布斯特種的咖啡樹耐高溫和寒冷，它的適應性極強，在平地就可生長很好，採收也不一定要人工，完全可以用機器進行。羅布斯特種的咖啡比較沒有香氣， 苦味也比較強，咖啡因含量是阿拉比卡種的一倍以上，所以一般的即溶咖啡或早餐店賣的咖啡，多屬於羅布斯特喔！
真相
好的阿拉比卡咖啡生豆除了產地條件 (火山土壤、高海拔、日夜溫差、降雨量等皆適宜) 外，更講求採收(人工手採，只挑成熟的果實)、處理 (去皮、發酵去除果肉) 過程的細緻度
大莊園耕地經常是成千上萬畝。因此，每年杯測、評等不同區塊 (山頭) 咖啡的品質也是必要的。最後，一定要安排流水線用人工方式挑出瑕疵豆，才能真正確保消費國生豆的品質
咖啡保鮮期非常短，詳見精品 (頂級) 咖啡概述。一般店面可以看到的，都是直接把深焙豆倒入磨豆機或咖啡機上一個開放式的塑膠容器。所以，其實無從分辨到底送到手上的那一杯咖啡究竟是放置多長時間的咖啡豆煮出來的？
連鎖體系咖啡館年需求量龐大，在商言商 (必須確保股東獲利) 的前提之下，砸重金購買高檔阿拉比卡生豆，無異是不可能的任務
獨立咖啡館或自家烘焙咖啡館這些年也如雨後春筍般冒出，慎選真的瞭解且關心咖啡品質的店家才能享受高品質的阿拉比卡咖啡。
總之，在外喝咖啡的時候須得謹慎小心。以免花了錢，喝到的卻是品質低劣的咖啡。徒肥黑心商人外，還得賠上自身與家人的健康呢。
咖啡品種
在《精品咖啡》的世界裏，目前只就阿拉比卡品種進行分類及討論。較具代表性的品種有：
古老原生種：Typica (鐵比卡)、Bourbon (波旁)
知名Typica變種：Maragogype (巨型象豆), Geisha (暱稱藝妓豆…因與【藝妓】同音) 等…
知名Bourbon變種：Caturra (卡杜拉), Pacas (帕卡斯) 等…
知名混血品種：Pacamara (帕卡斯 + 巨型象豆= 帕卡瑪拉)
優點
好的種植及妥善管理環境所產出的阿拉比卡咖啡，各自有著不同的酸、香成分。引無數咖啡饕客競相杯測、評比
好的阿拉比卡風味完整，酸、甜、鹹味均衡
阿拉比卡咖啡因含量低，相同條件比較下約較羅布斯塔少了一半的咖啡因 (*阿拉比卡種咖啡因含量會因爲不同品種、產地而有差異；但普遍低於羅布斯塔種)
缺點
對種植環境要求嚴苛、熟成時間長、單位產量少；不耐葉鏽病
種植、採收上的不利因素，使得好的阿拉比卡咖啡生豆價格遠較羅布斯塔昂貴
主要《流通/飲用》方式
單品/原豆/全豆 (Whole Bean) 販售
法式/義式 綜合咖啡會加入阿拉比卡豆提味 (酸、甜)
手衝、虹吸、法式濾壓壺、美式咖啡機皆能衝煮出美味的阿拉比卡咖啡 (關鍵在於磨粉粗細、水溫、萃取時間等，見居家衝煮咖啡的祕訣)
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