每天喝咖啡降低結腸癌復發風險
咖啡是一種用經過烘焙的咖啡豆製作出來的含有咖啡因的飲料，與可樂，茶同爲流行於世界的主要飲品。而一直以來咖啡是否影響健康是很多人都極爲關心的話題，多年以來科學家之間爭論不休。
最近，來自美國丹娜法伯癌症中心的科學家進行了一項研究，他們發現日常飲用含咖啡因的咖啡能夠幫助預防治療後的結腸癌復發，並能夠提高結腸癌治癒的幾率。相關研究結果發表在國際學術期刊Journalofclinicaloncology上。
這項研究包含了接近1000名結腸癌病人，研究人員在研究開始早期病人接受化療期間以及一年之後，分別對其進行了問卷調查，統計他們的咖啡飲用習慣。結果表明這些結腸癌III期並接受了手術和化療治療的病人中，每天飲用超過4杯咖啡（大約含有460毫克咖啡因）的病人獲益最大，這些病人相比於不飲用咖啡的病人癌症復發風險降低了42%，因癌症或因他因素死亡的風險也降低了33%。每天飲用2到3杯咖啡獲益比較適中，而每天只飲用1杯或不飲用咖啡的人基本不會獲益。
研究人員指出，雖然這項研究表明飲用咖啡可以幫助預防治療後的結腸癌復發，但是仍然需要其他研究對這一結果進行進一步驗證，否則不能依此給病人做出任何指導。對於那些正在接受結腸癌治療的有咖啡飲用習慣的病人，應當繼續保持這一習慣，但是如果病人並沒有飲用咖啡的習慣，究竟是否應該開始飲用咖啡，仍然需要與自己的主治醫生交流之後再做決定。
高纖維+低脂肪=低結腸癌發病率？
西方有句諺語叫“Wearewhatweeat.”在中國的一些地區也有“喫啥補啥”的說法。那這些說法在科學上是否嚴格成立呢？起碼我們還沒有看到非常嚴謹的證據。但是，科學家們已經證明了，飲食確實從很多方面影響着人們的健康，甚至身材相貌。
近期《NatureCommunications》的研究亮點欄目評論了題爲《Fat,fibreandcancerriskinAfricanAmericansandruralAfricans》研究文章。這篇評論文章中提到了，美國科學家StephenO’Keefe和他的同事們證明了在黑人羣體中，通過降低飲食結構中的纖維和脂肪含量，可以明顯減少結腸癌的發病率。
在西方國家中，結腸癌是排名高居第二的致死的癌症類型。而美國黑人，則是這些癌症死亡病例中的最高發人羣。通過比較20名居住在鄉村的非洲本土黑人和20名美國黑人的飲食中的成分差異，研究人員發現在非洲本土黑人中，植物性纖維和其他碳水化合物含量更高；而美國黑人似乎喫的更“好”，他們食物中的動物脂肪和蛋白含量高出非洲黑人兩到三倍。同時，檢測他們腸道發現，在美國黑人中，檢查到結腸癌相關的生物標記分子的比例更高。
除了結腸癌的生物標記分子量的差異，研究者還發現了他們腸道微生物菌羣的不同。非洲黑人羣體的腸道中，碳水化合物發酵和合成丁酸鹽（脂肪分解的產物之一）的微生物種羣很多。而對於美國黑人，他們腸道中則有更多的膽鹽（膽汁的主要成分，利於脂肪消化）代謝相關的微生物羣體。現有的證據可以證明，植物纖維發酵過程可以抑制癌症發生，然而，相反地，膽鹽過多是癌症的誘因之一。
然後，科學家們還通過兩組人羣互換食物兩週，發現了在美國黑人在攝取高纖維低脂肪的食物兩週後，微生物羣體類型發生了變化，而且結腸癌相關的分子標記減少。這是證明高纖維低脂肪飲食可以減少結腸癌發病率的有效證據。當然了，評論者認爲更加長期的研究還是很有必要的。
這項研究雖然是針對黑人羣體，然而對其他人羣可能也有一定意義。
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