作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-05 18:42:43
近年來，科學家深入研究埃塞俄比亞的咖啡基因，認爲阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉瑪產區――然後再移植到東部哈拉爾和西北部的列坎普地，後兩者的基因龐雜度遠不及咖法森林的咖啡。
雖然西北部的咖啡豆相明顯比西南部“壯觀”，但杯測結果卻不如西南部。埃塞俄比亞農業研究所對西南產區(包括吉瑪、西達莫、耶加雪菲、莉姆和貝貝卡)與西北產區(包括金比和列坎普地)的豆粒大小進行分析，得出結論：西北產區不論豆重或豆相均比西南產區要好。
但賣相好不代表口感好，西南產區的咖啡風味，不論口碑或杯測結果均優於西北產區。豆不可貌相，是埃塞俄比亞最大特色。
2015-10-22 22:00:09 責任編輯：未知
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