牙買加藍山咖啡特殊製作 品質咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 20:26:29

熱飲
將一整包頂級產品倒入杯中，加入180C.C熱水，攪拌均勻即可享用！
冷飲
先將一整包產品倒入杯中，加入180C.C熱水，待冷卻之後放入冰箱中，大約四小時之後，冰涼的咖啡及奶茶，即可洗滌您的心靈，將夏日悶熱完全冰封起來
品質咖啡編輯
建議用量：每杯約10-15g藍山咖啡粉，衝煮6-8oz咖啡。
使用虹吸壺衝煮藍山咖啡的步驟：
第一步 磨豆，細度：4.5
第二步 鉤下過濾器
要避免過濾器與玻璃容器之間出現縫隙，因爲縫隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中，
更會使容器漏氣而影響萃取效果。
第三步 下壺裝入適量的水，並用酒精燈加熱
爲了節省時間，可以使用熱水
第四步 將咖啡粉倒入上壺
切記不要立即插入上壺
第五步 水沸騰後，將酒精燈移到下壺的一邊
這樣做的目的是調節火候至小火，以降低水溫
第六步 待水溫降至92-96度左右，插上上壺
即萃取過程開始，這時下壺中的水會一下子衝到上壺來，並浸沒咖啡粉
第七步 水上升後，用攪棒呈十字形攪拌：豎2次，橫2次
注意攪棒不要碰到壺底濾布
第八步 第一次攪拌後等待30秒，再呈順時針螺旋形攪拌2-3次
注意攪棒不要碰到壺底濾布
第九步 再次攪拌後等待30秒，最後一次螺旋形攪拌，速度要快些
注意攪棒不要碰到壺底濾布
第十步 最後一次攪拌後等待30秒，在咖啡表面泛起的白色細膩的泡沫尚未破裂的時候，
移開酒精燈，然後用溼布擦拭下壺表面使其快速降溫，這時咖啡液會迅速流入下壺。
第十一步 將下壺中的咖啡倒入溫熱過的咖啡杯中，即可飲用。
重點：咖啡粉中央膨脹起如小山坡的形狀，就表示萃取成功了

2016-05-31 15:17:45 責任編輯：未知

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